帕賽蒂干白
在我們中國隨便問問，你喝干白多還是干紅葡萄酒多？大多數人都會回答喝干紅多一些，喜歡紅葡萄酒多一些，而意大利帕賽蒂酒莊少莊主馬西姆說，在我們國家喝干白多一些，其實這就是一個地方風土人情的習慣，也是一個國家文化影響的結果。
溫暖的天氣說來就來，要不是清明時節雨紛紛，氣溫也該差不多到20度左右了，尤其是夏天高溫來臨時，起泡酒和干白葡萄酒的飲用量便會創下一年銷量的高峰，無論是用作餐前開胃或是用作海鮮、茶點的配餐酒，干白都成了一年當中的寵兒，大家也喜歡在冰箱里備幾支，把飲用溫度調至在10到12度，鮮爽的果香夾雜著一絲絲礦物感，開胃、解膩又不澀。
少莊主馬西姆的到來讓更多的消費者可以更加全面近距離的了解酒莊的酒。今天我們一起來了解一下這款帕賽蒂干白的故事。
釀制干白葡萄酒的葡萄種植在山谷中，沿著葡萄園有湖，這里的溫差比較小，以巖石、鵝卵石為主，少莊主說：“父親決定在這樣溫和的土地上種植白葡萄可以更好的成熟，有柔和的酸度和礦物質感”。
帕賽蒂干白的葡萄品種是佩科里諾，帕賽蒂酒莊是第一家用佩科里諾這個葡萄品種釀酒的酒莊，因為戰爭和根瘤蚜蟲對葡萄樹的傷害，很多葡萄品種瀕臨滅絕，后來使用嫁接技術挽救葡萄樹，大家都選擇產量大的葡萄樹，因為佩科里諾產量低、果粒小無人選，帕賽蒂酒莊決定釀制不一樣的葡萄酒。其次，連當地的小羊都特別喜歡吃這個葡萄，想想一定是有它特有的優點，佩科里諾就是小羊、綿陽的意思。
在我們優選的白葡萄酒中，大多數朋友都喜歡這款帕賽蒂干白，飽滿酒體，酸度適中，帶有濃郁的黃色水果、白胡椒、香料、堅果的香氣，有一些朋友儲存幾年還說會有香蕉、淡淡的香草味，礦物質感也逐漸明顯，在搭配海鮮、蔬菜時口感表現極為優秀，性價比較高。
帕賽蒂酒莊的葡萄園還生長在意大利格蘭薩索國家森林公園里面，無污染，不使用農藥化肥，產出的酒健康、干凈，就在葡萄園旁邊有生產礦泉水的水源，可謂是好山好水釀制了好酒，葡萄酒的來源因此也是很健康。
不只是清淡的飯菜可以和干白搭配，平時的開胃酒選擇干白也是不錯的選擇，不喜歡澀澀干紅的朋友們歡迎從品鑒白葡萄酒開始吧，優選干白，冰爽一夏！
