據國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）近日發布的2022年世界葡萄和葡萄酒行業狀況（SWVWS）報告顯示，2022年全球葡萄酒產量(不包括果汁和葡萄汁)約為258億升，南半球主要產酒國的產量在全球產量中約占比20%。其中澳大利亞位列第五大產酒國，2022年產量為12.7億升，智利、阿根廷、南非緊隨其后，產量分別為12.4億升、11.5億升、10.2億升，新西蘭位列十四，產量為3.8億升。
北半球的我們剛剛步入初夏，各地的葡萄藤正在吸收天地精華茁壯成長中，而南半球則剛剛結束忙碌的榨季。2023年份南半球多個產酒國雖然遭遇了極端氣候的物競天擇，造成了各個產區呈現不同程度的減產，但在各區域葡萄園管理者的努力下，均交出了不錯的答卷。
澳大利亞
潮濕、涼爽與晚熟
繼去年的拉尼娜現象影響收成之后，2023年在某種程度上恢復了常態。不過，由于拉尼娜現象的殘留影響了整個生長季節，所有地區都比平均水平更涼爽和潮濕，葡萄成熟時間也晚于10年平均水平，同時持續潮濕的環境增加了葡萄園的疾病壓力。
Australian Vintage Limited首席釀酒師Jamie Saint表示，“本季早些時候內陸地區發生了洪水，再加上一些降雨，給這些主要產酒地區帶來了一定的疾病壓力。” 盡管遇到了天氣困難和疾病壓力，Saint認為他的團隊依舊能夠成功應對這一威脅。“我們能夠應對這些挑戰，因此更長的成熟期和涼爽的天氣條件意味著收獲的葡萄質量上乘。”
在滿吉（Mudgee）地區，雖然冬季和春季雨水過多，但小陽春帶來了較晚的成熟，賦予了葡萄濃烈的顏色和相當高的酒精度，滿吉地區Lowe Wines酒莊的首席釀酒師David Lowe稱2023年份為最好的年份之一。
芭蘿莎（Barossa）地區的2023年份面臨著干濕交替的挑戰。2022年7月，芭蘿莎的降雨量僅為平均降雨量的54%，隨后四個月的降雨量遠超平均水平，潮濕的土壤及較低的平均溫度導致葡萄藤在9月和10月的生長比平時晚了兩到三周。Thorn-Clarke Wines的首席釀酒師Peter Kelly表示，“在葡萄園里，鑒于潮濕的環境，我們投入了大量額外的時間來監測疾病，同時使用了更多噴灑程序來維持果實的良好狀況。”
獵人谷（Hunter Valley）因冰雹與高溫的襲擊造成了部分減產，在澳大利亞最北部產區同樣也面臨著疾病和冰雹風暴的威脅，但陰涼的天氣幫助水果在開始成熟時保持良好的pH值和酸度。塔斯馬尼亞（Tasmania）地區的葡萄藤開花不佳導致產量略有下降，但是夏秋涼爽，果實的成熟度和味道表現優異。位于西澳大利亞的瑪格麗特河（Margaret River）地區與東海岸地區也有類似的天氣潮濕的困難，導致葡萄的采收時間較晚。
然而艱難的收獲并沒有影響果實的良好狀態，來自澳大利亞各區域的釀酒師都認可2023年份的葡萄酒具有成為現代經典的潛力，并可媲美備受推崇的2018年份。
智利
沒有容易的年份
由于被夏季極端高溫和毀滅性的森林火災困擾，一些數據顯示，2023年的收成比平均水平低15%，對于智利而言是充滿挑戰的一年。
多年來，智利一直飽受大范圍的干旱侵襲，2023年的夏季高溫使其成為過去70年來最熱的年份之一。今年1月中旬，情況更是急劇惡化，馬烏萊（Maule）、紐夫萊（?uble）、伊塔塔谷（Itata）和比奧比奧（Bío Bío）發生了大火，超過50000公頃的森林被毀。大火燒毀了城鎮、葡萄園、釀酒廠，并奪走了至少24人的生命。保守估計約600 家小型葡萄酒生產商受到影響，損失了大約 470 公頃的葡萄樹。其中，大部分葡萄樹都是百年老樹，是智利祖傳葡萄酒遺產中不可替代的一部分。同時，幸存物至今仍被煙霧和灰燼所困擾，生產商們正在評估煙霧污染對他們釀造的葡萄酒的影響。
夏季的高溫同時也意味著收割期縮短了，過去相隔數周成熟的品種，在今年夏天同時成熟，這帶來了采收方面的挑戰，現場和酒廠團隊之間的良好協調至關重要。
雖然高溫和大火帶來了產量的下降，但是2023年份比預期的更微妙，在智利每個山谷的表現都不同。“我從未在同一年看到如此多的變化。”干露酒莊的釀酒師兼技術總監Marcelo Papa表示，沿海地區的葡萄園與遠離大海的安第斯山脈和中央山谷的葡萄園有截然不同的一年。“利馬里（Limarí）的陰天較多，日溫差更小，然而邁坡（Maipo）的高溫持續更久，采收不得不提前10天。”
盡管在不同的地區，氣候對葡萄的生長及最終的結果有著不同的影響，但是炎熱的年份導致內陸河谷收割開始和結束的時間比往常早了三周是不爭的事實，大多數生產商在4月底已將葡萄運入酒廠并開始發酵。
總體而言，2023年對沿海地區的白葡萄來說是個好兆頭，他們享受著涼爽多云的氣候，是低酒精度和充滿果味的一年，長相思和霞多麗尤其值得期待，盡管在利馬里等一些地區，黑皮諾也很有前途。
在內陸地區和安第斯山脈地區，高溫迫使智利著名的紅葡萄品種——赤霞珠、佳美娜和品麗珠的收獲提前進行，從而產生了溫和的酒精度、良好的酸度和優雅、充滿活力的單寧，具有新鮮度和平衡感。
阿根廷
單產低但前所未有的平衡
2022年10月底11月初突如其來的霜凍襲擊了阿根廷幾乎所有葡萄酒產區，霜凍過后，阿根廷遭受了歷史性的干旱，并一直持續到幾十年來最炎熱的夏季。隨著大部分葡萄在4月的第一周安全地到達釀酒廠，阿根廷比平時提前了近一個月結束了2023年的采收，估計最終產量下降25%至30%。
在所有地區中，巴塔哥尼亞（Patagonia）受到2022年霜凍的打擊最為嚴重。在這里，里奧內格羅（Río Negro）和內烏肯（Neuquén）的平均損失高達50%，而巴塔哥尼亞90%的葡萄園都位于這些地區。在占阿根廷總產量20%的圣胡安（San Juan），產量下降了約15%。與此同時，在擁有阿根廷最高葡萄園的西北部卡法亞特（Cafayate），采收時比往常更涼爽，產量沒有顯著下降。
廣泛的霜凍導致產量下降，但提早的收獲產出了高質量的葡萄。Catena Zapata的生產、葡萄園和釀酒廠總監Alejandro Vigil表示，“我們的收獲很早，產量很低，但蘋果酸度、pH值和成熟度之間達到了前所未有的平衡。我們對今年將釀造的葡萄酒非常樂觀。”
在門多薩的尤克谷（Uco Valley）和路冉得庫約（Luján de Cuyo）等更注重質量而不是數量的地區，人們對優質葡萄酒的期望并未受到影響，尤其是紅葡萄酒。與此同時，產量較低的白葡萄酒已經出現了一些很有潛力的霞多麗、賽美蓉和長相思。
總體而言，2023年收獲期間的產量下降被具有良好濃度和酸度的果實所彌補，這種平衡的組合為釀造極具陳年潛力的優質葡萄酒埋下了伏筆。
南非
十多年來收成最少的一年
2023年的葡萄酒收成（包括用于非酒精用途的果汁和濃縮物、用于白蘭地的葡萄酒和蒸餾酒）估計達到9.172億升，每噸葡萄回收777升。生長季的潮濕與寒冷的結合，加上夏季高溫時灌溉供電不足，使得2023年份可能是十多年來收成最少的一年。
收成的凈減少主要歸因于北開普省（Northern Cape）、奧勒芬茲河（Olifants River）和斯瓦特蘭（Swartland）的葡萄園被連根拔起。由于葡萄生長季的大雨導致的潮濕環境，增加了真菌病害壓力，北開普省、奧勒芬茲河、斯瓦特蘭、帕阿爾（Paarl）、斯泰倫博斯（Stellenbosch）、開普南岸（Cape South Coast）和（開普敦）Cape Town地區的白粉病感染和灰霉病對收成均產生了極大的負面影響。同時12月和1月的高溫高峰又帶來了葡萄的曬傷，在集約化灌溉地區，灌溉水泵供電不足使得水分脅迫壓力無法得到及時緩解，最終導致作物減產。
盡管諸多不利因素為2023年份帶來了挑戰，管理良好的葡萄園以及生產者通過及時調整管理方式，經過深思熟慮的葡萄質量決策和專注于生產優質葡萄酒的釀酒方法，依舊能夠產出超出預期的優質葡萄。
南非葡萄酒協會(WoSA)首席執行官Siobhan Thompson表示：“盡管大家都認為2023年份對我們的釀酒師頗具挑戰性，但我們堅信我們可以在2023年推出一流的佳釀，與世界各地的消費者分享。”
新西蘭
南北冰火兩重天
在過去的兩年里，新西蘭陷入拉尼娜現象所導致的多變的天氣中，奇怪的熱帶氣旋威脅突出了不同地區之間更明顯的差異。2023年份便是新西蘭南北差異最顯著的年份之一，北島的人們將永遠記住它，因為它是颶風“Gabrielle”年份，而南島將根據確切的位置，被視為優秀或卓越的年份。
1月底一場風暴襲擊了奧克蘭（Auckland）及北島上游地區，帶來大范圍的洪水，兩周后颶風“Gabrielle”襲擊了東海岸，對霍克斯灣（Hawke's Bay）、吉斯伯恩（Gisborne）和北地地區造成了不可磨滅的影響。幸運的是，奧克蘭和北地的許多釀酒廠在颶風來襲時已經采收了大部分的白葡萄品種，但是生長季的霜霉病依舊是主要問題。產量在總體上處于平均水平，但預計平均酒精含量較低。
北島東海岸的吉斯伯恩和霍克斯灣也受到了極具挑戰性的生長季節的困擾。整個夏季氣候涼爽，溫度不超過30°C，再加上破壞性的熱帶氣旋，吉斯伯恩2月的降雨量為460.3毫米，而霍克斯灣的降雨量為277毫米。基礎設施損壞嚴重，建筑物、棚架、葡萄藤和農作物被充滿淤泥的洶涌洪水嚴重破壞。由于降雨引起的疾病（霜霉病和灰霉病），導致這兩個地區的作物完全或部分減產。
雖然南島的馬爾堡（Marlborough）也受到的晚季降雨帶來的一些影響，但遠沒有達到霍克斯灣地區所承受的程度。采摘于3月初開啟，至4月初結束，由于寒冷的夜晚，果實干凈且干燥，極大地抑制了貴腐菌，并保留了酸度。那些出品穩定的酒廠獲得了出色的白利糖度、濃郁的風味和良好的酸度。對于馬爾堡來說，這是一個全面的優秀年份。
中奧塔哥（Central Otago）區域的2023年是一個夢幻般的年份，完美的生長季，3月底的幾次霜凍減緩了成熟速度，部分區域的采收時間一直延續到4月下旬。涼爽的氣候，較長的掛果時間，為2023年份帶來了較高的天然酸度和新鮮度。
文、編 | Nancy Lan
圖片來源 | unsplash
