梅洛葡萄在法國波爾多地區有著悠久的歷史。在18世紀末的某個時候,這種葡萄在一種紅葡萄酒的混合中被命名。由于其柔軟,平易近人的特點,它成為一種受歡迎的添加物,與略粗糙的赤霞珠混合,從而創造出一種口感光滑的多汁葡萄酒。這種混合酒被稱為“波爾多混合酒”,至今仍受到世界各地葡萄酒鑒賞家的高度評價。
美國人喜愛的紅酒
當梅洛葡萄到達美國時,加州的釀酒師們發現他們更喜歡用100%梅洛葡萄釀造的葡萄酒,從那以后,梅洛就再也沒有回頭。美國人喜歡純梅洛葡萄酒的主要原因是由于葡萄酒中單寧含量低,口感光滑。
如今,梅洛幾乎可以在赤霞珠生長的任何地方種植,只是它喜歡稍微涼爽一點的溫度。如今,梅洛可能是種植最普遍的葡萄,在許多歐洲國家,以色列,智利,以及南非,新西蘭,澳大利亞和美國等新世界國家都可以找到。
梅洛是一種什么樣的葡萄酒?
梅洛被稱為變色龍型葡萄酒,因為它有能力根據葡萄樹生長的地方呈現新的特征。新世界國家生產的梅鹿輒都是盡可能長時間地留在葡萄藤上的。晚收的梅洛葡萄酒顏色深,味道深,這是在葡萄藤上成熟的額外時間。這些梅洛酒體醇厚,果香濃郁。它們有更高的酒精含量和柔軟的單寧,這使得它們在這些國家非常受歡迎。
雖然波爾多是公認的梅洛的故鄉,但那里生產的葡萄酒酸度更高,酒精含量更低,含有花香和一些輕微的植物暗示,使它們看起來與新世界梅洛版本大不相同。這些氣候涼爽的梅洛有一種叫做吡嗪的化合物,這種化合物使這些葡萄的味道更芳香。
請記住,梅洛葡萄和赤霞珠葡萄是不同的,但它們是相關的。品麗珠是這兩種葡萄品種的親本,對一些人來說,很難區分這兩種葡萄。人們認為梅洛是這兩個品種中較不復雜的品種,具有更微妙和順從的個性。