起泡葡萄酒開瓶后可以重新密封好，或換個小瓶子密封放冰箱中儲存。起泡酒在打開后，氣泡會逐漸消散，而且酒液也會開始氧化，放冰箱可以減緩氧化速度，最好在3天內喝完。
起泡葡萄酒是所有葡萄酒中開放壽命最短的。這些葡萄酒在瓶子打開后不久就會失去碳酸化作用，并暴露在氧氣中。因此，建議盡快在1 - 2天內飲用這些葡萄酒。此外，在飲用前冷藏時間不應超過1 - 2天。起泡酒應該放在冰箱里，用特殊的起泡酒塞。傳統的起泡葡萄酒如香檳或卡瓦會比罐法葡萄酒如普羅塞克持續時間稍長。
保存打開的起泡酒方法：
密封保存
簡單的用保鮮膜裹緊瓶口，再用橡皮筋固定，放入冰箱里，減少氣泡活動，沖出保鮮膜。
湯勺保鮮
在香檳界有一個非常有趣的傳說，只要把湯勺柄插入香檳瓶中，就可以防止香檳氣泡的溢出。據說，金屬勺子能讓酒瓶的瓶頸變冷，使得一層冷空氣覆蓋在酒液上方。這樣一來，氣泡就不得不留在瓶子中了。
