葡萄酒醋和葡萄酒的關(guān)系是怎么樣的呢？其實(shí)我相信大家都在超市會看到很多的果醋，也有蘋果醋，葡萄醋等等，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧！
1、相信大家在超市會看到很多果醋，有蘋果醋、葡萄酒醋等。
對于蘋果醋，肯定是由蘋果加工而成的，那么，葡萄酒醋是由葡萄酒釀制而成的嗎？又有人說，是因?yàn)殚_了瓶的葡萄酒放置一段時間就變?yōu)槠咸丫拼祝@種說法正確嗎？
2、其實(shí)醋的釀造非常簡單，只需要水和酵母就行了。
有時候?yàn)榱说玫礁鼜?fù)雜的風(fēng)味，其它原材料也會被使用，比如用蘋果汁釀造蘋果醋。
經(jīng)過化學(xué)專家的分析，超市里很多葡萄酒醋確實(shí)是用酒制造的，但卻不是葡萄酒，而是柑橘酒——采用柑橘類水果皮中的揮發(fā)性油釀造。
3、那么是否可以用葡萄酒制造真正的葡萄酒醋呢？
對于人們常說的，葡萄酒醋是變壞了的葡萄酒這一觀點(diǎn)，有些釀酒師并不認(rèn)同，他用自己的實(shí)踐證實(shí)，越好的葡萄酒，生產(chǎn)出來的葡萄酒醋也越好。在過去的十年間一直在小批量釀造高端葡萄酒醋，這些醋采用橡木桶發(fā)酵，較終產(chǎn)品質(zhì)量非常好，具有真正紅酒的特點(diǎn)，甚至還帶點(diǎn)殘留的酒精度。
這些醋不經(jīng)過無菌過濾，因此保留了更多風(fēng)味物質(zhì)，能帶給食物更好的口感。釀酒師把自己生產(chǎn)的醋叫做“傳統(tǒng)方法釀造的葡萄酒醋”，他說，嘗試過這些葡萄酒醋的人會覺得超市的醋實(shí)在是太平淡無味了。
其實(shí)大家要知道，大部分超市的醋含5%-6%的醋酸，而葡萄酒的醋含醋酸7.5%-8%。希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！
