“中西餐”酒桌之禮（3）
自改革開放以來，國際上很多優秀的產品大量進入中國，其中葡萄酒就是之一，隨著中國也日漸壯大，越來越國際化，西餐在我國大城市已是屢見不鮮。但我們發現西餐有西餐的禮儀，中餐有中餐的禮儀。二者能結合嗎？我們知道葡萄酒發源于西方，成長于西方，成名于西方。近幾百年由于西方的政治、經濟領先于世界其他地方，讓人感覺化們的產品橫行于全世界，也漂洋過海來到中國。
因為葡萄酒對人體健康有好處，許多國人在吃中餐時也要喝點葡萄酒，但我們是否要完全按照吃西餐的禮儀來喝葡萄酒呢？這顯然是達不到的。那我們中國的習慣呢？
中國有著幾千年的文明史影響著人們習慣，因為人文地域不吃中餐時該如何飲用葡萄酒才是正確的呢？下面我從以下幾個方面談我們的看法供大家參考。
一、倒酒和數量：
我們知道吃西餐倒紅葡萄酒的量一般有幾個選擇，一是杯子的三分之一；或者杯子的最大直徑處；或者是自然傾倒三秒鐘。這是適合西餐的倒酒量，因為西方人喝酒時一般不干杯，是分若干口飲用的。而我們中國人有干杯的文化，特別是喝中國的高度數白酒時要倒滿且一定干杯的。中國人喝白酒的杯子是很小杯子。這樣頻頻舉杯碰杯，既活躍了氣氛，而又不多喝。但我們喝葡萄酒時一個大的杯子里裝滿葡萄酒頻頻干杯時，很快就會使人上頭容易喝醉。一次我在一個高端的中餐廳吃飯時見到侍者服務時倒酒量很少只夠一口喝的，這樣人們依然可以靠喝白酒時頻頻舉杯喝酒而不多喝，讓我感覺很好。我覺得這是葡萄酒到中國后也應該改變倒酒量去適應中國人的酒文化。
二、碰杯：西餐碰杯時強調的是酒杯肚子碰酒杯肚子，碰杯時要看對方的眼睛顯示尊重對方；而中餐碰杯時強調自己的杯子低于對方的杯子表示尊重對方。碰杯后西餐就是適量飲用，而中餐則是先干為敬。我們在吃中餐時喝葡萄酒時則可以像西餐那樣酒杯肚子碰酒杯肚子，少量倒酒后干杯，這樣既符合中國酒文化的要求，也不至于喝很多的酒，活躍氣氛的同時增進了人與人之間的感情。
三、配餐：由于中餐是共餐制，不能像西餐分餐那樣一道菜一道菜地上，配餐選上可以做到很精準，加上中餐上菜是冷、熱、暈、素不同口味的菜肴一起上，在選酒上則要注意選擇酒的味道要居中、平衡性強的酒。這樣才相對地好搭配各種口味的菜肴。
現實中人們是不自覺地使用中餐禮儀來喝葡萄酒了，我們認為這樣也是可以的。不管是中餐禮儀、還是西餐禮儀，都是出于增進人與人之間的友好關系、表達對客人的尊重，只是表達這些內容方式要讓對方理解和接受就可以，而不拘泥于一種形式。
在這里我們推舉健康飲酒，有時間不恰當的行為就讓故事成為了事故，例如每天爛醉如泥，酒后鬧事，酒本來是一個很好的媒介，結果失了德行。所以說，不管西餐還是中餐我們建議健康飲酒，不管在哪里都不失禮儀
綜上所述中西餐酒桌禮儀可以根據大環境來定，也就是說在中國喝葡萄酒不能完全西式化，更不能丟掉我們自己的文化，酒可以成事也能壞事，看看我們面對人群的身份、年齡、嗜好、信仰等等，酒桌上就是一個社交平臺，結合中西餐文化，取長補短。前提是我們要懂得中餐禮儀，也要懂得西餐禮儀，言行舉止是得體的 、禮貌的、文明的、尊重別人的就行，如果有時間出錯了也沒有關系，不防順勢而為用一兩句幽默的話來避免尷尬的氣氛吧。
