雷司令是一種神秘的白葡萄酒,由世界上最強壯的葡萄品種之一釀造而成。雖然它有空靈和迷人的花香,但它有一個強大的核心,使它能夠承受許多生長的艱辛,這將阻止其他品種的發展。例如,它可以在一些寒冷的氣候地區蓬勃發展,因為它具有相當的抗凍能力。它有多種風格和口味,比大多數其他白葡萄酒更能隨著時間的推移而改善。雷司令的味道很有趣,有一點煤油的味道,這是一種后天養成的味道,但雷司令葡萄酒是最具收藏價值的葡萄酒之一,受到全球鑒賞家的追捧。
德國——雷司令的發源地
說到雷司令,你首先想到的就是德國。它是最大和最負盛名的雷司令葡萄酒釀造傳統的發源地。
這款芳香的白葡萄酒以其花香和水果味而聞名,是喜歡白葡萄酒的人的最愛,他們喜歡清淡的白葡萄酒。這款酒酸度高,雷司令的這種特性使它成為釀造晚收白葡萄酒的理想選擇。你會聞到柑橘、桃子、鮮花和汽油的香味。
雷司令的種類
雷司令葡萄酒主要有四種。它們是:
甜蜜的雷司令
這些主要是德國雷司令,往往是最甜的白葡萄酒品種。
干雷司令
法國、奧地利和美國出產的雷司令都是干的。
半甜雷司令的甜度不如德國品種,被認為是平衡良好的葡萄酒。
閃閃發光的雷司令
德國人生產一種名為“sket”的雷司令起泡酒,這種酒自19世紀以來就一直存在。
雷司令葡萄在藤上緊密地串在一起。它們容易發生貴族腐爛(一種在小葡萄上形成的霉菌,導致它們脫水并形成濃縮的糖),這使得它們非常適合釀造甜葡萄酒。這些葡萄樹非常善于表達風土的特征,因此雷司令葡萄酒的獨特風格來自不同的產區。