Carignan在西班牙或Cari?ena(在美國也叫Cariganen)是一種厚的黑皮葡萄品種，原產于西班牙東北部的阿拉貢。此外，它還被發現在法國南部的朗格多克-魯西永地區。在那里，佳麗釀與歌海娜混合在一起。然而，葡萄酒的風格各不相同，這取決于葡萄的成熟度和葡萄園的氣候。不過，大多數葡萄酒都有一種辛辣的味道，讓人想起當地的草藥。因此，卡里尼昂適合在地中海沿岸生長。
干燥，溫暖的氣候是理想的種植卡里昂，因為他們允許葡萄表達高酸，強烈的顏色，和強大的單寧。因此，佳麗釀是一種令人難以置信的混合成分，可以提升葡萄酒的香氣和風味，因為它成為結構支柱，貢獻了酒體和顏色。
佳麗釀(Carignan)在大多數情況下是作為灌木生長的。然而，有些藤蔓已經很老了，需要手工采摘，因為莖太硬，機器無法使用。佳麗釀(Carignan)也是一種晚熟品種，產量高，但風味強度有限。曾經有一段時間，大產量被認為是葡萄品種的一個有吸引力的特征，但由于味道的集中是至關重要的，葡萄酒種植者開始有了不同的想法。為了解決高產量的問題，他們開始付出額外的努力，適當地種植嘉里釀葡萄。
這種葡萄很少作為單一品種的葡萄酒生產。也就是說，如果釀造的是100%的佳麗釀(Carignan)葡萄酒，它會顯示出黑色和紅色水果的味道，甘草和胡椒的味道，以及烘焙香料的味道。因此，佳麗釀的特點與歌海娜(Grenache)或Mourvèdre相似，只是沒有那么精致。作為一款中等酒體的紅葡萄酒，嘉里釀充滿熱情和活力。沿著摩洛哥海岸旅行的理想飲料。
Carignan是什么顏色的?
佳麗釀的果實果皮厚，呈迷人的紫藍色。該葡萄屬于歐亞葡萄品種的葡萄品種。事實上，大多數用于葡萄酒生產的葡萄都是葡萄家族的成員。在“véraison”和漿果成熟之前，當你觸摸Carignan葡萄時，會覺得它們又硬又厚。“véraison”標志著葡萄開始成熟的時間點。此時，葡萄的表皮會變色，卡里昂葡萄會從藍色變成紫色。
在“véraison”和收獲之間，葡萄膨脹并充滿水分。在成熟過程中，糖含量上升，酸含量下降。色素和風味成分積累。溫暖和陽光充足的條件是理想的，而溫和的水分脅迫抑制煙灰生長，促進葡萄成熟。此時，佳麗釀的顏色呈現出一種奇妙的調色板，從藍色到紫色甚至靛藍。在阿拉貢的卡里昂葡萄園散步，你會相信Cari?ena葡萄是現存最美麗的葡萄之一。
