慕合懷特是最古老的葡萄酒之一，似乎是在兩千多年前由腓尼基人引入西班牙的。最初，瓦倫西亞周圍地區是這種葡萄酒的中心，但隨著時間的推移，這種葡萄酒的種植擴展到了法國，特別是普羅旺斯和羅納河谷。“根瘤蚜”大流行摧毀了慕合懷特葡萄樹，這促使葡萄種植轉移到美國和澳大利亞。
種植在法國Bandol地區的葡萄沒有受到“根瘤蚜”的破壞，因為該地區主要是沙質土壤，這抑制了這種疾病的擴散。令人遺憾的是，西班牙生產者在1989年再次遭受這種疾病的襲擊，但后來恢復了健康，西班牙仍然是慕合懷特的最大生產國。
獨特的葡萄
這是一款酒體濃郁的紅葡萄酒，由獨特的黑葡萄釀造而成。它生長在法國，特別是在羅納河谷南部，那里氣候溫暖，適合這種葡萄。在西班牙，這種品種被稱為Monastrell，而在美國和澳大利亞，這種酒被稱為Mataro。雖然慕合懷特可以作為單一品種的葡萄酒，但它在與西拉(Syrah)、Cinsault和歌海娜(Grenache)混合時發揮著關鍵作用。
慕合懷特的特點包括成熟晚、萌芽晚的特點，使其具有濃郁的黑莓風味，并伴有大量的酸性基礎。葡萄藤喜歡陽光充足的斜坡，但也需要大量的水來發展它們旺盛的生長。果實串由緊串的深色和厚皮葡萄組成，容易受到霉菌的攻擊。
由于旺盛的樹冠生長和葡萄對充足陽光的需求，慕合懷特葡萄樹需要大量的修剪。
由于西班牙出產的葡萄酒質量低劣，法國人一度對這種葡萄酒頗為苛刻，于是給它起了個名字叫“掐狗者”。令人高興的是，近年來慕合懷特的質量有了顯著提高。
