紅酒過期了沒有毒。紅酒如果在保存得當的情況下，就算過期了，酒液也不會變質變壞，但是因為已經過了適飲期，因此酒液風味會下降，口感不好，因此變得不適合飲用。
國際上，葡萄酒沒有保質期的說法，人們完全可以根據經驗和知識來估量葡萄酒的最佳飲用期。葡萄酒經過一系列的釀造工藝后，一般還需要熟成一段時間才能到達最佳飲用期。隨后慢慢進入衰老期。當葡萄酒進入衰老期時，并不代表它變質或過了保質期，只是這瓶葡萄酒的香氣、風味、口感正在慢慢喪失，不值得品嘗。所以我們要在一瓶葡萄酒達到佳飲用期時品嘗，而不應該以保質期為準。
如果你想要挖掘一些可以越陳越好的葡萄酒，首先要記住的是這樣的葡萄酒比較稀少，存放 5 年后會發展得更佳的葡萄酒只有 10%；另外，存放 10 年之后會發展得更出色的葡萄酒只有 1%。而且，這些葡萄酒必須存放在適當的環境中，控制好溫度、濕度、光線和震動等因素。
