麝香(Muscat)是一種古老的葡萄品種，在意大利和希臘也被稱為Muscato，在西班牙和葡萄牙也被稱為Moscate。作為最古老和最廣泛的品種之一，麝香已經被種植了至少一千年。事實上，今天的麝香葡萄起源于中東，自古希臘時代就被用來釀酒。
一般來說，麝香生長在溫暖的氣候中，所以地中海氣候是理想的。因此，最好的麝香葡萄酒出現在意大利、法國、西班牙、希臘和澳大利亞也就不足為奇了——這些國家大多都是氣候炎熱的國家。
獨特的葡萄味和葡萄酒的多樣性突出了麝香的特點。這使得麝香對釀酒師來說是一個有吸引力的品種，因為他們可以在酒廠里以任何他們想要的方式塑造它。麝香葡萄酒的釀造風格多種多樣，有極干、中度、甜味或起泡酒。此外，如果麝香葡萄是在季節很晚的時候采摘的，當太陽使它們成熟時，它們會產生一種甜美的晚收甜品酒。
這種葡萄也在世界各地生產佐餐葡萄酒，或者它被用作白色攪拌器，在各種混合酒中添加香味。由于麝香的低酸度，強化麝香也很常見。
麝香是什么顏色?
麝香葡萄品種超過200種，屬于同一種葡萄品種，麝香葡萄并不只有一種通用的顏色。相反，它們的顏色范圍從帶綠色反光的白色(Muscat Ottonel)，到帶紅色調的亮黃色和明亮的李子紫紅色(Muscato Rosa)，再到帶綠色色調的深黑紫色(Muscat Hamburg)。
在“vassimraison”和漿果成熟之前，每一種馬斯喀特品種都是又硬又厚的。“葡萄調期”標志著葡萄開始成熟。此時，葡萄的表皮改變了色調，麝香葡萄的顏色變得半透明和金色。
在“vassimraison”和收獲之間，葡萄膨脹并充滿水分。在成熟過程中，糖含量上升，酸含量下降。色素和風味成分積累。溫暖和陽光充足的條件是理想的，而溫和的水分脅迫抑制煙灰生長，促進葡萄成熟。正是在這個時候，麝香根據不同的品種發展出了上述各種各樣的顏色。在任何情況下，漫步在麝香葡萄園都是獨一無二的體驗，因為葡萄總是明亮而閃亮，無論它們是白色，黃色，粉紅色還是黑色。
