熱紅酒是用咖啡杯喝紅酒的最佳借口。不僅能在霜凍到來時溫暖苦澀的心和冰冷的手指，而且它像咖啡一樣的蒸汽也使它成為一種可以接受的日間酒。事實上，幾千年來，這種冒著熱氣的紅色飲料一直是用非典型容器飲用的借口。是的,幾千年。自從公元前300年左右，埃及人第一次將溫暖、辛辣的葡萄酒視為來世的靈丹妙藥以來，各種形式和口味的熱葡萄酒一直讓人們在寒冷的季節里保持溫暖和快樂，手里拿著杯子。
希臘哲學家希波克拉底(Hippocrates)也因將加香料的葡萄酒作為藥用補品而聞名，而老普林尼也寫過羅馬時代被稱為Piment的溫暖而辛辣的烈酒的優點。在中世紀，歐洲人經常把熱葡萄酒稱為“希波克拉底(Hippocrates)”，以紀念著名的希波克拉底，用長辣椒、月桂葉和小豆蔻填滿葡萄酒的大鍋，然后用著名的希臘人發明的錐形過濾器過濾。就連桑格利亞汽酒也曾經很熱。
1590年代，熱葡萄酒的配方首次發表在英國期刊上，蜂蜜被用來給從波爾多運來的法國紅葡萄酒增甜。當時的貴族選擇了新上市的甘蔗加糖熱葡萄酒來炫耀他們的地位。除了明顯的嗡嗡聲之外，添加香料——經典的包括松脂、無花果、香菜和薄荷——會使氧化后的酒變得澀澀可口，避免了古代昂貴的卡路里浪費。同樣，即使是劣質葡萄酒也比水更安全，這使得溫暖成為額外的好處。
“熱的”一詞僅僅意味著溫暖和香料，這種模糊性以及歐洲廣闊的葡萄酒傳統意味著即使是“傳統的”熱葡萄酒添加劑也有令人難以置信的多樣性。有三種成分在傳統中仍然很常見:紅酒、丁香等烘焙香料和柑橘。
以下是各地熱葡萄酒指南，以及一個簡單的食譜，可以讓寒冷的秋天夜晚更有節日氣氛，同時降低取暖費用。簡單地說，從一瓶上好的(但不是特別棒的)紅酒開始——還有一個燉鍋或厚底平底鍋。加入各種香料，開始一場酒香四溢的旅游。
經典的法國酒
成份:
2肉桂棒
20個整丁香
1片橙子
半杯干邑
葡萄牙葡萄酒
成份:
1/2 750mL瓶紅色波特
半瓶750毫升的馬德拉酒
1個橘子，切成薄片
2根肉桂棒
10個丁香
西班牙葡萄酒:
成份:
1個帶皮小柑橘，切片
4條檸檬皮
2湯匙。糖
1根肉桂棒
1個香草豆，對半
1/4杯白蘭地
1茶匙肉豆蔻
德式熱紅酒:
成份:
1/4杯糖
1個八角
半個檸檬，切片
3個丁香
3個小豆莢
適量紅酒
中世紀希波克拉斯（(Hippocrates)）酒:
成份:
2根碾碎的肉桂棒
24個丁香
3杯水
半杯蜂蜜
1個長辣椒
Nordic Gl?gg:
成份:
1/2750毫升瓶紅葡萄酒
半瓶750毫升白蘭地
25瓣整丁香
10根肉桂棒
半杯葡萄干
一杯杏仁片
1茶匙。小豆蔻籽
2杯糖
1個橘子去皮
