雖然我們已經討論了葡萄酒感官的五個步驟和葡萄酒感官輪的使用，但這里還有一些技巧需要記住，可以幫助你更好地評估你的葡萄酒。
葡萄酒的外觀
葡萄酒感官的第一步也是最重要的一步是觀察你的酒杯，看看它的顏色、清晰度、透明度和其他品質。
當我們談論清晰度時，你的葡萄酒可以是以下任何一種:
明亮的
透明的，完全透明的
不清晰的
蒙著面紗
不透明的
如果一款葡萄酒清澈明亮，沒有太多的起泡，那么它就被認為是優質的。冒泡表示氣泡和氣泡的存在，這是起泡酒和香檳的特征。如果你拿著的這杯酒不是氣泡飲料，那么它就不應該有太多的氣泡。此外，氣泡越細，葡萄酒的質量越好。
在這一步之后，你需要檢查你的葡萄酒的流動性。流動度是通過葡萄酒旋轉時的粘度來評估的。如果葡萄酒粘度高，它看起來會有一種粘稠的糖漿狀質地，如果粘度低，它看起來會像水一樣。
顏色
檢查葡萄酒的顏色是觀察過程的一部分，可以根據其各種細微差別進行分類:
紅酒——櫻桃、寶石紅、橙紅、琥珀紅、石榴、深紅色、磚紅色、紫羅蘭色
玫瑰葡萄酒-覆盆子，洋蔥皮，鮭魚，桃花，粉
白葡萄酒-稻草，金色，琥珀黃色，紙白色，綠色，干草色
香氣
評估葡萄酒的香氣是葡萄酒感官中最重要的部分之一，因為它是了解葡萄酒質量和技巧的最簡單的方法之一。它還能讓你從香氣中感受到葡萄酒的優雅、強度、復雜性和酒體。葡萄酒香氣的深度和質量取決于它的生產、演變、年份、葡萄栽培、酒莊地區和種植葡萄的技術。
葡萄酒的香氣被分為不同的類別，包括:
主要的或品種的香氣，類似于某些釀酒葡萄
在發酵過程中產生的次生香氣，也稱為葡萄酒香氣
酒香:第三階段或發酵后的香氣，在葡萄酒成熟過程中產生，并在出售后保存在酒桶或瓶子中
人們也可以將葡萄酒的香氣分為不同的家族:
動物-毛發、皮毛、皮革、皮
香脂-松木，杜松，薄荷醇，樹脂，香脂油，樟腦油
化學品-丙酮，燧石，硫磺，碳氫化合物
酚醛或燒焦氣味-吐司，熏肉，熏香，可可，咖啡，焦糖，熟食
脂肪酸-肥皂，指甲油，蠟，面粉，面包皮，酵母，黃油，蜂蜜，新鮮加工的奶酪
花香和水果香味
辛辣-芳香香草，肉桂，胡椒，香草，茴香，甘草，肉豆蔻
草本植物類物質-番茄葉，煙草，鼠尾草，濕葉，干草，灌木
味道
品酒是葡萄酒感官和評估的最后一步。這是判斷你的葡萄酒的稠度并決定它是好是壞的步驟。
品嘗也是品嘗葡萄酒最簡單的步驟，因為我們只有四種基本的味蕾:甜、咸、苦和酸。雖然葡萄酒的主要感覺是在舌頭上感知的，但葡萄酒的其他特征是在味蕾上檢查的。此外，品酒還包括觀察葡萄酒的味道在口中停留多久。
以下是葡萄酒感官中最常見的一些品酒參數:
甜度
檢查酒的含糖量。它還可以幫助判斷你的葡萄酒是干的、半甜的、酸的、甜的還是友好的。如果你喝完一杯酒后還有糖，那就被認為是甜的;否則，你的酒是干的。
酒精含量
這有助于了解葡萄酒中的酒精含量是清淡、辛辣、強烈、慷慨、強烈還是很高。
質地
質地是指你的葡萄酒是濃稠、油膩、柔軟、天鵝絨般的還是粗糙的。
酸度
如果你的舌尖、口腔后部或臉頰內側有一種揮之不去的酸味，你就能理解葡萄酒中的酸含量。酸度可以分為生的、綠色的、強烈的、咸味的、新鮮的或平淡的。一般來說，白葡萄酒的酸度比紅葡萄酒高。
丹寧
單寧是在舌頭上形成的一種感覺，之后會留下干味。它們通常與紅葡萄酒聯系在一起，可以分為樸素的、澀的、皺的或粗糙的。
結構
葡萄酒的結構可以被定義為輕的、堅固的、薄的、漿狀的或飽滿的。
持久性
持久性指的是酒在你吞下之后，它的味道在你嘴里停留的時間。葡萄酒的持久性或長度可以描述為短、中、長或極長。
發展
發展表明的年齡或成熟的葡萄酒。根據它的味道，你可以把它描述為年輕、成熟、準備好、過去、疲憊或沒有生氣。據說，年份越久的酒，口感越好。
總結
葡萄酒的感覺是一個科學的過程，需要時間來掌握。如果您是初學者或有興趣學習葡萄酒感官技術，建議您從基礎知識開始，如果你是一個經驗豐富的品酒師，你可以隨時重溫你的實踐，并尋找方法來提高你的技術。
你還應該知道，葡萄酒的感覺和葡萄酒的欣賞是不同的。然而，有時葡萄酒的感覺可能會受到偏見的影響。因此，盡量避免這些偏見是很重要的。
