19世紀，人們在法國發現了小西拉。它被稱為杜里夫（Durif），因為它是在杜里夫博士的一個實驗之后出現的。用這些稀有葡萄釀造的葡萄酒酒體醇厚，有成熟藍莓、李子、巧克力和黑胡椒的味道。今天，它主要生長在美國(加利福尼亞)、澳大利亞、以色列、巴西、阿根廷、智利和墨西哥等新世界的地方。這種葡萄在法國已經很難再找到了。
小西拉是一種什么樣的酒?
小西拉葡萄是小的，黑皮的，在藤上形成緊密的束。不要被葡萄的大小所迷惑——它包含了大量的味道!通過生產一種在果汁中含有大量深色皮膚的紅葡萄酒，它的顏色是深紫色的，酸度和單寧含量都很高。
小西拉是干的還是甜的?
小西拉是一種干紅葡萄酒。在轉化為酒精后，可能會有一些殘留的糖，但這并不轉化為葡萄酒中的甜味。
如何服侍小西拉?
建議考慮用較低的溫度來供應小西拉葡萄酒。在大約65oF(18oC)的溫度下，你會提升這款紅酒特有的花香和水果味。它也將揭示它的礦物質。在冰鎮前倒瓶兩到四個小時是展示小西拉最佳風味的理想方法。
小西拉應該醒酒多久?
這是非常重要的醒酒，讓它呼吸至少兩個小時，如果你有時間，更多的時間。一個完美陳釀的小西拉會變得醇厚，如果給它時間來曝氣，它固有的復雜味道會進化。
