葡萄酒有各種各樣的風格。風格是一個相當寬泛的術語,可以用來反映特定類別的葡萄酒;葡萄酒的起源和傳統;不同的釀酒實踐和哲學在釀造葡萄酒時堅持,以及市場定位。
以下是關于風格和葡萄酒的一些看法。
風格分類
有很多風格類別,太多了,無法在本文中詳細說明。在最基本的層面上,風格類別包括葡萄酒是靜止的、起泡的還是強化的;無論是干的、不干的還是甜的。更具體的風格類別包括recioto或ripasso(由干/半干葡萄制成的意大利葡萄酒);葡萄園葡萄酒,如Sauternes或Tokaji;冰酒或Vin Doux Naturel(VDN),一種在法國生產的特定風格的強化葡萄酒。
基于來源的風格
某些地方是某種葡萄酒風格的同義詞,這些地方被用作葡萄酒風格的詞匯。例如,許多由赤霞珠、梅洛和品麗珠混合釀制的葡萄酒被稱為波爾多混合酒。從法律上講,除非酒產自波爾多,否則就不是波爾多葡萄酒,但它通常被用來描述這種混合酒,而不考慮產地。
一種更普遍的基于產地的風格是新世界或舊世界。果香濃郁的葡萄酒,是典型的新世界風格,而更為克制的,以礦物為主的葡萄酒通常是舊大陸風格。今天,許多新世界生產商生產舊世界風格的葡萄酒,反之亦然,因此它實際上是一個風格描述符,而不是具體的出處指示。
基于釀酒實踐和哲學的風格
基于釀酒實踐和哲學的葡萄酒風格多種多樣。一些葡萄酒可以被描述為傳統的(泥土味而不是果香,更氧化,很少或沒有新的橡木處理),而另一些則被描述為現代的(水果味,非常干凈的香氣和味道,大量的萃取,豪華,大量的新法國橡木處理)。關于葡萄種植和釀酒的理念,如有機、生物動力或“天然”,也可以用來表示葡萄酒的風格,以及葡萄酒是橡木釀造的還是未經橡木釀造的。
款式基于市場定位
如今,大多數低于10美元的葡萄酒實際上是為了吸引特定的細分市場而“創造”和“制造”的。風格詞包括有趣、現代、新鮮、易喝、派對、取悅人群和價值。
葡萄酒風格陳述
在描述一款葡萄酒的風格時,通常會考慮它是年輕的還是陳年的,甚至是成熟的,干的還是甜的,豐滿的,中等的還是輕盈的,易飲的還是復雜的,強大的還是優雅的,水果驅動的還是風土驅動的,豐富的還是精簡的,溫文爾雅的還是誠實的,可能還有一點鄉村的,或者是立即飲用的還是有儲藏潛力的。