就像每一種食物和葡萄酒的搭配一樣，這可能有點令人生畏。當然，白葡萄酒是搭配海鮮最明智的選擇，但哪種是最好的呢?那么像黑皮諾或博若萊這樣的精瘦、芳香的紅葡萄酒呢?好吧，不用擔心，因為下面將涵蓋所有你需要知道的關于葡萄酒與美味海鮮搭配的知識。所以，堅持下去，繼續讀下去吧!你絕對不想錯過這個機會。
什么樣的葡萄酒適合搭配海鮮?
如上所述，將葡萄酒與魚搭配似乎具有挑戰性。對于初學者來說，最明顯的選擇是醇厚、濃郁的白葡萄酒，比如奶油味的霞多麗。然而，仔細一想，海鮮配番茄醬或燒烤醬怎么樣?還有，你用烤魷魚和蝦來配烤石斑魚或意大利面龍蝦嗎?
這可能令人困惑。一般來說，如果你不確定，你可以遵循以下實用規則:質地厚重的魚，如金槍魚、鮭魚或鱒魚，與口感濃郁的白葡萄酒(如橡木霞多麗)或中等酒體的紅葡萄酒(如黑比諾)搭配非常好。清淡的魚類，如鱸魚、鯛魚和海鱸魚，與帶有一些草藥特征的清爽白葡萄酒搭配得很好，比如長相思、灰皮諾和奧地利的招牌綠維特利納( Grüner Veltliner)。
如果你喜歡壽司或鯰魚，你可以選擇芳香的白葡萄酒，比如賽美蓉或白色里奧哈葡萄酒。Albari?o和任何海鮮都很搭。對于螃蟹和龍蝦等甲殼類動物，或貝類(包括軟體動物和蛤蜊)來說，中等酒體的酸性白葡萄酒，比如未陳釀的夏布利(Chablis)、雷司令(Riesling)或博若萊紅葡萄酒似乎是最好的選擇。如果你準備用一些特殊的醬汁做魚，比如照燒或咖喱，你可能需要考慮以下幾點:
像咖喱這樣的辣醬非常適合搭配甜度低的白葡萄酒，比如莫斯卡托(Moscato)和一些雷司令(riesling)。
包括照燒在內的甜醬與干白葡萄酒或玫瑰紅葡萄酒非常搭配，比如加州的招牌白仙粉黛(white Zinfandel)。
草本醬汁中加入歐芹、羅勒、香菜或薄荷，可以很好地搭配草本白葡萄酒。長相思和特濃情都是不錯的選擇。
