Coq Au Vin是一道法國菜，字面意思是“帶酒的公雞”。這是一道起源于法國鄉村的經典菜肴，被認為是農民的主食。酒燜雞的主要原料是帶骨雞肉、蘑菇、培根、洋蔥和紅酒。最初，燒酒是一種讓老公雞變得又嫩又好吃的方法。
但由于公雞已經不容易找到了，任何其他的鳥都可以用來做酒燜雞。酒燜雞最好的地方是它不容易變質。你也可以第二天再吃。事實上，據說第二天紅酒的味道會變得更加濃烈和復雜。
什么樣的葡萄酒適合搭配紅酒燉雞?
為了制作紅酒燉雞，通常是用鮮嫩的雞肉、熏肉塊、蘑菇和其他各種原料在紅酒里燉。這道經典的法國燉菜據說是在寒冷的天氣里提供溫暖的最好的菜之一。紅酒是這道菜肴的關鍵元素之一，配上一杯紅酒將是最好的選擇。通常情況下，酒燜雞會配上一杯黑皮諾(Pinot Noir)或另一種酒體輕至中等的紅酒。
Coq Au Vin是一道泥土味和鄉村風味的菜肴，所以它最適合搭配帶有泥土味和橡木味的葡萄酒。您也可以在Chateauneuf du Pape享用。Coq Au Vin的一些最好的紅酒包括帕佩城堡莊園（Domaine du Père Caboche Chateauneuf du Pape）、安德魯·里奇黑皮諾前奏曲（Andrew Rich Prelude Pinot Noir）、約瑟夫·德羅欣合唱曲（Joseph Drouhin Chorey Les Beaune。這些葡萄酒以其高酸度、濃郁的結構、優雅的單寧和柔滑的回味而聞名。
