法國被認為是最負盛名的葡萄酒生產(chǎn)國之一，擁有悠久的葡萄酒生產(chǎn)歷史。為了確保葡萄酒的高品質(zhì)，法國制定了一套衡量當(dāng)?shù)仄咸丫频臉?biāo)準(zhǔn)。
法國的分類系統(tǒng)與歐盟的PDO(受保護的原產(chǎn)地指定)和受保護的地理標(biāo)志(PDI)相對應(yīng)，后者保護區(qū)域產(chǎn)品。受樣本保護的特色食品包括希臘的菲達奶酪、意大利的帕瑪芝諾-雷吉亞諾奶酪和Jamón de Jabugo，這是西班牙Jabugo鎮(zhèn)生產(chǎn)的100%伊比利亞火腿。至于法國，有一個管理機構(gòu)，即法國農(nóng)業(yè)部下屬的國家原產(chǎn)地和質(zhì)量研究所(INAO)，負責(zé)確保葡萄酒、奶酪(想想布里干酪、卡門培爾干酪)和其他食品的質(zhì)量。
產(chǎn)地來源證
“產(chǎn)區(qū)”一詞涉及法律上定義的地理區(qū)域，用來證明葡萄酒的原產(chǎn)地。Appellation D 'origine Contr?lée (AOC或AC)是PDO的傳統(tǒng)法語術(shù)語，廣泛出現(xiàn)在酒瓶標(biāo)簽上，而不是Appellation D’origine Protégé分類，后者是更準(zhǔn)確的翻譯。PGI在法語中的意思是Indication Géographique Protégée。大多數(shù)釀酒師在酒標(biāo)上使用這個詞。然而，在法國南部朗格多克-魯西永沿海葡萄酒產(chǎn)區(qū)，傳統(tǒng)的葡萄酒名稱Vin de Pays (VdP)也很常見。沒有地理標(biāo)志(GI)的葡萄酒被稱為Vin de France。
此外，在討論法國時，請記住，一塊土地通常被一個通用的和更有聲望的產(chǎn)區(qū)分類所覆蓋。每年，生產(chǎn)商都會選擇他們希望使用的名稱，這一決定通常受到年份質(zhì)量的影響。最后需要說明的是，pdo是較小的區(qū)域，具有嚴(yán)格定義的法規(guī)，而pgi則較大且法規(guī)較少。
AOC標(biāo)簽有什么特別之處?
AOC標(biāo)簽在兩個方面意義重大。首先，用來表示葡萄酒的質(zhì)量，其次，用來指定可以種植的葡萄品種。
通過確定葡萄品種和生產(chǎn)一個地區(qū)最好的葡萄酒的方法，AOC體系保護了當(dāng)?shù)仄咸丫频纳矸荨Ｍ瑫r，它提高了質(zhì)量，防止了欺詐。因此，理論上，AOC標(biāo)簽瓶具有獨特的風(fēng)味，不能被任何其他葡萄酒復(fù)制。根據(jù)規(guī)定，這些葡萄酒的葡萄也必須100%來自該州的原產(chǎn)地區(qū)。但請注意，許多AOC葡萄酒并沒有在標(biāo)簽上注明葡萄品種。
沒有地理標(biāo)志的葡萄酒在生產(chǎn)規(guī)則方面為生產(chǎn)商提供了最大的靈活性。地理標(biāo)志使品牌所有者能夠通過從全國各地的葡萄園采購葡萄來創(chuàng)建多區(qū)域混合，甚至通過從不同的歐盟國家采購葡萄來創(chuàng)建跨國混合。除了準(zhǔn)確的標(biāo)簽和產(chǎn)品安全所必需的限制之外，對生產(chǎn)沒有任何限制。
