隨著天氣變暖，你可能會發現自己走進一家葡萄酒店，本能地拿起一個又高又細的綠色瓶子，用螺旋蓋密封，期待著能品嘗到被稱為Vinho Verde的淺色、起泡、清爽的白葡萄酒。
在夏天的下午，它真的是一種完美的飲料，可以把你帶到晚上，成為一個夢幻般的晚餐酒。盡管Verde葡萄酒在過去十年中人氣飆升，但人們對這種價格實惠、用途廣泛的葡萄酒仍有很多誤解。事實上，verho Verde葡萄酒的內涵遠不止一點點烈酒——葡萄牙葡萄酒文化總體上充滿了歷史和陰謀。下次燒烤的時候，給你的朋友們一個驚喜，當你給他們斟滿葡萄酒的時候，告訴他們一些關于verho Verde的知識。
1.什么是綠葡萄酒?
“Vinho Verde”不是一種葡萄，也不是一種混合酒:它是一個地區。在葡萄牙北部郁郁蔥蔥、郁郁蔥蔥、連綿起伏的山丘上，點綴著橙色屋頂的家庭，是Vinho Verde葡萄酒的產地。雖然它的名字背后有幾個起源故事，包括它收獲得早，應該在年輕的時候喝，但該地區的許多人認為這個名字來自于翠綠的自然環境。
綠酒產區由杜羅河谷(Douro Valley)的九個子地區組成，每個地區都有獨特的微氣候，但通常以花崗巖土壤為主。維德葡萄酒產區從葡萄牙和西班牙邊境下方開始，一直延伸到大西洋，在那里與波爾特市(Port)交匯(大多數波爾特葡萄酒都是在那里生產的)。該地區也相當潮濕多雨，因為有兩條河流穿過它，杜羅河和米尼奧河。
我們可以看到的verho Verde葡萄酒通常是由葡萄牙本土的白葡萄混合而成。你還會發現一些不錯的桃紅酒，是用紅葡萄Touriga Nacional釀造的，產自Vinho Verde地區。
2.葡萄牙文化幾乎就是釀酒的代名詞
當羅馬人在大約2000年前到達葡萄牙時，人們已經在釀造發酵飲料了。在葡萄牙，葡萄酒是日常生活的一部分，許多家庭都有一小塊土地，在那里種植葡萄、蔬菜和柑橘樹。在整個Vinho Verde地區，你會看到掛在美麗的藤架風格的葡萄藤，在涼爽的微風保護它們不受潮和發霉的地方，在家庭或社區花園周圍的廣場上排列。
近幾十年來，葡萄牙葡萄園進行現代化，因此商業生產商升級了他們的棚架系統。但是傳統的葡萄種植方式在葡萄牙的小鎮上隨處可見。這里有一個有趣的事實:雖然許多生產商確實種植白葡萄來制作大部分verho Verde，但大多數葡萄牙人在家里喝的是紅葡萄酒。傳統上，他們會用陶瓷碗喝它，它被認為是任何一頓飯的必備佐餐。紅葡萄酒在國外很難找到，但如果你去葡萄牙旅行，一定要嘗嘗。它們通常由Vinh?o葡萄制成，這種葡萄酒精含量低，單寧適中，質地墨黑，帶有一些酸味;你可能喜歡它，也可能討厭它，但它肯定值得一嘗。
3.氣泡背后的故事(提示:這不是自然的)
許多verho Verde葡萄酒都有淡淡的氣泡，非常提神。最初，當二氧化碳(發酵的天然副產品)在裝瓶過程中被困在新鮮發酵的葡萄酒旁邊時，就會發生這種情況。但現在，釀酒師們通過增加二氧化碳來添加它，因為他們知道國外的飲酒者已經開始將verho Verde與輕氣泡聯系在一起。正因為如此，這種酒被稱為“成年人的汽水”。這完全沒問題，如果這就是你想要的酒。總是有合適的時間和地點讓你“便宜又快樂”。
但許多Vinho Verde葡萄酒根本沒有任何氣泡，如果你試過，你會發現當這些氣泡不存在時，葡萄酒的酸度和礦物質更能散發出來。如果你看到一瓶勃艮第形狀的瓶子(底部更圓，而不是薄的波爾多形狀的瓶子)里裝著Verde葡萄酒，這就說明它沒有氣泡;你也可以買一款小規模生產的Vinho Verde，它也不會有氣泡，因為它主要是由大規模出口的大型合作裝瓶商實施的。
4.單一品種的綠葡萄酒是殺手，它是值得陳年的
大多數verho Verde是白葡萄的混合，這些葡萄都是葡萄牙本土的，但釀酒師開始認為，有兩種主要葡萄比其他葡萄更有趣:阿爾瓦里尼奧(Alvarinho)和洛雷羅(Loureiro)。你可能對阿爾巴里尼奧(Albarinho)很熟悉，這是一種來自西班牙北部的葡萄，拼寫不同，但本質上還是一樣的。在西班牙，阿爾巴里尼奧往往比葡萄牙同行更圓潤、更柔軟。阿爾瓦里尼奧表現出熱帶的香氣和整體的檸檬特征，酸度高;洛雷羅更有花香，也更酸。
許多verho Verde產區的釀酒師已經開始釀造單一品種的Alvarinho和Loureiro，并取得了很好的效果。事實證明，這些葡萄酒陳釀得非常好，與橡木桶陳釀反應良好，發展出復雜性和特點。但是在市場上很難找到這些葡萄酒。原因如下:Verho Verde葡萄酒作為一種年輕葡萄酒的形象，導致進口商向葡萄牙生產商施壓，要求他們在初春裝瓶后立即發貨。他們真的沒有機會留住他們的葡萄酒。也許這種情況會在未來幾年有所改變，但與此同時，如果你去葡萄牙旅游，一定要尋找陳年的阿爾瓦里尼奧(Alvarinho)和洛雷羅(Loureiro)葡萄酒。
5.有有機的和生物動力的綠葡萄酒
在葡萄牙北部這樣潮濕的氣候條件下，有機葡萄種植并不容易，但那里的一些商業葡萄酒生產商已經成功做到了這一點，有些甚至采用了生物動力技術。有機葡萄酒不使用殺蟲劑或非天然肥料，而生物動力葡萄酒則更進一步，采用了一種全面的種植系統，用當地草藥培育葡萄藤，禁止使用工業酵母;這兩種方法都能釀造出充滿活力的葡萄酒，如果你從未嘗試過，絕對值得一試。
6.與其他葡萄酒相比，Vinho Verde是一個便宜的
在你當地的零售商那里，任何一家主要生產商生產的Vinho Verde平均每瓶售價都在10美元左右。這是一種隨時可以喝的酒。如果你想嘗試一種生物動力或單一品種的Vinho Verde葡萄酒，它的價格也不會超過18 - 20美元。為什么這么便宜?葡萄牙經濟受全球經濟衰退的影響比其他任何西歐國家都要嚴重，因此土地和勞動力價格相對較低。但積極的一面是，最近對葡萄酒行業的所有投資，以及verho Verde在海外的受歡迎程度的上升，可能會提振這個國家，提供就業機會，改善未來的前景。
7.綠酒與食物搭配很好
在整個葡萄牙，海鮮是主要的美食，尤其是肉多的白魚bacalao(鱈魚)。最典型的地方菜之一是奶油米飯配大塊的鱈魚、安康魚或蝦。白葡萄酒酸度高，適合與各種海鮮搭配，尤其是配上濃郁的醬汁或炸面包屑;豬肉和土豆菜也很常見。事實上，verho Verde本身是很棒的，但如果你正在尋找一種價格實惠的白葡萄酒，可以與清淡的食物和各種海洋生物搭配，那么你絕對是這種清爽明亮的果汁的完美搭配。
