掌握食物和葡萄酒的搭配不僅僅是基于科學;它需要一種創造性的思維，敏感的味覺，以及對食物和葡萄酒所能提供的復雜味道的廣泛理解，尤其是當它們的力量結合在一起時。不知道從哪里開始?如果有疑問，區域配對是一個安全的開始。酒體濃郁的馬爾貝克葡萄酒配阿根廷牛排，德國啤酒配辛辣的小香腸，當然還有白松露配濃郁的巴羅洛葡萄酒。當來自同一地區的食物和葡萄酒并排供應時，它們的共同風土被突出到一個全新的感官愉悅水平。沒有體驗過這種美食的樂趣嗎?巴羅洛和皮埃蒙特松露絕對是你的首選。
巴羅洛(Barolo)是皮埃蒙特(Piedmont)烈性紅葡萄酒，具有濃郁的櫻桃和香料的鄉村風味。這種葡萄酒的強烈風味依賴于同樣強烈的食物味道來補充它的熱情，使松露成為完美的搭配。那么松露到底是什么呢?松露是一種與根和樹木有關的真菌。它們的味道通常是泥土和大蒜味，有一種強烈的、難聞的氣味——以最好的方式。喜歡蘑菇嗎?你會喜歡松露的。
白松露，也被稱為阿爾巴松露，通常在皮埃蒙特的阿爾巴、朗赫和蒙費拉托地區發現。白松露的顏色從奶油色到棕色不等，通常是最受尊敬的松露種類。由于它們強烈而辛辣的味道，在烹飪中很少使用，通常是在新鮮的意大利面上刮一層，放在奶酪里，或者切成薄片放在烤肉里。包括阿爾巴松露在內的一道菜需要一瓶粗獷有力的紅酒來襯托它強烈的味道。正如皮埃蒙特的釀酒師解釋的那樣:“在秋天，沒有什么比白松露和巴羅洛(Barolo)更神圣的組合了!著名的阿爾巴白松露是世界上最珍貴的美食之一，巴羅洛是經典的葡萄酒搭配，因為它反映并展現了其泥土和野味的品質。釀酒師認為巴羅洛“是一款令人難以置信的葡萄酒，應該與同等價值的菜肴搭配，但它是如此之棒，能夠增強任何食物的味道。
巴羅洛和松露為什么如此美味。巴羅洛和松露搭配得很好，因為它將權力與權力相結合。溫和的味道很容易被濃郁的巴羅洛淹沒，所以最好將這種酒與能夠經受住挑戰的食物搭配，比如松露。
對這種完美的食物和葡萄酒搭配感興趣，但不知道從哪里開始?簡單地在你的下一道意大利面上刮一些白松露是體驗松露魔力的一個很好的入門方式。你也可以去當地奶酪店的柜臺看看是否有松露口味的奶酪，發現這種辛辣的添加物給一塊鋒利的奶酪帶來的神奇之處。找不到松露?松露油是一個很好的補充，既容易獲得，也比松露本身更便宜。淋在披薩、意大利面或烤蔬菜上，可以增加美食體驗。
