阿爾薩斯有一個簡單的稱謂系統。靜止葡萄酒只有兩個主要產區:阿爾薩斯和阿爾薩斯特級酒莊。阿爾薩斯葡萄酒還有另外兩種分類:Vendages Tardives (VT)和Sélection de Grains Nobles (SGN)。這取決于葡萄的糖熟度。此外，阿爾薩斯和阿爾薩斯特級酒莊可能適用于這些條款。除此之外，一些生產商使用標簽聲明，如Réserve Personnelle或Cuvée Spéciale，來區分他們生產的葡萄酒的不同品質。也就是說，這些聲明不是實際的分類，也沒有法律地位。
晚采收（Vendages Tardivees）
這就轉化為“晚收獲”。這樣的葡萄酒只能由四種阿爾薩斯貴族品種(雷司令、馬斯喀特（Muscat）、灰皮諾和瓊瑤漿)中的一種釀造。它們必須有最低的糖成熟度，這取決于特定的葡萄品種。
逐粒精選貴腐甜酒(Sélection de Grains Nobles)
與VT葡萄酒一樣，逐粒精選貴腐甜酒(Sélection de Grains Nobles)葡萄酒也是由四種貴族葡萄品種中的一種釀制而成，根據葡萄品種的不同，必須達到最低糖成熟度。SGN葡萄酒的含糖量比VT葡萄酒高，并且是通過貴腐菌來實現的。此外，這些葡萄酒不是每年都生產的。
