陳年葡萄酒應該醒酒嗎?
如何、何時和是否換瓶都是個人選擇。回顧一下醒酒的兩個主要原因。醒酒可以幫助葡萄酒“呼吸”或透氣，這可以幫助葡萄酒變得富有表現力，而不僅僅是在酒杯中旋轉。當然，某些特定的人和某些特定的葡萄酒可能不同意這種做法，因為有助于打開一種葡萄酒的東西可能會使另一種葡萄酒更快地褪色。
但對于年份較長的葡萄酒，換瓶的主要原因是為了將葡萄酒與沉淀物分離開來。出于這個原因，我非常推崇在10年以上的年份換瓶。在這種情況下，我更溫和地處理葡萄酒——希望至少直立放置一天，讓沉淀物沉到底部，然后穩定而緩慢地將葡萄酒倒入醒酒器中，在第一次有沉淀物的跡象時停下來。沉淀物是無害的，但它可能會讓人不舒服，而且有砂礫，而且，就像家里的酒杯清洗機一樣，清洗起來很痛苦。
