烤過的桶和燒焦的桶有什么區別?
在桶的生產過程中，桶的內部通常是烘烤的——要么在明火上烤，要么在烤箱上烤。烘烤既能使木材中的單寧醇厚，也能使木桶的味道從原始木材轉變為更辛辣的香草味——烘烤實際上有助于從木材中的纖維素中釋放香草素。敬酒有不同的程度——從輕度敬酒到重度敬酒，正如你想象的那樣，這改變了它們對葡萄酒的影響。基本上，烤面包越重，酒桶的味道就越濃。
“燒焦”這個詞暗示著某些東西已經經過了烘烤而部分燒焦了，燒焦的桶里面看起來是黑色的——它們燒焦了大約八分之一英寸。燒焦的木桶并不真正用于釀酒，但它們是波旁威士忌生產的一部分。燒焦的木頭最終變成了一種活性炭過濾器，可以幫助去除威士忌中的硫化合物，使飲料更順滑。燒焦的酒桶也會帶來更深的顏色、煙熏味以及焦糖、蜂蜜和大量辛辣的味道。
