什么是“芳香白葡萄酒”，什么使這些葡萄酒具有“芳香”的資格?
“芳香白葡萄酒”是一個寬泛的術語，指的是那些真正從玻璃杯中躍出香氣的白葡萄酒，尤其是帶有花香或草藥味的白葡萄酒。最常看到的是雷司令(Riesling)、維奧尼耶(Viognier)、馬爾瓦西亞(Malvasia)、瓊瑤漿和馬斯卡特(Muscat)被列入最受歡迎的芳香白葡萄酒名單，但有時長相思(Sauvignon Blanc)和灰比諾(Pinot Gris)也會被列入。不包括什么?霞多麗。不是霞多麗不香，而是霞多麗不以獨特的花香和草藥味而聞名。
是什么讓白葡萄酒芳香?有些葡萄含有更多的化學成分，尤其是萜烯，正是萜烯讓玫瑰、天竺葵和橙花聞起來很香。在一些葡萄品種和用它們釀造的葡萄酒中也發現了同樣的化合物。發酵有助于釋放其中的一些芳香。
釀酒師還可以使用一些技術來強調香氣，比如本地酵母發酵、額外的酒糟接觸，以及避免與新橡木桶接觸，因為新橡木桶會掩蓋那些花香。
