桑嬌維塞是意大利種植最廣泛的紅葡萄品種，用于釀造各種各樣的葡萄酒，包括基安蒂葡萄酒。桑嬌維塞在意大利以外的地區并未廣泛種植，但在意大利卻深受人們的喜愛。中等酒體，高酸，高單寧的葡萄酒可以有水果或咸味的特點取決于風格。它的酒精含量是紅酒的中等水平。
快速了解
地區:托斯卡納，加利福尼亞，澳大利亞
產地:意大利托斯卡納
甜度:干
顏色:淺紅色至銅紅色
酒精含量:13 - 15%
味道和風味概況
桑嬌維塞(Sangiovese)是一種干性、酒體輕至中等的紅葡萄酒，酸度較高，令人垂涎欲滴，單寧較緊。濃郁的風味從質樸到果香不等，這取決于葡萄藤的種植地點和管理方式。對于水果，期待櫻桃，李子，紅醋栗，以及煙熏和泥土草本。葡萄可以表現出美味的特征，如辛辣橡木引起的細微差別，胡椒色調，甚至是甜煙草的條紋。紅茶也可以主宰味蕾。聞起來，桑嬌維塞可以表現出香料、深色水果和橡木的味道。
如何品酒
為了獲得最好的品酒體驗，請遵循以下幾個簡單的步驟:
看:仔細地、長時間地觀察葡萄酒，透過玻璃杯檢查它的透明度和顏色。
聞:將杯子旋轉10秒鐘左右，聞一聞。然后把鼻子伸進酒杯里，深吸一口氣，注意你對葡萄酒的第一印象。
嘗:抿一小口，讓它在你的舌頭上滾動。第一次品嘗時注意單寧，糖，酸度和酒精含量，然后繼續品嘗(香料，水果，木材)，然后結束。
葡萄和葡萄酒產區
桑嬌維塞(Sangiovese)是一種皮薄、挑剔的葡萄，往往在藤上停留的時間更長，需要一段時間才能成熟。雖然桑嬌維塞葡萄的種植范圍從艾米利亞-羅馬涅一直延伸到眾所周知的普利亞地區，但意大利中部，特別是溫暖的托斯卡納地中海地區，仍然是桑嬌維塞葡萄的農業中心。葡萄樹喜歡砂巖土壤和炎熱的天氣。
桑嬌維塞葡萄生長在夏季，通常在北半球的9月下旬和10月初收獲。雖然絕大多數桑嬌維塞葡萄都生長在意大利，但它在加州和澳大利亞也越來越受歡迎。
桑嬌維塞(Sangiovese)是葡萄的名字，但意大利的葡萄酒往往在瓶子上印有“地名”。桑嬌維塞最常見的產地是托斯卡納的基安蒂地區。尋找標有“基安蒂”DOCG(必須含有至少80%的桑嬌維塞)或“經典基安蒂”DOCG的瓶子。經典基安蒂產自托斯卡納更大的基安蒂葡萄酒產區內更好的葡萄酒產區——期待更多的酒體、香料和復雜性。
基安蒂珍藏葡萄酒也產自基安蒂經典產區，但需要在橡木桶中存放至少兩年，這增加了葡萄酒的濃度、煙熏特性和成本。超級托斯卡納是在doc指定產區之外生產的大膽紅葡萄酒，通常是在桑嬌維塞葡萄的背面釀制的，但也與赤霞珠、梅洛和品麗珠混合。蒙塔奇諾布魯奈羅是一種濃郁、醇厚、適合陳年的紅葡萄酒，由一種令人垂涎的桑嬌維塞葡萄釀造而成。
食物搭配
由于桑嬌維塞固有的酸度，美味的特性和中等的酒體，這顆意大利寶石是一個非常多才多藝的搭配。搭配披薩和意大利肉醬面等意大利經典菜肴，搭配任何有番茄醬的食物都很經典。桑嬌維塞也是烤牛排、烤雞配平底鍋醬和羊排的首選，而且完全適合搭配陳年帕爾瑪干酪和波洛伏洛干酪。
將桑嬌維塞放入紅酒杯中，在室溫下飲用或稍微冷卻即可。這可以降低酒精含量，抑制單寧，讓水果和花卉閃耀。
