9月2日，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒旅游嘉年華活動在西鴿酒莊隆重開幕，全國政協副主席梁振英出席并宣布中國最佳葡萄酒旅游產區評選結果，寧夏獲得中國最佳葡萄酒旅游產區殊榮。
西鴿酒莊憑借出色的軟硬件配套設施，入選嘉年華推薦酒莊，這既是寧夏政府對西鴿酒莊葡萄酒主題旅游的肯定，更凸顯了政府對西鴿酒莊在葡萄酒體驗營銷方面嘗試的充分肯定。
西鴿酒莊重金引入頂尖釀酒設備，勃艮第葡萄酒教授都羨慕
西鴿酒莊莊主張言志坦言，現在大家所見的，兼有中西方建筑風格的西鴿酒莊，是其耗費兩年時間及極大精力、財力打造完成的。雖然過程艱辛，但其成就感十足，畢竟這是一座在硬件配套、建筑設計上都不輸國際一流名莊的中國酒莊。WBO記者曾參觀過國際上酒莊游開展非常成熟的美國納帕蒙大菲酒莊、意大利安東尼世家酒莊，發現在硬件設施上，西鴿酒莊已經和這些酒莊處于同一水平線了。
據了解，西鴿酒莊所在的青銅峽是寧夏最早規模種植葡萄的產區，這里日照充足，晝夜溫差大，降雨量小，滿足了種植優質釀酒葡萄的絕佳氣候條件；完善的黃河灌溉系統、高山冰雪融水，保證了葡萄自然生長的水養需求。山口的風一年四季不斷，帶來良好的空氣，有利于酚類物質的積累。
西鴿酒莊總建筑面積約2.5萬平方米，包含葡萄酒釀造區、灌裝生產線、橡木桶儲存區、瓶儲區、品鑒中心、葡萄主題酒店等。酒莊擁有1.5萬畝為21年樹齡的老葡萄園，這為酒莊釀造優質葡萄酒提供了最佳的原料。而且葡萄園與酒莊僅隔一條高速公路，葡萄采摘運到酒莊時間不超過半小時，此舉與國際一流酒莊接軌，確保了葡萄品質。目前，在西鴿酒莊兼具生態化和標準化的葡萄園中，生長著赤霞珠、蛇龍珠、馬爾貝克、馬瑟蘭、霞多麗、長相思等十多個葡萄品種。
在釀造車間上，西鴿酒莊的投入更是龐大，發酵罐全部采用大型定制化的錐形傾斜罐并采用新西蘭全自動控溫及自動循環系統。酒莊化驗室擁有進口半自動檢測儀、氣相色譜儀、溶氧儀、氧氣儀等全套儀器。一位勃艮第葡萄酒教授在參觀后曾直言道：“這是在勃艮第大多數酒莊都無法做到的配置。” 除此之外，來自法國的振動給料臺、除梗粒選機，來自德國的氣囊壓榨機，意大利灌裝線，價值千萬元的2000只橡木桶在寧夏酒莊中可謂頂配。
“莊主文化”提升酒莊體驗感
在張言志看來，建造一座酒莊，莊主文化很重要。在這一點上，西鴿酒莊的表現十分搶眼，大到酒莊城墻大門的設計，小到酒標的顏色，深入每個細節。在西鴿酒莊規模宏大、設計另類的圖書館面前，張言志所說的“莊主文化”味道更加厚重。一是在國內、國際上都鮮有酒莊會有這樣規模的圖書館；二是西鴿酒莊會把周邊搜集到的數十年年齡不等的古籍收購后存放在圖書館中供賓客品讀。
西鴿酒莊一直堅持品質，走精品葡萄酒路線，張言志相信隨著中國葡萄酒市場的發展，越來越懂酒的消費者會將更多的目光投向精品葡萄酒。為此，張言志定下了“3126”的釀酒法則——即發酵期3個月，入橡木桶陳釀12個月以上，最后再瓶儲6個月以上，以此來保證每一瓶酒的高品質和穩定性。
另外，而西鴿酒莊的賀蘭紅N28、N50把數字直接標在酒標上，除了幫助消費者識別記憶，更重要的是要對標同等價位美元的國外葡萄酒，而酒莊的副牌玉鴿和正牌西鴿則是直接對標同等價位的名莊酒。
而在莊主文化的熏陶下，酒莊的細節更是和國際接軌。記者曾在酒莊室外休息區看到一個煙灰缸，有到了歐洲機場的感覺，此處細節可見莊主用心之處。
“我們曾經組團到美國納帕參觀酒莊，被他們酒莊豐富的葡萄酒周邊產品所吸引，當時買了一大堆回來。”一位在西鴿酒莊參加嘉年華的寧夏酒莊總經理告訴記者。
而西鴿酒莊則很好的借鑒了國外酒莊成熟的周邊產品模式，從西鴿體恤衫、西鴿漁夫帽到葡萄藤工藝品，西鴿的酒莊游周邊產品已經初步成型，對精品酒的定位起到了烘托的功效。
3個月接待500余位經銷商，西鴿酒莊幫助經銷商“賣酒”
2019年5月，西鴿酒莊正式開莊，從6月到8月，西鴿酒莊葡萄酒主題游總計接待500余位來自全國的經銷商，平均每4天就會有一批經銷商到訪，包括山西、黑龍江、廣東、遼寧、河南、江蘇、福建、江西、廣西、四川、重慶、陜西、北京等多個省市區。更值得一提的是，由于西鴿酒莊在酒款品質、酒莊建設及服務接待上的高品質，給每一個到訪的經銷商留下了深刻的印象，他們在回去后還會組織人再次前來，曾有3、4批經銷商，都來自區同一地區。
張言志在開莊時曾告訴WBO記者，西鴿酒莊葡萄酒主題游將借鑒國外已成熟的酒莊游模式，除了把酒賣給經銷商，還會幫助他們動銷。在每年200天的有效時間里，西鴿酒莊會邀請新老客戶，將接待費用列入酒莊營銷費用，讓客戶一邊旅游一邊品質，感受酒莊風情。與此同時，還會不定期舉辦主題活動，用以回饋客戶。
江西名莊薈連鎖管理有限公司負責人羅曉敏在接受WBO采訪時表示：西鴿酒莊葡萄酒主題游在幫助經銷商動銷方面是很成功的。首先，每一批由他組織、推薦過去參與酒莊游的客戶在回來后的反饋就是兩個字“震撼”，從前他們都沒想過中國能有這樣結合中西風格，宏偉大氣的酒莊。其次，西鴿酒莊的葡萄酒讓這些客戶著迷，許多客戶認為，如果不看酒瓶，他一定不相信這是中國寧夏生產的葡萄酒，品質上不輸進口精品。第三，西鴿酒莊主題游的“回頭率”很高，已經有去過的客戶提出，希望能再一次去西鴿酒莊，因為那里能他有度假一般休閑、娛樂的感受。
