確實不容易，我們見多了紅葡萄酒和白葡萄酒與中餐如何搭配的建議，但甜型葡萄酒的卻極少見。
西方的貴腐酒、冰酒這類甜型葡萄酒是為了西方人的生活方式而發明的，所謂“身土不二”就是此意。比如在匈牙利盛產白鵝，肥鵝肝是西餐重要的美食，搭配當地托卡伊甜酒是完美的組合。再比如，西方人餐后喜歡搭配甜點，如提拉米蘇、冰激凌，配上冰酒或貴腐酒是完美的享受。但是在中餐中，一般并沒有飯后甜點一說，因此，甜酒配中餐確實成了一道不大不小的難題。
世界葡萄酒大師（M.W）李志延在她的《東膳西釀》一書中寫道“甜酒和強化酒，芳香馥郁，高酒精、厚重濃郁的酒，橡木氣息過重或過度成熟的酒靈活性最低。”
亞洲首位葡萄酒大師李志延女士
在中國甜酒更多是女士飲用，或者是男士宴請女士時使用，場所一般是花前月下，風日水濱，燭光之夜……飲用方式更多是凈飲，最多配點堅果小吃，這樣飲用雖然雅致，但是上量很難，特別是沒有配備冰桶的場所，酒的溫度降不下來時，喝多了會膩。
在中國，只有就餐聚飲才能使得一種酒被普及，如何在餐桌上享受甜酒之美？李志延大師給出的答案可以參考：“甜酒能夠輕易蓋住鮮味突出的濃郁食物。”她建議用甜酒搭配五花肉等油膩食物，因為甜酒中的殘糖和高酸能夠給解油膩。中等甜度的酒能夠襯托出菜肴的咸味和辛辣。
其實，大師的建議只是一家之言，如何搭配還需要消費者因地制宜。我們也可以根據中國各地特色食物來考慮，比如薩其馬配甜酒、八寶糯米飯搭配甜酒，鳳梨酥配甜酒……
總之，生活之美在于發現，甜酒配餐需要更多的嘗試。
『精品推薦』
留夢酒莊甜白葡萄酒 Chateau Lieumenant
產地：法國
葡萄品種：長相思、賽美容
等級：A.O.P/波爾多法定地區餐酒
容量：750ml
酒精度：11% vol
適飲溫度：8-10度
建議醒酒時間：不需醒酒
口感：本品呈現出晶瑩剔透的金黃色澤，蜂蜜及熱帶水果香氣優雅精致，口感微甜圓潤，適合搭配甜點或作為聚會用酒。
