8月30日，對中國葡萄酒行業而言是一個重要的時間節點。就在當天，英國葡萄酒大師協會正式通知，來自中國或在中國工作生活的朱簡、杜慕康、朱利安通過了世界葡萄酒大師（ＭＷ）所有階段測試。加上此前成為ＭＷ的趙鳳儀，中國已經有四位大師。
最令人興奮的是，朱簡，這位出生于1988年、來自南京、目前在美國讀書并實習的小伙子，成為世界葡萄酒大師陣營中第一位真正的中國人。
WBO葡萄酒商業觀察也第一時間對朱簡進行了專訪。
WBO: 朱簡老師好，恭喜。得知自己獲得世界葡萄酒大師，你的第一感受是什么？
朱簡：百感交集。當時坐等了一天，已經精神麻木了。等到電話通知時，能感受到的只是各種情緒亂竄。
WBO:請問您畢業于哪所學校哪個專業？又在哪里實習？
朱簡:UC Davis（加州大學戴維斯分校）的Viticulture and Enology碩士學位，畢業后的實習在美國叫做OPT（Optional Practical Training）。目前在Napa Valley Wine Academy教課。有空回國時還在龍鳳美酒顧問教一些課。
WBO:未來準備回中國工作嗎？
朱簡:畢業實習結束后，在國內工作的時間肯定會比現在長，但并不會像2010至2015時期一直呆在北京教課。工作地點永遠是跟著專業項目走的，要看今后做的學術項目（比如感官科學等方面）在哪里。
WBO：當初您是如何接觸到并喜歡上葡萄酒的？
朱簡:大學期間在中國農業大學上馬會勤老師的葡萄酒品鑒課程時產生了一些興趣，進入龍鳳工作時期興趣越來越濃。就是喜歡各類葡萄酒給我的感官體驗和葡萄酒背后的知識。
WBO:什么原因想讓您從事葡萄酒講師這份工作？這份工作帶給您什么樂趣？
朱簡:趙鳳儀老師從我進入龍鳳開始就鼓勵并培訓我從事講師這方面的工作，樂趣是人與人之間的互動以及不斷學習葡萄酒知識。
WBO:是什么促使您一步一步從接觸葡萄酒到考上世界葡萄酒大師？
朱簡:我本來只是來UC Davis讀書。2016年葡萄酒大師機構第一次在納帕的Robert Mondavi（羅伯特蒙大菲）酒莊開展了葡萄酒大師項目的介紹課程，還包括一個當堂的入學考試（可選）。我心想既然介紹課程的費用包括入學考試費，那肯定選擇參加入學考試啊，沒想到被錄取并且入坑了。從入學開始到考上葡萄酒大師，靠得是各方面的學習和工作機會：在龍鳳講課打下的基礎，UC Davis的學位讓我牢牢掌握最科學和與時俱進的葡萄栽培和葡萄酒釀造知識，在Cakebread酒莊取得釀酒經驗，在Hall酒莊獲得我最不在行的葡萄酒市場和商業運作的經驗。還有我過去一兩年幸運地住在納帕，這里有一個全世界最勤奮的葡萄酒大師考試品酒訓練小組。第二階段考試前的整整一年，我們每周日都聚在一起集訓，上午是12款酒的模擬考試，下午是12款酒的主題品鑒和討論。
WBO:三年就考上世界葡萄酒大師，您有什么訣竅？
朱簡:不斷地學習，向全世界各領域的專家們請教，最重要的是訓練：每周做過去的理論考題。對于品酒考試，請參考問題6的回答，全靠在納帕品酒小組的超強度訓練。
WBO:龍鳳美酒創始人趙鳳儀老師帶給您什么樣的啟發或幫助？
朱簡：方方面面。最大的啟發就是在葡萄酒教育領域，學生獲得有用的知識是最重要的。最大的幫助就是給了我5年不可替代的工作經驗和葡萄酒知識。
WBO:在考大師的過程中，遇到了什么樣的困惑？有沒有想過放棄？最終是什么支撐您？
朱簡:沒想過放棄，因為我心態一直是交了那么多錢，那只有專注于學習和考試才不浪費。可能是窮學生對于錢的珍惜支撐著我。我在快沒錢做品酒訓練的時候，多虧了Bilibili，因為2018年B站在納斯達克上市的時候我立刻買了它的股票，短期內因為FGO手游的火爆，B站股票漲的很快，我小賺了一點錢，從經濟上支撐了品酒訓練。
WBO:考上大師后，您對未來有什么規劃？
朱簡:未來側重學術方面。我在UC Davis的畢業綜述性論文寫的是紅葡萄酒色素方面的內容（’A quarter century of wine pigment discovery’，有發表在期刊上：https://doi.org/10.1002/jsfa.9840），葡萄酒大師論文寫的是感官實驗的內容（The impact of acidity adjustments on the sensory perception of a Californian Chardonnay，可以在葡萄酒大師官網上填表索取）。將來會在微生物學、酚類物化學和感官科學等方面請教達人們，看能否參與一些實驗或者科學項目。同時，我會在國內外教一些課程。
WBO:您覺得中國葡萄酒教育行業發展到了什么階段？遇到什么問題？
朱簡:根據我個人在中美兩地教課的經驗來看，中國葡萄酒教育行業發展到了世界領先的階段，因為我們大部分中國人的學習能力超強大。問題是全世界都有的問題，所有流行的葡萄酒證書都以產品知識為主，但葡萄酒包括太多方面，我們還需要其他方面的培訓教育，比如和生產相關的科學知識，和做生意相關的市場、銷售經驗等等。
WBO:中國現在有越來越多的年輕人加入到葡萄酒考級或者教育行業，您有什么話想對他們說？
朱簡:興趣最重要，但興趣不是生來就明確的，而是培養出來的。葡萄酒相關的領域十分廣泛，希望大家能在考級中培養自己獨有的對葡萄酒的情懷。如果從事教育行業，學生的發展永遠是第一位的。
WBO:中國葡萄酒市場也遇到了一些瓶頸，增長乏力，您覺得葡萄酒教育未來應該如何與葡萄酒行業發展聯系起來？
朱簡:這點我很不熟悉，因為個人從來沒有在國內賣酒的經驗。葡萄酒教育不應該局限于產品知識。另外，我相信真正飽含市場經驗的公司或達人們肯定在培養一代又一代的葡萄酒市場精英，培養的方式不一定要通過課程學習，實干經驗更為寶貴。
WBO:您自己對一瓶”好葡萄酒”的理解是什么？
朱簡:特定的時刻讓自己感到很愉悅的酒。
WBO:您認為一個“好的葡萄酒講師”的標準是什么？
朱簡:對學生負責。
