波美侯（Pomerol）是波爾多右岸的明星產區，雖然它面積不大，也沒有官方分級制度，但是這里卻孕育了“波爾多酒王”帕圖斯（Petrus）、車庫酒名莊里鵬（Le Pin）和實力雄厚的老色丹（Vieux Chateau Certan）等名莊，實力不容小覷。今天我們要介紹的主角——色丹迪美酒莊（Chateau Certan De May de Certan，又名迪美酒莊）也出自這個小而精的產區。
圖片來源：www.moueix.com
中世紀時期，迪美（de May）家族從蘇格蘭移居到法國，并于16世紀獲得了法國王室賞賜的一片莊園，這就是色丹迪美酒莊的雛形。18世紀時，該莊園開始出產葡萄酒。法國大革命后，酒莊的葡萄園被分割，迪美家族獲得了約5公頃葡萄園，而其余的大部分土地逐漸發展成了如今的老色丹酒莊。起初這片葡萄園被人們稱為“小色丹（Petit Certan）”，后來迪美家族結合家族姓氏將酒莊更名為“Chateau Certan de May de Certan”，并一直由其后代負責管理。1925年，巴魯（Barreau）家族入主色丹迪美酒莊，并經營至今。
如今，酒莊的聯合所有者兼總監讓-呂克·巴魯（Jean-Luc Barreau）在家族光輝傳統的指引下，精心管理著酒莊。為了進一步提升葡萄酒的品質，他曾聘請著名的飛行釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任釀酒顧問，雙方合作一直持續到2012年。2013年起，讓-呂克·巴魯又聘請了帕圖斯酒莊前釀酒師——讓-克勞德·貝汝艾（Jean-Claude Berrouet）作為酒莊的釀酒顧問。值得一提的是，釀酒經驗豐富的讓-克勞德·貝汝艾獲得了葡萄酒大師協會（Institute of Masters of Wine）于2018年頒發的葡萄酒釀酒師大獎（Winemakers' Winemaker Award），可見其釀酒造詣之深。讓-呂克·巴魯與貝汝艾通力合作，為色丹迪美傾注全部心血，只為打造出能夠展現園中風土的優質葡萄酒。
色丹迪美酒莊酒窖（圖片來源：www.moueix.com）
除了聯手酒界大咖帶來雄厚釀酒實力外，色丹迪美酒莊還坐擁得天獨厚的風土條件，非常適合葡萄的生長。酒莊的葡萄園面積約5.5公頃，坐落在極負盛名的波美侯高地上，毗鄰著名的老色丹酒莊和帕圖斯之花酒莊（Chateau La Fleur-Petrus）。園內土壤以黏土和礫石為主，梅洛（Merlot）在這里大放異彩，種植比例達70%，此外園內還種有25%品麗珠（Cabernet Franc）和5%赤霞珠（Cabernet Sauvignon），平均樹齡為35年。
色丹迪美酒莊所有的釀酒葡萄均由人工采摘完成。采摘結束后，釀酒團隊會對釀酒葡萄進行嚴格的挑選，并采用傳統方法在溫控的發酵罐中進行發酵。發酵結束后，色丹迪美酒莊紅葡萄酒（Chateau Certan de May de Certan, Pomerol, France）通常會被置入新桶比例為80%的橡木桶中陳年16-20個月不等，酒莊團隊會依據年份特質制定適宜的陳釀方案。
色丹迪美酒莊紅葡萄酒
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在多重有利因素的加持下，色丹迪美酒莊紅葡萄酒風味濃郁且豐富，風格強勁，散發著黑莓、巧克力、咖啡以及花香等多重香氣，單寧如天鵝絨般順滑，堅實的架構和富有深度的口感賦予其不錯的陳年潛力，常常獲得很多酒評家及酒評機構的高分好評。
色丹迪美酒莊副牌紅葡萄酒（Croix de Certan, Pomerol, France）自2015年份開始出產，每年的產量十分有限。該酒的釀酒葡萄來自葡萄園內相對年輕的葡萄藤，此酒的釀造也頗為精良，發酵結束后，色丹迪美酒莊副牌紅葡萄酒會在新桶比例為10%的橡木桶中熟成。最終成酒口感圓潤，果香突出，頗具魅力。
色丹迪美酒莊副牌紅葡萄酒（圖片來源：www.moueix.com）
與“小而精”的波美侯產區一樣，色丹迪美酒莊出品的葡萄酒產量不大，但品質不俗，值得愛好波美侯葡萄酒的酒友們一試。
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