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紅酒世界
2019年10月11日品鑒酒款
1. 2011年佩都,“葡萄酒第一夫人”傾心打造
提到加利福尼亞州(California),大部分人可能都會想到納帕谷(Napa Valley)這一美國著名的酒鄉。自1976年巴黎審判(The Judgment of Paris)上一款納帕谷的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒奪得頭魁之后,納帕谷成功躋身世界頂級葡萄酒產區之列。獨特的地理位置和適宜的氣候,使這里成為了葡萄生長的理想之地。品鑒當日,紅酒世界為您帶來一款2011年佩都紅葡萄酒,邀您一同領略納帕谷的獨特魅力。
2011年佩都紅葡萄酒
2011 Vin Perdu Red Wine, Napa Valley, USA
酒莊:馥悅酒莊
產區:美國 ? 加利福尼亞州 ? 納帕谷
葡萄品種:赤霞珠58%、西拉27%、梅洛11%、品麗珠2%、味而多2%
國內現貨價:¥1450(金卡會員享95折,白金卡會員享9折)
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馥悅酒莊(Amuse Bouche)位于美國加州納帕谷產區,由美國著名的釀酒師海蒂·巴雷特(Heidi Barrett)與其摯友約翰·施瓦茲(John Schwartz)共同創立。
海蒂·巴雷特是羅伯特·帕克(Robert Parker)眼中的“葡萄酒第一夫人”和“赤霞珠膜拜酒(Cult Wine)皇后”,《時代周刊》(Time)也稱贊其為“納帕谷葡萄酒之后”,此外,她還曾登上《葡萄酒愛好者》(Wine Enthusiast)的雜志封面,可見其在葡萄酒界的重要地位。
海蒂·巴雷特出生于一個釀酒家庭,從小就跟隨父親在葡萄園中工作。從加州大學戴維斯分校(University of California, Davis,簡稱UC Davis)發酵科學專業畢業后,海蒂先后在多家知名酒莊工作,積累了豐富的葡萄種植和葡萄酒釀造經驗。她所交出的最耀眼的成績單莫過于為兩個酒莊分別釀造了4款滿分及近乎滿分的膜拜酒——1992和1993年份的達拉·瓦勒瑪雅紅葡萄酒(Dalla Valle Vineyards Maya, Napa Valley, USA)以及1992和1997年份的嘯鷹赤霞珠紅葡萄酒(Screaming Eagle Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA)。
圖片來源:napavintners.com
在為不少酒莊締造傳奇之后,海蒂和好友約翰·施瓦茲于2002年創建了馥悅酒莊。3年后,她推出了我們品鑒當日的主角——佩都紅葡萄酒。這款酒由她傾心打造,她希望以自己的酒莊為平臺,釀造出更多價格相對實惠的超高品質葡萄酒。
藝術與葡萄酒的融合是馥悅酒莊的一大特點。酒莊每年都會邀請不同的藝術家為其設計酒標,獨特而精美的酒標為酒莊的葡萄酒更添了一份風采和情趣。這款2011年佩都紅葡萄酒酒標的設計靈感來源于中國十二生肖中的蛇。中國古代有這樣的說法,家里出現蛇是一個好兆頭,可預示家庭豐衣足食。海蒂特邀藝術家為2011年份的葡萄酒設計了這個精美的藝術酒標,將中國的元素與西方的葡萄酒文化融合在一起。他們認為,在中國被稱為“小龍”的蛇靈敏、聰慧,具有吉祥富貴之意,希望借此酒標祝福每一位購買這款酒的消費者生活美滿,常有美酒相伴。
波爾多風格混釀紅葡萄酒通常使用6個葡萄品種。除赤霞珠和梅洛(Merlot)這兩大主力軍外,另有品麗珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、馬爾貝克(Malbec)和佳美娜(Carmenere)。
在釀造這款2011年佩都紅葡萄酒時,酒莊別出心裁地為波爾多風格混釀注入了“新鮮的血液”——西拉(Syrah)。這款酒采用58%赤霞珠、27%西拉、11%梅洛、2%味而多和2%品麗珠混釀而成,這般有趣的嘗試為佩都紅葡萄酒注入了更多活力,使整款酒個性更為奔放,果味更加充沛,兼有紅色水果和黑色水果的層層風味,并帶有濃郁的皮革香氣,點綴著恰到好處的橡木香氣,令人著迷。
2. 心意“玫瑰城堡”,浪漫在波爾多酒鄉
玫瑰城堡紅葡萄酒
Chateau Les Rosiers, Bordeaux, France
獲獎:【里昂國際葡萄酒大賽 金獎】
產區:法國 ? 波爾多
葡萄品種:梅洛、赤霞珠
活動優惠價:¥99(國內現貨價:¥198)
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這款由上海發布會米其林指南葡萄酒類別獨家官方合作伙伴——紅酒世界精選而來的玫瑰城堡紅葡萄酒以梅洛和赤霞珠混釀而成,其濃郁的果香和明快的酸度不但可以平衡食物的油膩感,而且也不會喧賓奪主,影響食物的鮮美口感。輕呷入口,更有一絲花朵、香料和薄荷的淡淡氣息使口腔更加清爽,令人愉悅。
圖片來源:MICHELIN Guide
玫瑰城堡紅葡萄酒可搭配法國料理,也是許多美食的最佳拍檔。風味濃郁的菜肴,例如牛排、燉牛肉、燉羊肉、烤肉、紅燒肉和火腿等紅肉中含量豐富的蛋白質與酒中充沛耐嚼的單寧相得益彰,軟化單寧的同時也獲得了與之風味濃郁度相當的口感,實為經典搭配。
3. 南美洲野性山谷,智利魔法百變黑皮諾
當日即將品鑒的第三款葡萄酒——2015年麥卡斯圣胡安黑皮諾紅葡萄酒是新世界最頂級的黑皮諾(Pinot Noir)之一,屬干露集團(Concha y Toro)的高端品牌。這款酒散發著草莓、玫瑰和檸檬的芳香,其口感清新,果味甜美,絲毫不會掩蓋菜肴的鮮味。
圖片來源:MICHELIN Guide
2015年麥卡斯圣胡安黑皮諾紅葡萄酒
2015 Maycas del Limari San Julian Pinot Noir, Limari Valley, Chile
評分:【RP 93分+】【JS 94分】
產區:智利 ? 科金博 ? 利馬里谷
葡萄品種:黑皮諾 100%
國內現貨價:¥498(會員專享買一送一)
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這款果香甜美、柔順優雅的2015年麥卡斯圣胡安黑皮諾紅葡萄酒適合與很多美味的菜肴相搭配。宮保松茸大明蝦、香酥鴨、烤鵪鶉、叉燒肉、烤三文魚、烤金槍魚、烤甜菜根和一些加入了少量的香料、櫻桃或無花果的菜肴都適合與這款黑皮諾搭配食用。
圖片來源:MICHELIN Guide
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