世界上可以釀酒的葡萄品種超過6000種，而白葡萄品種就有上千種，常見的白葡萄品種有：霞多麗、長相思、白詩南、灰皮諾、瓊瑤漿、賽美蓉、貴人香、麝香等。常見的品種我們之前有詳細的介紹，今天我們用比較的視角來了解最常見的幾款白葡萄酒，今天，我們就來介紹霞多麗、長相思與雷司令這幾款常見而典型的白葡萄酒，然后再介紹下起泡酒的典范香檳。認識了這幾款就足夠在社交場合應付各種白葡萄酒了。
霞多麗：提起白葡萄酒，霞多麗葡萄酒就如同白葡萄酒的代名詞。不僅種植極其廣泛，也是最能體現風土多樣化的葡萄品種。我們就來了解下霞多麗這個“百變女王”！霞多麗釀制的葡萄酒酒體深邃、口感芳醇、香氣四溢，常常帶有桃子、菠蘿、香瓜和柑橘類水果的香氣，也會因陳釀發展出黃油、奶油、香草、椰子和烤面包的香氣。能帶給口腔強烈的沖擊，變化出更為繁復的礦物質香氣。讓霞多麗成為能讓人享受品酒樂趣的白葡萄酒。
長相思：是最具代表性的芳香型葡萄酒，與個性貧乏的霞多麗完全相反。是白葡萄酒界的新寵，也是十大種植最廣泛的葡萄品種之一。長相思葡萄酒有清澈、純凈的青綠色，酸度極高，口感清新。通常帶有復雜、濃郁的青蘋果、青草、蘆筍等綠色草本植物的芳香。“貓尿味（麝香味）”是長相思特有的芳香。而且在不同的風土與釀酒方式都能大放異彩，可塑性極強。比如：法國盧瓦爾河谷出品的長相思葡萄酒香氣精致而美妙，帶有一絲蘋果和獨特的礦物氣息。澳大利亞維多利亞州與南澳的長相思口感如鮮花般舒適宜人。新西蘭馬爾堡地區的長相思帶有明顯的“黑加侖花蕾”香氣，熟成度相當高。長相思在其它國家和產區也都能大放異彩。
雷司令：若要用一個詞形容雷司令釀造的白葡萄酒，“纖細”無疑是雷司令葡萄酒最貼切的表達。雷司令兼具纖細感和高度的陳釀能力，是其它品種的葡萄無法比擬的。雷司令釀制的葡萄酒種類多，變化大，可以釀制干型、甜型、冰酒和貴腐酒。雷司令葡萄酒香氣芬芳濃郁，具有極高的酸度，除了標志性的“汽油味”，還有多種精致而復雜的花香和果香，風格多種多樣。具有極強的陳年潛力。有趣的是，陳釀十年以上的雷司令不僅不會氧化，反而還能讓人品嘗到新鮮感。這也是大多數白葡萄酒無法與之媲美的一個特點。除了德國，法國、澳大利亞、奧地利、新西蘭等地出產的干型雷司令風格各異，可謂各有千秋。
香檳：香檳酒是奢華、優雅、浪漫和誘惑的代名詞，是久負盛名的起泡酒，也是聚餐和節日不可或缺的飲品。香檳酒的釀造和調配極其復雜，所以價格一直居高不下，香檳酒的特點是：香氣復雜，口感爽滑具有復合型味道，比如櫻桃、蘋果、香蕉、梨、杏仁、烤面包等味道。舒適而合適的酸度，既保證了香檳的新鮮感，又賦予香檳極強的陳釀能力。香檳酒因其相對稀有，價格并不友好，朋友們可以嘗試非法國香檳產區的起泡酒，比如澳洲大陸起泡酒采用與香檳相同的瓶中發酵工藝，同樣也能到感受香檳帶來的魅力！
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