想必喝葡萄酒的人經常會聽到新世界、舊世界這種說法，新舊世界到底是什么意思？他們之間又有哪些不同呢？今天就讓小編來和大家一起一探究竟吧。
歷史不同
舊世界國家，普遍指現在歐洲的這些傳統釀酒國家：德、法、西、意、葡、希等。他們的釀酒史可以追朔到公元前的世紀，隨后通過古羅馬人在全歐洲傳播開來，根源很深。
新世界國家，則指的是新興崛起的釀酒國家：澳新、美國、南非、阿根挺、智利、中國等。這些國家的釀酒史，長的300年，短的僅幾十年，是葡萄酒界的后起之秀。
環境不同
舊世界的國家，基本就是北半球的歐洲，緯度高，因此氣候偏涼爽，日照時間相對偏短，因此所釀葡萄酒的酒精度多在10 - 13%之間。而對于法國釀酒人來說，高酒精度則代表一支酒失去了平衡，這是他們不愿意見到的。
新世界國家，很多產地都接近赤道，如加州、南美等，因此氣候溫熱，日照時間長，葡萄果實糖分含量高，所釀葡萄酒的酒精度自然偏高，因此13 - 15%較常見。
產業鏈不同
舊世界國家多為家族性質的酒莊，歷代傳承（比如波爾多的61家列級莊），因此釀酒的技術完全來自于傳統，雖然近幾年也有一些現代化的改變，但總體而言不離根本，比如橡木桶的運用，甚至比如用腳踩踏葡萄來破皮等。
新世界酒國多為公司運營體制，少了很多條框的約束，他們喜愛用先進的技術來改良葡萄酒的口感，更看重市場的規律，更愿意迎合消費者的口感。
酒質不同
舊世界國家的葡萄酒，口感大多以平衡為主，結合了果香和花香，復雜型的更帶有后續的木頭、菌菇、或者煙熏的氣息，適合陳年。一瓶好酒陳年十幾甚至幾十年都不在話下。
新世界的酒講究的是適飲。雖然現在新世界國家也出產高品質、適合陳年的葡萄酒，但他們普遍更多生產的是適合當下飲用的、利口清爽型的葡萄酒。尤其以白葡萄酒為例。花香濃郁、入口利索清新，如果晚上突然想喝酒，來瓶新西蘭的霞多麗總不會錯。
在我看來，新舊世界并沒有好壞高下之分，只是看我們更想飲用什么風格的酒。葡萄酒有很多種類，做更多的嘗試總不會錯。
