羅訥河谷產區北部,那個被葡萄酒愛好者共同矚目的埃米塔日(L’Hermitage)葡萄園就坐落在羅訥河左岸的山丘上。它靠近羅訥河,位于河流的拐彎處,由于受地中海氣候的影響,整個葡萄酒園坐落在南面,不受北風的侵襲,十分有利于葡萄的成熟。
山丘的西部地勢陡峭,平均傾斜度為30%,最傾斜的地方可達到40%。這里擁有花崗巖的土壤層。在階梯狀葡萄園里,種植著大面積的西拉。越靠近東部,就越接近羅訥河谷古老的沖積層。在這里,山丘相對平坦,以黃土為主,多種植白葡萄品種瑪珊、胡珊。在AOC級別的葡萄園中,三分之一會采用機械化種植。根據不同的地勢條件酒農使用不同的工具進行耕種,如:拖拉機、絞車、手扶機動犁、馬匹或者十字鎬和肩背式泵。
埃米塔日產區
占地面積:136公頃年產量:3600百升(70%紅, 30%白)最低種植密度:6000株/公頃準許最大產量:40-4 6百升/公頃(干紅),45-46百升/公頃(干白),15百升/公頃(稻草酒)。
土壤
被羅訥河所分開的阿爾代什山,有著花崗巖的土壤。知名的埃米塔日(L’Hermitage)產區就坐落在這里。在西部地區,葡萄園的土壤由花崗巖(第一紀),以及覆蓋在上方的云母片巖、片麻巖組成。最貧瘠的地塊,則是由花崗巖、砂質黏土組成,并且對侵蝕非常敏感。花崗巖所在的地方土壤最貧瘠,但是由于裂縫中的黏土成分,也使土壤保留了一定水分。
產區的中部和東部,是羅訥河谷古老的沖積層(第四紀),擁有黏土、石灰石、沙土、淤泥、鵝卵石以及礫石。最古老的葡萄園位于高處,如:梅阿勒、博姆園、羅古勒(Méal, Beaume, Rocoule……)而相對年輕的葡萄園,則位于底部,靠近河流,如:格里菲爾園(Gref f ieux)迪奧涅(Diognières)在山丘的斜坡上,有著隱士、白宮、奧姆等葡萄園(Ermite,Maison-Blanche, L’Homme……)。我們所看到的風積的石灰巖(黃土),可追溯到第四紀末期
西拉(Syrah)
雖說西拉起源于羅訥河谷北部,但是在其他國家名氣也非常大。我們可以把這個產區看作是北半球優秀西拉種植的最北邊界。在這種環境下所生長的西拉,將口感中的精細與集中更好地結合了。
通常埃米塔日干紅都是單一西拉葡萄品種,但偶爾也會混釀一些瑪珊和(或者)瑚珊葡萄品種,其比例不得超過15%。這里的干白,通常使用瑪珊和瑚珊(如今已經很少見了)。埃米塔日產區也出產少量稻草酒。
擁有花崗巖土壤的埃米特園,釀造出的葡萄酒純正、充滿活力,最能展示埃米塔日產區的風土。山頂處種植的葡萄,是用來釀造稀少罕有的莎普蒂爾隱士(Ermite Blanc Michel Chapoutier)干白。這里的西拉,生長在花崗巖的土壤上,且面朝南面。所以才能釀造出富有層次感,質地精細的隱士干紅。
貝薩德地區,坐落在較遠的西南。這里釀造出的葡萄酒擁有典型的礦物風味。土壤更傾向于大塊,礫石較少,且十分穩固。
梅阿勒(Méal)被稱作產區的燈塔。是整個山丘日照最充足的地方,出產最優秀的葡萄酒。這里擁有羅訥河谷最古老的梯田,面朝南方,種植著紅白兩種葡萄。
位于梅阿勒園下方,格勒費厄園一直延伸到山坡下。隨著地勢的逐漸下降,土質變得越來越深厚,而砂礫也越來越少。“這里是早熟地區,釀造出來的葡萄酒以果味為主。
再往下便是迪奧涅(Les Diognières),在這里,酒農根據土壤來選擇種植葡萄,就如同把葡萄進行了等級劃分一樣。
埃米塔日的葡萄園風格各異,讓整個產區具有多面性。由不同地塊所釀造的莎普蒂爾酒款,也繼承了這種風格特點。而把這些多面性混合在一起就是埃米塔日一直以來的傳統。
產區優秀酒莊及酒款
干紅
M. Chapoutier, Le Méal 2014
M. Chapoutier, L’Ermite 2014
Domaine Marc Sorrel, Le Gréal 2015
Ferration Père & fils, Le Méal 2013
Domaine Jean-Louis Chave, hermitage2013
Cave de Tain, *DPEHUW GH /RFKH
Cave de Tain, Epsilon 2010
干白
Domaine Marc Sorrel, Les Roucoules 2015
Ferration Père & fils, Le Reverdy 2014
M. Chapoutier, L’Ermite 2014
Cave de Tain, Au Coeur des siècles 2013
Domaine Jean-Louis Chave, hermitage 2013
文/Sophie de Salettes
譯/李玥
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