中國市場上的西班牙葡萄酒是越來越多了，而且價格也是越來越貴了。Vinexpo 認為在未來 5 年的中國進口葡萄酒市場中，西班牙將是增長最快的 3 個國家之一，可能會成倍增長。在西班牙葡萄酒風潮愈演愈烈的當下，還不快來學學西班牙的葡萄酒術語嗎？
A
Anada：年份。
Anejo：熟化酒。指在橡木桶與/或瓶中熟化了至少 3 年的葡萄酒。
B
Blanco：白葡萄酒。
Bodega：酒莊、酒窖或生產葡萄酒的公司。西班牙很多酒莊都會用到這一詞語，如西班牙酒王貝加西西里亞酒莊的名字就是 Bodegas Vega Sicilia。
Bodeguero：酒莊莊主或酒莊負責人。
C
Cava：卡瓦。這是西班牙的起泡酒，跟香檳（Champagne）在瓶中進行二次發酵，口感清新酸爽，風味層次復雜。西班牙的卡瓦有 6 大法定產區，分別是：加泰羅尼亞（Catalunya）、阿拉貢（Aragon）、納瓦拉（Navarra）、里奧哈（Rioja）、巴斯克（Basgue Country）和瓦倫西亞（Valencia），其他地方以同樣方法釀造的起泡酒則不能稱為卡瓦。不過，西班牙 95% 的卡瓦都來自于加泰羅尼亞。
Consejo Regulador：葡萄酒監管委員會。是指某個葡萄酒產區的執法機構，包括劃定產區范圍、設定法定葡萄品種、限定最高產量等，它的功能類似于法國的原產地命名管理局（INAO）。在西班牙，每一個 DO 法定產區都會設立一個葡萄酒監管委員會。
Cepa：葡萄品種。
Cosecha：指葡萄酒的年份，常出現在酒標上。它表示在這瓶葡萄酒中，85% 的釀酒葡萄來自酒標上所標示的年份。
Crianza：佳釀酒。這是西班牙酒莊生產的基礎葡萄酒，而且這個等級是按照葡萄酒在橡木桶中陳釀以及瓶中陳年時間的長短來劃分的。國家法律規定，佳釀酒需至少在橡木桶中陳釀 6 個月，但每個 DO 法定產區和 DOCa 優質法定產區通常會設定更高的要求。如在里奧哈（Rioja）產區，當地酒法會要求佳釀級紅葡萄酒至少要熟化 2 年才能上市，其中包括至少 6 個月的木桶陳釀期；佳釀級白葡萄酒和桃紅葡萄酒則至少要熟化 18 個月，對木桶陳釀時間無要求。
D
Denominacion de Origen：即 DO，指法定葡萄酒產區。西班牙的 DO 制度建立于 1932 年，它相當于法國的 AOC。DO 級產區對葡萄栽培管理（法定葡萄品種、種植密度、產量限制等）和葡萄酒釀造工藝（陳釀時間控制等）都做出了相關規定，以控制葡萄酒的風格。目前西班牙有 70 個 DO 級產區。
Denominacion de Origen Calificada：即 DOCa，指優質法定葡萄酒產區，是西班牙產區等級中的最高級別。目前西班牙只有 2 個 DOCa 級產區——里奧哈和普里奧拉托（Priorat）。
▲ 普里奧拉托產區
Dulce：甜型葡萄酒。
E
Elaborado por：由……釀造，相當于英語“Produced by”。
Embotellado por：由……裝瓶，相當于英語“Bottled by”。
Espumosa：帶氣泡的，通常指起泡酒。
En Rama：字面意義是“未經過濾的”，通常出現在雪利酒（Sherry）酒標中，表示原生雪利酒。事實上，原生雪利并不是完全不過濾，它會進行輕微過濾，以去除較大的固體顆粒物（主要是酒花），但仍能保留較多的風味物質和色素分子。原生雪利酒的口感非常活潑新鮮，不過保質期也只有幾個月，需盡早飲用完畢。
Extra Sec：極干型葡萄酒，一般用于起泡酒中。
F
Flor：雪利酒酒花。酒花是雪利酒在木桶陳釀期間長在酒液表面的一層酵母膜，它由雪利酒產區空氣中特殊的酵母菌株與當地潮濕氣候相結合的情況下自然產生。酒花的主要作用是抗氧化（能隔絕酒液與空氣，保護酒中香氣不被氧化）和生成芳香物質（帶來酵母、粉筆、堅果、過熟蘋果、藥草等味道）。
G
Gran Reserva：特級珍藏酒。這是酒莊生產的最高等級葡萄酒，一般只在特別優秀的年份生產且要經過超長時間的熟化。西班牙國家酒法規定特級珍藏酒必須在橡木桶中陳釀至少 2 年時間。但是，DO 和 DOCa 級產區往往會設立更高的要求，如在里奧哈產區，特級珍藏級紅葡萄酒需至少熟化 5 年，其中包括至少 2 年的木桶陳釀期；特級珍藏級白葡萄酒和桃紅葡萄酒需至少熟化 4 年，其中包括至少 6 個月的木桶陳釀期。
J
Joven：新酒，指沒經過陳釀或幾乎經過陳釀的葡萄酒。雖然新酒比較常見，但它并不在西班牙酒法設定的分級中。
L
Licoroso/Vino de Licor：加強酒。被譽為“裝在瓶子里的西班牙陽光”雪利酒是西班牙最著名的加強酒，其酒精度往往在 15-18% ABV 之間。
P
Pago：表示單一的葡萄園或酒莊。在西班牙有一個很特殊的分級，為 Vino de Pago（縮寫成 VP，表示單一酒莊酒）。VP 可以說是跟 DO 平起平坐，但是它更注重葡萄酒的最終品質。如果某個酒莊（酒莊可以位于 DO 產區內或 DO 產區外）生產的某款葡萄酒特別優秀，就有可能獲得 VP 名頭。但是要注意，雖然某個酒莊獲得了 VP 資格，但這并不代表這個酒莊所有的酒都是 VP 級的，一個酒莊能讓自己所有的酒都是 VP 級是非常少見的。VP 等級建立于 2003 年，目前西班牙有 14 個酒莊獲得了 VP 資格。
▲ 獲得 VP 資格的一些酒莊
R
Reserve：珍藏酒。珍藏酒的等級介于陳釀酒和特級珍藏酒之間，級別比特級珍藏酒低。珍藏酒一般只在優秀年份生產，西班牙酒法規定珍藏酒至少要在橡木桶中陳釀 1 年。同樣地， DO 和 DOCa 級產區的要求更高，如里奧哈產區的珍藏級紅葡萄酒要求至少熟化 3 年，其中包括至少 1 年的木桶陳釀期；珍藏級白葡萄酒和桃紅葡萄酒要求至少熟化 18 個月，其中包括 6 個月的木桶陳釀期。
Rosado：桃紅葡萄酒。
S
Seco：干型葡萄酒。
Semiseco：半干型葡萄酒。
Solera：索雷拉陳釀體系。索雷拉陳釀體系主要用在雪利酒的陳釀過程中，將一組組的橡木桶分層疊放，一套索雷拉陳釀體系可以包含幾千上萬只橡木桶。
▲ 索雷拉陳釀體系
T
Tinto：紅葡萄酒。
U
Uva：葡萄。
V
Vendimia：年份
Viejo：年老的。如果一瓶餐酒（地區餐酒或日常餐酒）在橡木桶中至少陳釀了 3 年，且有明顯的氧化風味，就可以在酒標上標示這個詞語。
Vina/Vinedo：葡萄園。
Vino de Calidad con Indicacion Geografica：簡稱 VC 或 VCIG，它的字面意思是“擁有地區標識的優質葡萄酒”。地區標識酒理論上是質量比普通餐酒更好，但是還達不到 DO 級別。
Vino De La Tierra：簡稱 VT 或 VDLT，即地區餐酒。
Vino De Mesa/Vino：Vino De Mesa 可以簡稱為 VDM，它跟 Vino 一樣可以表示日常餐酒，是西班牙最基礎的葡萄酒。
VOS：指平均年齡至少是 20 年的陳年雪利酒。因為塑化時間長，酒液蒸發得多，所以生產成本非常高。
VORS：指平均年齡至少是 30 年的陳年雪利酒。這類雪利酒更加罕見。
【談天說地區】
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