"風土、生物動力法、自然酒、工藝、年份、名莊、產區、各類香氣、品種···"各種各樣看起來高深的詞匯是葡萄酒圈子里一定會聊到也必須聊的話題,因為這些都是影響葡萄酒質量和風格的直接因素。如果懂葡萄酒或者會品酒也算一項技能的話,那這個技能相比其他吃飯的手藝來說掌握起來其實更簡單。雖然簡單,但是如果不花點時間和精力進行系統學習的話,還是很難理清的。
其實不光是葡萄酒,欣賞任何一件事物都得投入一些時間和精力,對事物缺乏系統化的認知往往很難玩味出更高的樂趣。葡萄酒在最近十幾年,應該算是很普及了,但是葡萄酒的知識卻沒什么人普及。大部分人對葡萄酒認知不足,印象也是又酸又澀不好喝,更別說去挑選適合的自己的酒了。我自己也曾經是這樣的人,直到自己進入這個行業。
我的入行經歷
2017年來到這個行業,在這之前我是個地地道道的小白,對葡萄酒沒什么認知,也就在一些場合里喝過國產品牌的低端酒,印象極差。既然入行了就得學習提高自己,書籍、網絡、雜志反正有什么看什么。后來了解到原來可以考證,2018年報考了WSET(英國葡萄酒與烈酒基金會)中級品酒師,順利拿證。但是感覺還是不夠,2019年又考了WSET高級品酒師,一番努力也順利拿證。2020年上半年受疫情影響行業不景氣,在這不景氣的時間里我又陸續考了西班牙、波爾多、意大利、德國、新西蘭、美國等主流產酒國的葡萄酒官方認證,一是為自己貼金,二是不斷為自己儲備知識。
在近四年的從業經歷中,從一個小白到略懂一二的人,不管是酒展、專業品鑒會還是專業課程,接觸了不少圈內圈外的人,讓我對葡萄酒的消費人群有了更多的認識。
我的中、高級品酒師證書
我想把基礎知識普及給更多人
葡萄酒這一農產品,發源亞歐大陸之間,實打實的從規模化釀造算起也有上千年歷史。一些主要的產酒國比如法國、意大利、西班牙等,不僅民間有廣大的飲用歷史和人群,同時開設了很多專業大學培養葡萄酒種植、釀造及營銷人才。國內據我所知只有西北農林科技大學開設了相關專業。
從一個小白一路走來,我有一個深刻的體會,不管是葡萄酒大師班、品鑒會還是圈內聚會很多時候都在把一加一等于二的信息告訴已經知道的人。而更多的消費者或者說是圈外人仍然對基礎的單寧、酸度、甜度、常見品種和知名產區知之甚少,這不僅阻礙大家對葡萄酒的消費興趣也讓人失去喝酒的樂趣。
既然自己有了一點知識儲備,與其繼續在圈內自嗨不如把知識普及給更多的人,這樣做不僅讓別人受益,自己也能強化知識,并且分享本身就是一件快樂的事。但是,平臺在哪?
我在線下的葡萄酒培訓、品鑒會
今日頭條讓我看到希望
以前玩過單反也會簡單剪輯視頻,六月底的時候終于鼓起勇氣,成為頭條的一名小小創作者。到目前為止,咱無名鼠輩就暫且不說粉絲了吧,還沒什么朋友。不過寫的文章和做的視頻,也有一些朋友閱讀觀看。其他的平臺也都嘗試過,但還是頭條對于新興創作者更友好。這兩點目前至少給了自己一點信心和動力。
葡萄酒,本身類型豐富,酒精度相比白酒、烈酒也更低一些。如果每個人能懂一些知識,不僅能讓自己挑選到自己喜歡的酒,也能讓喝酒變得更有趣味性。所以,我想把正確的有趣的葡萄酒文化,分享給更多的朋友。不知道能否一直持續更新視頻,但既然選擇了就盡我所能吧,至少給自己一個交代。
家里的客廳就是我的拍攝場地
我的搭檔小八喊你來關注小漆
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讓喝酒多一點樂趣