1995 年，澳大利亞葡萄酒產業定了個雄心勃勃的目標：“ 30 年內建立強大的葡萄酒品牌，成為世界上影響力最大、最賺錢的產酒國。”
根據 2017 年 7 月的海關數據，澳大利亞是中國第 2 大瓶裝葡萄酒來源國和第 2 大散裝葡萄酒來源國。
說到澳大利亞葡萄酒，相信很多人都喝過了，在國內，奔富（Penfolds）的名氣可以說一點不亞于拉菲了！出產葡萄酒的國家不少，葡萄酒大國數來數去也就那么幾個：法國、意大利、西班牙、澳大利亞、新西蘭、美國、智利……
早在 1922 年，Yearbook of Australia 就很犀利地指出，澳大利亞的土壤和氣候條件非常適宜發展葡萄酒產業，但也面臨兩大難題，一個是澳大利亞國內的葡萄酒消費需求并不大，國內市場受限，另一個是舊世界產酒國名氣大，澳大利亞與之競爭非常不利。
那么，澳大利亞葡萄酒是如何從無到有，一步步成為今天的葡萄酒大國呢？
本文提綱如下：
1、1788-1855 年：初期的澳大利亞葡萄酒
2、1855-1882 年：向英國市場出口
3、1882-1915 年：在根瘤蚜災害中前進
4、1915-1967 年：加強酒越來越沒有出路
5、1967-1986 年：重要的轉折點，從加強酒到干型酒
6、1986-2000 年：出口繁榮期，大公司商業化運作樹立國際聲譽
7、2000 - 至今：國際競爭加劇，優質葡萄酒和中國市場是未來趨勢
1、1788 - 1855 年：初期的澳大利亞葡萄酒
（1）1832 年葡萄酒產業萌芽
1788 年，澳大利亞種下了第一片葡萄園，地點是新南威爾士州的 Farm Cove，不過葡萄樹卻不是從法國來的，而是來自巴西和好望角。后來，澳大利亞陸陸續續有了少量葡萄園。
直到 1832 年，James Busby 從法國、西班牙旅行歸來后，引進了歐洲的葡萄樹，才開啟了澳大利亞葡萄酒產業的萌芽，這批葡萄樹通過繁衍，被移接到到墨爾本、南澳等地區。30 年代末，巴羅薩谷發現了銅礦，導致葡萄酒產業從 40 年代末才開始有所發展。
（2）澳大利亞最初生產加強酒
當時，澳大利亞移民主要來自英國和愛爾蘭，在那個年代，只有上流社會才能享用得起葡萄酒，普通人喝的是啤酒、烈酒。而且澳大利亞主要產便宜的加強酒，而不是干型酒，原因是當時英國市場流行這種酒。
（3）利達民、奔富等品牌建立
盡管如此，澳大利亞還是建起了少量酒莊。19 世紀 40 年代，英國爆發了嚴重的經濟危機，此次危機也波及到了澳大利亞，使得許多尚在起步中的酒莊倒閉。不過，獵人谷的云咸酒莊（Wyndham Estate）、西澳的霍頓酒莊（Houghton）非常幸運地在這場危機中幸存下來。
我們熟知的許多葡萄酒品牌是在這一時期建立的，比如 1843 年成立的利達民（Lindeman’s）、1844 年成立的奔富、1849 年成立的御蘭堡（Yalumba）等。
2、1855-1882 年：向英國市場出口
（1）淘金熱帶來經濟繁榮
1851 年，澳大利亞興起一股淘金熱，經濟的繁榮給葡萄酒產業和新成立的酒莊帶來了發展的契機。但人們紛紛前去淘金，也使得葡萄酒行業勞動力短缺，產量下降，不過，市場上酒飲需求量上升了。
（2）葡萄酒產業擴大，國內市場受限
到了 1871 年，澳大利亞葡萄種植面積擴大了 10 倍，葡萄酒產量增加 17 倍。不過，澳大利亞國內市場需求不夠大，而且各個州為了保護本地產業，設置了很高的關稅壁壘，酒莊紛紛把目光瞄向出口市場。
（3）英國市場銷售經驗不足，產量飛升導致供大于求
幸運的是，1862 年，英國降低了酒精度低于 14.9% 的酒飲關稅，使得非加強型葡萄酒的關稅僅相當于葡萄牙、西班牙加強酒的 2/5。
不過，這個階段澳大利亞出口的葡萄酒品質非常差，主要是散裝干紅，且釀造剛剛完成就立即裝貨。再加上澳大利亞向英國出口葡萄酒的歷史不長，銷售網絡不成熟，而葡萄酒產量卻飛速提升，出現供過于求的局面，使得價格下跌，釀酒無利可圖。
3、1882-1915 年：在根瘤蚜災害中前進
（1）國際賽事獲獎，增強行業信心
不過，這一時期，澳大利亞還是有一批有識之士，釀制優質葡萄酒。他們在 1873 年維也納世界博覽會、1882 年波爾多世界博覽會上，為澳大利亞葡萄酒贏得了聲譽，讓世人認識到，澳大利亞也能釀出好葡萄酒。
（2）根瘤蚜使葡萄酒產業陷入停滯
70 年代，吉龍（Geelong）、維多利亞州相繼出現了根瘤蚜。維多利亞州政府有償鼓勵農民拔除染病的葡萄樹，90 年代又以補貼的形式，讓酒農嫁接抗根瘤蚜的美洲葡萄樹根。不過，根瘤蚜還是蔓延開來，導致葡萄園被毀，葡萄酒產業陷入停滯。
（3）大型葡萄酒公司引領優質葡萄酒生產
以哈迪（Hardys）、奔富和沙普（Seppelt）為代表的葡萄酒公司，為南澳葡萄酒產業發展作出了很大貢獻，這些大公司能為釀造品質較好的葡萄酒提供強大的財力支持。而 1862 年成立的 Emu Wine Co. 和 1872 年成立的 P.B. Burgoyne and Co.，將優質澳大利亞葡萄酒引入了英國市場。
（4）海運成本降低，歐洲根瘤蚜侵襲，行業迎來短暫繁榮
在 19 世紀 70、80 年代，根瘤蚜和霉病大肆席卷歐洲，摧毀了葡萄酒產業，也使得人們把目光移向澳大利亞。這一階段，澳大利亞出口的葡萄酒大多為酒精度高的散裝紅葡萄酒。
蒸汽船發明以后，海運成本大大降低，進一步促進葡萄酒出口貿易。根據 Knick Harley 在 1988 年提供的數據，1840-1910 年間的海運成本比 1740 - 1840 年間下降了 70%。
不過，到了 1895 年，法國有 2/5 的葡萄樹嫁接到了抗根瘤蚜的美洲葡萄樹根上，葡萄酒產業從病害中恢復過來，澳大利亞葡萄酒無力與之競爭，再次陷入停滯。
4、1915-1967 年：加強酒越來越沒有出路
（1）政策鼓勵加強酒出口
在 1915 - 1925 年間，澳大利亞政府加大水利基礎設施建設，鼓勵人們開發土地，并對加強葡萄酒產業實行非常有利的出口補貼政策。這項政策使澳大利亞的加強酒，更能與葡萄牙、西班牙在英國市場競爭。不過，這項政策卻嚴重地影響了澳大利亞的干型葡萄酒產業。
（2）澳大利亞加強酒形象一落千丈
1927 年，澳大利亞政府宣布，出口補貼將減少 1/4，促使許多人趕在政策實施之前囤積澳大利亞加強酒。這批酒剛釀造出來，就匆匆運到英國，由于保存條件不理想，只能以很低的價格賣掉，這也給人們留下了澳大利亞加強酒品質很差的印象，使得澳大利亞葡萄酒一度賣不上價錢。
（3）多個產區葡萄樹被拔除
1936 年，南澳政府發起了拔除葡萄樹的運動，庫納瓦拉有 2 / 3 的葡萄樹被拔除；維多利亞的雅拉谷，酒農轉型發展乳制品；新南威爾士州的獵人谷也拔除了一半葡萄樹。
這個階段葡萄酒產業發展與政府政策干涉有很大關系，并不是市場正常發展的結果，盲目擴大產量導致供大于求，價格下跌，使得釀酒的人賺不到錢，而產品品質差進一步惡化了形勢。政策鼓勵了品質低的加強酒出口，阻礙人們去釀制優質葡萄酒；嚴重打擊了過去幾十年中緩慢發展的干型葡萄酒產業；人們在補貼取消之前，囤積的葡萄酒也因保存不當，破壞了澳大利亞葡萄酒的形象。
（4）出口受限，國內消費增加
到了二戰時期，澳大利亞本國的啤酒、烈酒實行定量配給，各州之間禁止酒飲貿易。英國嚴格限制葡萄酒進口，在 1947 年，英國將加強酒的進口關稅提升了 5 倍之多。同一時期，澳大利亞葡萄酒出口優惠也沒有了。于是，澳大利亞國內葡萄酒消費有所增加，不過，1946 - 1966 年澳大利亞葡萄酒產量僅增長了3%。
5、1967-1986 年：重要的轉折點，從加強酒到干型酒
（1）英國加入歐共體，澳元升值
60 年代末，英國提升加強酒關稅，并加入了歐洲經濟共同體，而從 1973 年開始，從其他歐洲經濟共同體國家進口葡萄酒免收關稅。而同一時期，澳大利亞采礦業非常繁榮，帶動澳元在 70 年代中期升值。在這樣的內外大形勢下，在 1967 - 1986 年這個階段澳大利亞葡萄酒出口產業依舊沒有很大發展。
（2）重要的轉折點：從加強酒到干型酒
不過，澳大利亞葡萄酒卻在這個階段開始了意義重大的轉型。價格便宜的國產酒刺激了澳大利亞國內需求的增長。在 60、70 年代，加強酒的銷量從 53% 下降到 7%，澳大利亞國內對紅、白葡萄酒需求不斷增加。比如，紛賦（Wolf Blass）就因釀造極其甜美、充滿橡木味且濃郁的葡萄酒而獲獎無數，聲譽極高。
于此同時，有許多家庭經營的酒莊被更有實力的大公司收購，這些大公司擁有更先進的生產力，更專業的營銷手段，他們還在這一階段推出了非常適合商業化運作的盒裝葡萄酒。
（3）生產過剩，酒農無利可圖，前景黯淡
不過，80 年代中期，澳大利亞葡萄酒產業再次出現生產過剩，政府對國內葡萄酒銷售征稅增加，使得許多酒農無利可圖。于是，南澳政府和聯邦政府在 1985 年推出一項政策，鼓勵酒農有償拔除葡萄樹。當時人們都認為，葡萄酒行業前景黯淡，根本無法想象一場繁榮將在不久之后到來。
6、1986 - 2000 年：出口繁榮期，大公司商業化運作樹立國際聲譽
（1）1990 - 2000 年葡萄酒產業年均增速 10%
到了 1986 年，雖然澳大利亞國內葡萄酒消費沒有明顯增幅，但隨著澳元創新低，澳大利亞葡萄酒出口迎來了繁榮，出口總量由 1981 年的 800 萬升猛增至 3900 萬升。大概在 1990 - 2000 年，葡萄酒產業以年均 10% 的速度飛速發展。
在這一時期，來自新世界國家的競爭非常小：南非面臨種族隔離的困境，南美國家經濟、政治不穩定，美國由于美元強勢而出口受限。而此時的澳大利亞憑借商業化的優質葡萄酒，在國際上樹立起了聲譽。
（2）30 年目標：成為世界上影響力最大、最賺錢的產酒國
1995 年，澳大利亞葡萄酒產業定了個雄心勃勃的目標：“30 年內建立強大的葡萄酒品牌，成為世界上影響力最大、最賺錢的產酒國。”這個目標的特別之處就是強調了“品牌”，可見，澳大利亞的品牌意識從一開始就有了。
（3）富邑等巨頭公司海內外收購葡萄酒品牌
于此同時酒莊數量越來越多，更多小酒莊被更有實力的大集團收購。比如，澳洲葡萄酒巨頭南方葡萄酒業（Southcorp Wines），也就是后來的富邑葡萄酒集團（Treasury Wine Estates），旗下就云集了眾多知名葡萄酒品牌，包括奔富、紛賦、利達民和玫瑰山（Rosemount）等。不僅如此，富邑集團還收購了諸多海外品牌，比如美國的貝靈哲（Beringer Wine Estates）、鹿躍酒窖（Stags’Leap Winery）等。
7、2000 - 至今：國際競爭加劇，優質葡萄酒和中國市場是未來趨勢
（1）21 世紀，國際競爭加劇，澳元升值，進口葡萄酒沖擊本土葡萄酒
進入 21 世紀，許多舊世界產酒國以及智利、阿根廷等新世界產酒國，因本國市場需求有限，紛紛把目光瞄向出口市場，面對激烈的競爭，又趕上了澳元了長達 10 年的增值期，迫使澳大利亞葡萄酒持續降價。
澳元升值，促進了澳大利亞從法國、新西蘭進口高端葡萄酒。新西蘭長相思一度成為澳大利亞銷量最大的白葡萄酒，嚴重打擊了澳大利亞本土的長相思。一些無力維持的澳大利亞酒莊只得被淘汰出局。
（2）2014 年，富邑、美譽、保樂力加占澳葡萄酒總產量、總銷量的 40% 以上
2014 年，富邑、美譽、保樂力加 3 家公司占據了澳大利亞葡萄酒總產量、總銷量的 40% 以上。這些巨頭公司對澳大利亞葡萄酒行業的發展做出了很大貢獻。他們的生產能力更強，更有實力進行品牌建設，規模營銷。大公司可以在多個葡萄酒產區種植或者購買葡萄，從而大量生產品質穩定、流行的葡萄酒。而這些葡萄酒在英國的商超渠道賣得非常好。
（3）低端葡萄酒前景暗淡
澳大利亞葡萄酒對出口市場依賴非常大。在美國，受羅伯特?帕克影響，美國消費者曾一窩蜂地迷戀強勁的西拉葡萄酒，但這些葡萄酒經過陳年后并沒有變得更好。而另一個極端，Casella家族幾乎是為美國市場定制的黃尾袋鼠（Yellowtail），曾風靡一時，使得許多澳大利亞酒商紛紛效仿，不過這并沒有對澳大利亞葡萄酒的形象帶來積極影響，反而使其走上倒退之路。
而對英國來說，大型壟斷商超方面認為澳大利亞瓶裝葡萄酒價格高，轉而進口更低廉的散裝酒，并定制私有品牌。2008 年，澳大利亞出口英國的瓶裝葡萄酒總量首次出現下滑，到 2012 年，瓶裝葡萄酒出口量被散裝葡萄酒超過。
（4）優質葡萄酒不斷增長
根據《 2016 年澳大利亞葡萄酒出口報告》，2016 年澳大利亞瓶裝葡萄酒出口總額與 2015 年相比增長 10%，離岸均價增長 5%；相比之下，低端葡萄酒呈下滑趨勢，散裝葡萄酒、軟包裝葡萄酒以及其它包裝葡萄酒出口總額分別下降 2%、5%、11%。
（5）中國是澳葡萄酒出口總額最大的國家，同比增幅 40%
根據《2016 年澳大利亞葡萄酒出口報告》，澳大利亞葡萄酒出口總額最大的 5 個地區依次為：中國大陸、美國、英國、加拿大、香港，其中中國大陸同比增幅達驚人的 40%！早在 2002 年，澳大利亞在中國的葡萄酒出口總額僅為 2,700 萬澳元，如今這一數字達到了 5.2 億澳元。
根據 2017 年 7 月的海關數據，澳大利亞是中國第 2 大瓶裝葡萄酒來源國和第 2 大散裝葡萄酒來源國。隨著中澳簽署自貿協定，中國進口澳大利亞葡萄酒關稅逐步減免，中國中產階級對葡萄酒越來越感興趣，業內人士普遍認為，澳大利亞葡萄酒在中國市場會繼續大力發展。
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