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2019年10月29日品鑒酒款
1. 卓龍夢特，圣埃美隆的超級明星酒款
每一座輝煌的名莊背后總少不了為了酒莊的發展奔前跑后、殫精竭慮的酒莊人。對于波爾多右岸的卓龍夢特酒莊（Chateau Troplong Mondot）來說，更是如此。在有著“釀酒娘子”之稱的克里斯汀·瓦萊特-帕瑞特（Christine Valette-Pariente）的掌管下，這座圣埃美隆酒莊釀造的葡萄酒品質逐年上升，從籍籍無名一躍成為圣埃美隆一級B等酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B）。品鑒當日，紅酒世界為您帶來一款卓龍夢特酒莊釀造的高分佳釀——2012年卓龍夢特酒莊紅葡萄酒。
2012年卓龍夢特酒莊紅葡萄酒
2012 Chateau Troplong Mondot, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France
評分：【RP 96分】【JS 94分】【李志延 94分】
等級：法國圣埃美隆一級B等酒莊
產區：法國 ? 波爾多 ? 圣埃美隆
葡萄品種：梅洛90%、赤霞珠8%、品麗珠2%
國內現貨價：￥1250（金卡會員享95折，白金卡會員享9折）
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卓龍夢特酒莊位于圣埃美隆東北部，其歷史最早可追溯到1745年，當時它和柏菲酒莊（Chateau Pavie）都只是一座大型葡萄園的一部分。而后的兩百多年時間里卓龍夢特酒莊幾經易主，酒莊的發展也一直不溫不火。直到20世紀80年代初，“女伯樂”克里斯汀的到來，才打破了卓龍夢特酒莊發展的瓶頸。
在克里斯汀的管理下，卓龍夢特酒莊開始了一系列改革：在酒莊的葡萄園內停止采用機器采收釀酒葡萄；拔除此前栽種的馬爾貝克（Malbec）葡萄樹；推遲葡萄的采收時間并降低葡萄果實的產量，以增加最終成酒的集中度等。而在釀造車間中，酒莊會對釀酒葡萄進行更為嚴格的篩選分揀，在釀酒容器中加入溫控系統，且在葡萄酒的陳釀過程中增加新法國橡木桶的比例。在此次改革中，卓龍夢特酒莊在釀酒過程中投入使用11個不銹鋼發酵罐，是波爾多地區最早將不同地塊采收的葡萄果實分開釀造的酒莊之一。
人工采收葡萄（圖片來源：www.troplong-mondot.com）
此外，卓龍夢特酒莊還聘請了“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任釀酒顧問。這一系列有效的改革措施使卓龍夢特酒莊釀造的葡萄酒品質日益精進，而卓龍夢特酒莊也迅速成為波爾多右岸的知名酒莊，并于2012年被評為圣埃美隆一級B等酒莊。
2014年期酒周前夕，年僅54歲的克里斯汀因癌癥逝世，結束了她不平凡的一生。在克里斯汀的辛勤耕耘下，卓龍夢特酒莊取得了驕人的成就，雖然她的生命之鐘停擺了，但卓龍夢特酒莊的發展腳步卻不會因此而停止。
2017年，法國知名再保險公司Scor收購了卓龍夢特酒莊，并聘請愛士圖爾莊園（Chateau Cos d'Estournel）的前總經理艾默里克·德·吉倫特（Aymeric de Gironde）主持大局。
酒莊建筑（圖片來源：www.troplong-mondot.com）
2015年4月，羅伯特·帕克（Robert Parker）在品鑒2012年卓龍夢特紅葡萄酒時，表達了對克里斯汀的追思，并稱贊這款酒是“2012年份最卓越的超級明星酒款之一”。此外，詹姆斯·薩克林（James Suckling）和葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee MW）也分別給這款酒打出了94分的贊譽。
羅伯特·帕克 96分
這款酒的顏色如墨般深濃，帶有藍紫色色調，其黑醋栗、黑莓和甘草的芬芳撲鼻而來，酒體醇厚，質地豐富，有著極好的集中度、純凈度和整體平衡感。此酒在接下來的20-25年里適飲，會成為2012年份最卓越的超級明星酒款之一。
詹姆斯·薩克林 94分
這是一款集中且令人印象深刻的佳釀，擁有美妙而又成熟的水果芳香以及礦物質、巧克力和輕度烘焙咖啡的風味，酒體飽滿，單寧圓滑，余味悠長。
2. 心意“玫瑰城堡”，浪漫在波爾多酒鄉
玫瑰城堡紅葡萄酒
Chateau Les Rosiers, Bordeaux, France
獲獎：【里昂國際葡萄酒大賽 金獎】
產區：法國 ? 波爾多
葡萄品種：梅洛、赤霞珠
活動優惠價：￥99（國內現貨價：￥198）
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這款由上海發布會米其林指南葡萄酒類別獨家官方合作伙伴——紅酒世界精選而來的玫瑰城堡紅葡萄酒以梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀而成，其濃郁的果香和明快的酸度不但可以平衡食物的油膩感，而且也不會喧賓奪主，影響食物的鮮美口感。輕呷入口，更有一絲花朵、香料和薄荷的淡淡氣息使口腔更加清爽，令人愉悅。
圖片來源：MICHELIN Guide
玫瑰城堡紅葡萄酒可搭配法國料理，也是許多美食的最佳拍檔。風味濃郁的菜肴，例如牛排、燉牛肉、燉羊肉、烤肉、紅燒肉和火腿等紅肉中含量豐富的蛋白質與酒中充沛耐嚼的單寧相得益彰，軟化單寧的同時也獲得了與之風味濃郁度相當的口感，實為經典搭配。
3. 南美洲野性山谷，智利魔法百變黑皮諾
當日即將品鑒的第三款葡萄酒——2015年麥卡斯圣胡安黑皮諾紅葡萄酒是新世界最頂級的黑皮諾之一，屬干露集團（Concha y Toro）的高端品牌。這款酒散發著草莓、玫瑰和檸檬的芳香，其口感清新，果味甜美，絲毫不會掩蓋菜肴的鮮味。
圖片來源：MICHELIN Guide
2015年麥卡斯圣胡安黑皮諾紅葡萄酒
2015 Maycas del Limari San Julian Pinot Noir, Limari Valley, Chile
評分：【RP 93分+】【JS 94分】
產區：智利 ? 科金博 ? 利馬里谷
葡萄品種：黑皮諾 100%
國內現貨價：￥498（會員專享買一送一）
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這款果香甜美、柔順優雅的2015年麥卡斯圣胡安黑皮諾紅葡萄酒適合與很多美味的菜肴相搭配。宮保松茸大明蝦、香酥鴨、烤鵪鶉、叉燒肉、烤三文魚、烤金槍魚、烤甜菜根和一些加入了少量的香料、櫻桃或無花果的菜肴都適合與這款黑皮諾搭配食用。
圖片來源：MICHELIN Guide
以上便是紅酒世界為大家甄選的3款佳釀，心動的酒友們可點擊下方鏈接下載紅酒世界APP，在首頁“預約品鑒”欄目中為自己或親友預約10月29日的品鑒名額！
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