今天說的產區是法國阿爾薩斯，它位于法國東部，毗鄰德國。
第一次聽說這個地方似乎是從小學時候的一篇課文：《最后一課》。普法戰爭結束后，法國作為戰敗國割讓了阿爾薩斯和洛林地區。
再聽說則是阿爾薩斯地區的科爾馬小鎮，是宮崎駿《哈爾的移動城堡》的小鎮原型。
后來科爾馬小鎮還是綜藝中餐廳的拍攝地之一。
《哈爾的移動城堡》和科爾馬小鎮
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阿爾薩斯地區土壤類型多樣，屬于溫帶大陸性氣候，春天有時候有霜凍災害，夏天熱秋天干燥，運氣不好的年份還鬧旱災。
最好的葡萄園位于面朝東或東南的山坡上。
這里最重要的四個葡萄品種是：雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、灰皮諾（Pinot Gris）和麝香（Muscat）。
它們都是白葡萄，當地幾個比較有“身份”的葡萄酒級別和分類只能用這四種葡萄來釀造。具體是哪些身份，稍后來說。
除此之外，阿爾薩斯常見的葡萄品種還有西萬尼（Sylvaner）、白皮諾（Pinot Blanc），以及當地唯一的紅葡萄：黑皮諾（Pinot Noir）。
看這葡萄品種分布，不難猜到阿爾薩斯生產的靜態酒以白葡萄酒為主，大約90%以上，只有小部分紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。
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接來下來說說阿爾薩斯酒的身份：AOP。
Appellation d'origine protégée，法國原產地命名控制，一般把它稱作法定產區。以前叫做AOC，從2014年更名為AOP。我們平時說產區、分級的時候，都是涉及到這個概念。
阿爾薩斯地區有三個主要的AOP：
一、Alsace AOP：阿爾薩斯葡萄酒AOP。這個AOP占據了阿爾薩斯74%的靜態酒，大部分是白的，少部分紅的和桃紅的，酒標上標注“Appellation Alsace Contr?lée”。
這個酒標上就標注了“Appellation Alsace Contr?lée”
要注意的是，雖然混釀在阿爾薩斯是合法的，但不同于波爾多和羅納河谷地區，這里的混釀絕大部分是便宜、低品質的餐酒，要標注“Edelzwicker”或者“Gentil”。
一瓶便宜的Edelzwicker：看起來還像還挺高大上的
二、Alsace Grand Cru AOP：阿爾薩斯頂級葡萄園AOP。
它比Alsace AOP等級高，酒標上標注“Grand Cru”。只可以用上文里提到的那四個葡萄品種來釀造，而且對最低酒精度數等指標也有更嚴格的標準。現在整個阿爾薩斯地區有51個葡萄園是這個級別。
一個Grand Cru葡萄園
但是一些比較傲嬌的名莊現在已經不在酒瓶上標注Alsace Grand Cru了，因為他們和一些酒評家認為Alsace Grand Cru葡萄園的范圍太大，不夠嚴格，所以不愿意把自己的產品和別的Grand Cru淪為一個層次。
例如阿爾薩斯到處都能見到的名牌Hugel，它現在只用“JUBILEE”這個詞來表示自己酒莊最高級的系列。不過據說Hugel這幾年對Grand Cru的反對有所緩和，一些酒標上開始出現“Grand Cru”的標注了。
我想說你這種耍酷又搖擺的態度對我們這種學酒的小白真的很不友好啊。
Jubilee系列，通常一瓶四十幾歐。而它家Grand Cru有的才二十幾歐。
3.Crémant d’Alsace AOP：值得一提的還有這里的氣泡酒Crémant d'Alsace（不知道應該怎么翻譯）。
它的釀造方法采用的是和香檳一樣的傳統法，這種方法成本高、對技術要求也高。但是價格普遍比香檳低，可以說是性價比小天使了。
一瓶阿爾薩斯起泡酒
除了以上三種AOP之外，阿爾薩斯還有一種分級方法，它是用來表示酒的糖分含量，都適用于Alsace AOP和Alsace Grand Cru AOP：
一、Vendanges Tardives：簡稱VT，意思是晚收的葡萄，也就是葡萄里含糖量比較高，只能用上文說到那四種葡萄來釀造。
二、Sélection de Grains Nobles：簡稱SGN。規定比VT更嚴格，只能用被貴腐菌感染的那四種葡萄來釀造，人工采摘，而且根據每個葡萄品種都有最低含糖量的規定。
酒的風味更甜，接近蘇玳和托卡伊。數量很少，根據氣候情況不一定每年都能產出，全靠老天賞臉。
被貴腐菌感染的葡萄
需要注意的是，有的酒標上會有“Cuvée”或“Reserve”，分別約等于“特釀”、“珍藏”的意思。這兩個詞在阿爾薩斯地區沒有相關法律規定，是個酒都能標，它們存在的意義我估計是迷惑消費者。
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那么阿爾薩斯的酒喝起來是什么味道呢？
當然啥葡萄釀啥味+風土的酒啦！（廢話）
主要說說這里的白葡萄酒。總的來說，阿爾薩斯酒的一大特點就是香氣復雜馥郁，最突出的特點是花香和桃子之類的香氣，而不像很多地方的白葡萄酒的青草、蘋果、梨之類的清新香氣。
有酒評家曾經評價阿爾薩斯的酒像香水，特別是這里的明星品種瓊瑤漿（Gewurztraminer），這也是阿爾薩斯酒被人熱愛或討厭的原因之一。
重口之人比如我，就喜歡拿起酒杯時撲鼻而來的花果香和偏厚重的酒體；不愛它的人則嫌棄的酒不夠清淡精致。
Gewurztraminer：喵喵喵？
而且阿爾薩斯的酒有它們獨到的精妙之處。因為地處德法邊境，這里的食物和酒的風味似乎有點“混搭”。一些原產德國的品種，像雷司令、瓊瑤漿，在阿爾薩斯能呈現出不一樣的風格。
圖 | winefolly.com
另外阿爾薩斯的酒普遍酒精度略高，大部分達到14-15度。那是因為當地葡萄普遍含糖量較高，在釀酒過程中要把糖分轉化，于是產生了高酒精度。
而且不像波爾多或者勃艮第等地區，阿爾薩斯的釀酒師并不使用新橡木桶來給酒增加別的風味。
我覺得阿爾薩斯酒的濃郁香味、偏厚酒體帶來的“輕熟感”已經被偏高的酒精度很好地平衡了。如果再使用新橡木桶，感覺只會畫蛇添足吧。
酒廠里的不銹鋼大罐
完結撒花。
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非著名葡萄酒博主，歐洲各個產區、各名莊都想喝一波
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