煙霾污染與高溫天氣帶來的高風險期將持續至2020年1月末，那時已是葡萄成熟期。
墨爾本大學葡萄栽培教授斯諾·巴洛（Snow Barlow）指出：在獵人谷，葡萄成熟期將從1月初開始，該產區與森林大火區接壤，煙霾污染帶來的影響或許十分嚴峻。
“我認為那里很可能遭受煙霾污染，獵人谷看上去是主要葡萄種植區中受影響最深重的地方。” 斯諾·巴洛說。
森林大火導致的煙霾能夠在葡萄成熟期滲透果皮，導致這些葡萄釀造出的酒存在不愉悅的煙熏味。其中，紅葡萄酒受害最深，因為紅葡萄的果皮會被用于浸皮形成酒體的顏色。
新南威爾士州葡萄酒行業協會主席馬克·伯恩（Mark Bourne）表示正在檢測與監控獵人谷和其他可能被煙霾污染影響的區域。他說：早期測試顯示頗為負面，協會目前正聚焦于為那些可能遭受火災負面影響的新南威爾士葡萄酒產業員工提供協助。
“去評論本年份的葡萄與葡萄酒是否遭受潛在威脅有些為時過早，畢竟成熟期尚未來臨，但種植者并沒有好的辦法去應對煙霾污染。”他說。
本周的熱浪則會為南澳大利亞州的巴羅薩谷帶來連續四天40攝氏度以上的高溫，這可能會導致葡萄園落葉，讓葡萄在接下來的季節中更易被陽光灼傷。
巴羅薩谷擁有大量無灌溉傳統的葡萄園，并且擁有70-120年的老藤葡萄樹，以及部分年輕的、有灌溉系統的葡萄園。
“在此時氣溫高達44攝氏度、45攝氏度是非常不利的，但當前遭遇這個溫度，要好過葡萄成熟以后遇到。” 斯諾·巴洛說。
米爾迪拉和天鵝山在本周五的氣溫預計高達47攝氏度，而此地的葡萄酒已經開始成熟，或出現掉果的情況。
斯諾·巴洛指出：極端高溫會導致葡萄葉枯萎，嚴重時可能掉落，讓葡萄暴露于陽光中，并處于被灼傷的高風險中。這會導致葡萄褪色與葡萄酒口感受到影響。
只要葡萄園有足夠的水源，即可對其很好的管理，但是，在南澳、維州中部與北部以及新南威爾士州并無足夠的水。
“在接下來的幾個月，灌溉管理對于大部分種植者而言將變得十分嚴峻。這些極端天氣事件對于葡萄酒產業而言將極受關注。我們不能選擇停止種莊稼，不能賣掉牲畜，我們在這塊土地上長期耕作，我們只能嘗試去管理他們。” 馬克·伯恩說。
來源：《衛報》（The Guardian） WBO團隊編譯
