灰皮諾（Pinot Gris）是皮諾（Pinot）家族中重要的葡萄品種之一，可用來釀造多種類型的葡萄酒。它常常以不同的身份存在于不同的國家及產區，法國人把它叫作“Pinot Gris”，意大利人則把它稱作“Pinot Grigio”，在德國和匈牙利等國家它還有不同的稱謂。不過，由于法國與意大利釀造的灰皮諾葡萄酒最具代表性，二者的風格也不盡相同，因此許多其他國家的釀酒商常常在酒標上標注“Pinot Gris”或者“Pinot Grigio”，以表示自己的酒款風格與法國或者意大利更為相近。
灰皮諾（圖片來源：www.villamariawines.com）
法國灰皮諾
灰皮諾起源于法國勃艮第產區，果皮顏色可以是介于灰藍色和棕粉色之間的任何顏色，其多變的顏色特性甚至可以在同一串葡萄果實上表現出來。灰皮諾是黑皮諾（Pinot Noir）的變種之一，它的植株葉片形狀以及葡萄果實與黑皮諾都頗為相似，因此人們容易將二者混淆。雖然，如今的勃艮第以出產優質的黑皮諾葡萄酒而聞名，但是在勃艮第一些知名的黑皮諾葡萄園中，我們仍能找到灰皮諾的身影，它們的加入使得成酒口感更為柔和，酸度更為清新。
阿爾薩斯（Alsace）是法國灰皮諾最知名的產區。這里將灰皮諾列為“四大貴族品種”之一，出品的灰皮諾葡萄酒通常為干型，口感豐富，年輕時具有桃子、杏子和淡淡的煙熏氣息，隨著陳年，酒液會發展出餅干和黃油等更為豐富的香氣層次。此外，灰皮諾還可以用來釀造晚收（Vendanges Tardives）風格的甜型葡萄酒，在市場上也頗受青睞。
晚采收的灰皮諾（圖片來源：www.hugel.fr）
灰皮諾在法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）與薩瓦（Savoie）也有少量種植，不過它在這兩個產區被稱為“Malvoisie”。盧瓦爾河谷的釀造商用它釀造的葡萄酒芬芳美妙，展現出不同的甜度水平。薩瓦出產的灰皮諾葡萄酒則展現出馥郁的香氣和飽滿的酒體，這種風格的葡萄酒與其他商業化中性風格的灰皮諾葡萄酒有很大的差別。
意大利灰皮諾
據說，灰皮諾是19世紀初引進意大利皮埃蒙特（Piedmont）的，如今這一品種在意大利廣為種植，從北部產區上阿迪杰（Alto Adige）到靠南一些的艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）都能尋到它的身影，但是意大利東北部是灰皮諾的經典產區。典型的意大利灰皮諾葡萄酒呈干型，酒體中等或輕盈，酸度適中，清新脆爽，帶有核果、花朵和一絲香料的氣息，通常未經橡木桶陳釀。
2018年史歐蓓朵酒莊灰皮諾白葡萄酒
通常來說，最優質的灰皮諾葡萄酒一般產自弗留利（Friuli），這里傳統的灰皮諾葡萄酒采用帶皮發酵的方式釀制，酒液呈淺銅色，口感豐富，因其酒液顏色，這種酒又被稱為“Ramato（意為：銅色、赤褐色）”。而在上阿迪杰產區，這里出產的灰皮諾葡萄酒通常呈干型，香氣濃郁，帶有柑橘類水果和綠色水果的香氣。在威尼托（Veneto），種植者通過當地的合作社（Cooperative）釀造大批量灰皮諾葡萄酒，然后出售給灌裝廠裝瓶銷售。這些葡萄酒一般產量較高，灰皮諾原有的品種特性被淡化，因此，酒款普遍呈現出中性風味。在倫巴第（Lombardy），灰皮諾的用武之地則頗為不同——常被用來釀造起泡酒（Sparkling Wine）。
意大利葡萄園
近些年來，隨著意大利灰皮諾葡萄酒知名度不斷提高，世界各地越來越多的酒莊開始在酒標上標注“Pinot Grigio”，以表示自己釀制的酒款更靠近意大利灰皮諾的風格。
其他產區的灰皮諾
除了法國和意大利，灰皮諾還在德國廣泛種植，當地稱之為“Grauburgunder”，釀造的葡萄酒風格多樣，既有干型風格的酒款，也有甜型葡萄酒。干型風格的葡萄酒通常帶有明顯的香料風味，酒體飽滿，越來越受到市場的喜愛，而甜型葡萄酒有時會標注為“Rulander”。
德國灰皮諾（圖片來源：www.germanwines.de）
灰皮諾在奧地利以及匈牙利等東歐國家及地區同樣有著不錯的舞臺。在匈牙利，灰皮諾又被稱為“Szurkebarat”，不過酒莊有時也會根據他們出產的葡萄酒風格將其標注為“Pinot Gris”或“Pinot Grigio”。而在奧地利，灰皮諾則常被稱為“Grauer Burgunder”或“Pinot Gris”，常用于出產干型的單一品種酒或和其他品種一起混釀成甜型葡萄酒。
除了以上提到的這些舊世界國家，灰皮諾遠渡重洋，在一些新世界國家不斷扎根、發展。比如美國的俄勒岡州（Oregon）、加利福尼亞州（California）和華盛頓州（Washington）等產區也出產了非常不錯的灰皮諾葡萄酒，與歐洲的灰皮諾酒款相比，這些產區孕育的灰皮諾葡萄酒通常果香更為濃郁，酸度也較低。
美國納帕葡萄園（圖片來源：napavintners.com）
另外，澳大利亞一些較為涼爽的產區也非常適合灰皮諾的生長。在這里，你可以在國王谷（King Valley）找到與意大利風格相似的灰皮諾葡萄酒，也可以在塔斯馬尼亞（Tasmania）和莫寧頓半島（Mornington Peninsula）找到風格更為濃郁的阿爾薩斯風格的灰皮諾葡萄酒。
除此之外，灰皮諾在阿根廷和新西蘭等國家也有著華麗的表現，等待各位酒友們探尋它的美妙。
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