世界上有很多年份久遠且品質非凡的頂級佳釀令人著迷，老年份的葡萄酒被人們親切的稱為“老酒”，而且老酒們從來都不缺乏優秀的精英粉絲。也許你會問了，到底多老的葡萄酒才可以稱之為老酒？
實際上，跟大部分人所想象的一樣，葡萄酒的新老程度是一個非常主觀的概念，是要相對而言，不同的人會有不同的答案。不過，大部分的侍酒師都認為，酒齡為 10 年的葡萄酒可以稱之為老酒，不過有的葡萄酒陳年潛力非常長，在酒齡為 10 年時還是非常年輕，因此究竟稱不稱得上老酒還要依據具體情況而定。當然這樣的葡萄酒并不多，因而對于大多數普通葡萄酒而言，10 年已經可以算作新酒和老酒的一個分水嶺了。
相比新年份葡萄酒，老年份葡萄酒非常稀少。一來能夠經得起時間的考驗保存下來的老酒數量有限；二來隨著時間的流逝，老年份葡萄酒還會不斷被人們開瓶消耗掉，因而更顯珍貴。加上有的老酒還具有特殊的紀念價值，用于投資、收藏都是非常理想的選擇，這也使得全世界的酒友爭相追逐。
那么，老酒是不是特別貴呢？
其實，老酒并不一定比新年份酒貴，葡萄酒的價格與年份的長短并不成絕對正比關系。只有一些頂級世紀好年份的葡萄酒，在陳年過程中數量被不斷消費掉才會變得珍貴，而對一些不是特別好的年份的老酒，一般不會有大幅的增長。例如，1972 年的拉圖（Chateau Latour）葡萄酒國際均價為 2,821 元，而 2010 年的拉圖國際均價卻為 9,806 元。因此，老酒不一定比新酒貴，并非是年份越老，價格越貴。
