中國人原來愛喝這類葡萄酒,你喝對了嗎?
1、濃郁度高
濃郁度高是指葡萄酒的香氣喝著聞著都很香的葡萄酒。有的清淡,有的非常明顯,我們可以用高、中、低來描述酒的香氣。就餐講究飯香,喝酒也講究酒香。
2、口感偏甜
對中國人來講喜悅、幸福、成功是甜甜的感覺。中國文化中還有先苦后甜、苦盡甜來。中國有喜事的時候是要吃糖,如結婚、過年等。所以中國人對甜有一種青睞;口感偏甜的葡萄酒也深受人們的喜愛,尤其是初學喝葡萄酒的人士還不適應單寧帶來的沖擊,偏甜口感的葡萄酒好入口。
3、酒體飽滿
中國人有喝白酒的習慣,而白酒因為度數高,使人感覺酒體重、顯得飽滿。當喝到低度的葡萄酒時也希望酒體能厚重、飽滿;
4、單寧細膩
中國人有喝茶的習慣,茶葉中也有單寧。但中國人認為芽尖茶是上好茶,芽尖茶所帶來的單寧是細膩的單寧。當喝到有粗單寧出來的時候就說茶堿出來了,就不喝了;
5、乳酸發酵
中國人尤其北方人有吃饅頭的習慣,饅頭是用老面頭乳酸發酵的,再加上中國人愛喝黃酒,黃酒在器皿里面也是乳酸發酵,所以中國人喜歡乳酸發酵的葡萄酒。紅葡萄酒是乳酸發酵的,而白葡萄酒不是;
6、平衡感強
平衡性是指酒中的酸度、甜度、單寧、酒精、風味物質等各種元素協調完美,給人以整體愉悅的享受。如果只是果味和甜味的葡萄酒會讓人發膩,只有單寧和酸味的葡萄酒,口感會顯得堅硬粗糙。
吃中餐時大家坐一圓桌,中餐講究的是各種冷熱葷素菜肴搭配,不像西餐分餐制。因此選酒要考慮盡可能搭配各種菜肴,只有平衡感強的酒才能相對較好地兼顧各種菜肴。
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