我叫酒帝,是一個WSET高級(三級)品酒師,從事葡萄酒行業7年,對進口葡萄酒可以說非常了解了。
經常有朋友發紅酒的照片過來,讓我估個價值。今天就給今日頭條的朋友分享一下個人經驗。
先給大家糾正幾個觀點:
酒精度越高的葡萄酒越好?
不一定,酒精的產生是由葡萄中的果糖經過酵母發酵轉化的,葡萄的成熟度越高,果糖含量就越高,轉化過來的酒精度也就高。
法國酒13.5度可能就算還不錯了,澳洲酒東南澳的大區酒隨便都能釀出14度。
酒精度不是一個絕對數值。
酒瓶子越重的酒越貴?
咱們國人向來注重面子,所以很在意酒的外觀,之前流行金屬標,現在又開始流行1500克的重型瓶(普通瓶重500克左右)。
咋一看,是很有樣子,再配個木箱,很有檔次。
但是
我們最終喝的還是瓶子里的液體,瓶子再豪華,里面裝的是歐餐vce,它始終還是30塊一瓶的酒,可能還得加5塊瓶子的錢。
所以,瓶子再重,還得看里面的酒是哪個地方產的。基本上重瓶都屬于oem定制的產品,看商家良心了。
瓶底凹陷越深的酒越好?
很多人進店挑酒,回把手指插進瓶底,測測深淺,顯得一副很懂酒的樣子。
這個凹陷的存在一方面是可以讓瓶子豎放更穩當,另一方面是讓那些可以長時間陳年的葡萄酒,產生沉淀的時候,沉到瓶底。
很多白葡萄酒或桃紅,瓶底可能很淺,不妨礙它是好酒。
紅葡萄酒有深有淺,可能第一個做深的人想法是好的,架不住被商人盯上了,同重型瓶一樣,凹陷再深,還是得看里面的酒來自哪個葡萄酒產區。
掃碼價888元的酒,實際賣多少?
很多人買酒喜歡那手機掃一掃,看有沒有掃碼價。
變成很多經銷商賣酒,也要找掃碼價高的,恨不得一瓶50塊的酒掃碼價888元。
都是虛榮心鬧的鬼
也不排除一些商業利益上請客送禮,虛張聲勢。
跑題了,跑題了
那么真正懂酒的人,怎么來判斷一款酒的檔次呢?
看酒標
酒標上一般會包含產區,品種,年份,等級信息,你只要英文還可以的話,基本上把酒標上的單詞上網搜一下就行了。但凡是知名的產區,網上可以搜索的信息是比較多的。
比如法國的波爾多,澳洲的巴羅薩,新西蘭的馬爾堡,意大利的巴羅洛,美國的納帕等等。
如果英文不好,就有點困難。
看酒塞
軟木塞封瓶的酒,從木塞質量可以區分檔次,考慮到成本的關系,便宜酒是不舍得用整塊原切的軟木塞的,一般都是合成塞。
如果你看到一個酒的木塞是整個的原木塞,那不管這酒好不好喝,起碼價錢肯定不會太便宜。起碼釀酒師覺得這是一款他釀出來的好酒。
看酒的顏色
一般紅葡萄酒主要有三種顏色,;年輕的紫色,主流的寶石紅色,微微陳年的石榴紅色。如果顏色暗淡無光澤,呈棕色了,那就是酒老了,過了適飲期了。
紅酒跟白酒可不一樣,不一定越陳越醇香,經常有朋友發過來零幾年的酒,問這酒怎么樣,大概率已經不能喝了。
聞酒的香氣
大部分消費者還是喜歡聞簡單果香花香的酒,對于有點陳年的酒帶來的煙熏,皮革,馬廄之類的香氣聞不慣,這需要有一個適應過程。
一款酒里你能聞到的香氣種類越多越復雜,那說明這酒可能還不錯。如果只有一兩種簡單的香氣,那一般就是便宜的酒。
嘗酒的味道
我們品嘗的時候能感受到的味道其實跟鼻子能聞到的氣味是類似的。
出了味道之外,就是在酒液在口腔中帶來的酸甜平衡感以及咽下去之后的余味持久性,持續越久品質越好。
看完這篇文章,對你判斷葡萄酒的檔次有幫助嗎?
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