拉圖酒莊（Chateau Latour）位于盛產名酒的法國波爾多（Bordeaux）波亞克（Pauillac）村，與之同村的還有同為一級莊的大名鼎鼎的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和木桐酒莊（Chateau Muton Rothschild）。作為波爾多 5 大一級名莊中的一員，拉圖還有著法國最昂貴的國寶級酒莊的美譽。
1、拉圖酒莊：1855 年波爾多一級名莊
拉圖酒莊是世界上最知名的酒莊之一，只有深入了解酒莊輝煌的過去，我們才能理解它今天的卓越成績。那么，拉圖酒莊有著怎樣的過去呢？
（1）酒莊城堡最初是為防海盜而建，歷來都是兵家必爭之地
事實上，拉圖城堡是一個以吉倫河口的堡壘為名的城堡。1331 年，一位領主授權給當地教區，讓其建造一座防御性的塔樓，這份授權書是最早記載拉圖酒莊的文獻資料，據說最開始是為了防海盜而建。相信這個有一頭獅子雄踞城堡上方的圖案很多人都熟悉，這就是波爾多地區響當當的拉圖酒莊正牌酒 logo。
正牌酒 logo
之后的 1378 年，拉圖城堡也出現在一個歷史學家的“大事紀書”中，而當時正是著名的英法百年戰爭。由于地處戰略要沖，中世紀以來即成為征戰要地，更是英法兩國必爭之地。拉圖酒莊的栽培歷史也始于 1378 年，直到 16 世紀末期，拉圖都擁有英國和加斯科（Gascon，法國人）兩個主人。當時，拉圖將土地租給農民們耕作，農民需要向兩個主人交稅。雖然當時并沒有在所有領地上都種滿葡萄樹，但是生產出來的葡萄酒已經足夠需求了，因為當時儲備條件落后，很多葡萄酒需要在當年就喝掉。這個現狀一直持續到 17 世紀末期，酒莊在米勒（Mullet）家族的手中被打理得井井有條。
（2）曾與拉菲、木桐同屬于西格爾家族，在此期間拉圖被評為波爾多一級莊
后代的聯姻和繼承使得拉圖酒莊最終成為了亞歷山大?西格爾（Alexandre de Segur）的產業，這個被路易十五世稱為“葡萄酒王子”的貴族開啟了拉圖酒莊的新時代，并持有拉圖酒莊長達 200 年。在他的帶領下，該家族還收購了拉菲酒莊；后來他的兒子（波爾多議會主席）又接連收購了木桐和凱隆（Calon）這兩個酒莊，擴大了家族酒莊的版圖。由于波爾多葡萄酒一直深受人們喜愛，以拉圖為代表的優質酒莊很快就有了比較大的名氣，價格也一路上漲，名氣的穩固帶動了酒莊經濟的發展。
其實自 18 世紀初期，拉圖的聲譽就已經很高了，不僅是法國王公貴族的至愛，就連美國總統托馬斯?杰斐遜（Thomas Jefferson）也對其青睞有加，在其最喜歡的 4 個波爾多酒莊中，就有拉圖的名字。在 1855 年波爾多分級評定中，拉圖直接被評定為一級莊，可謂實至名歸，當然更強化了拉圖在酒界的尊貴地位。
（3）持續 30 年的收購風波
時至今日，英法仍在爭奪拉圖酒莊的主權，當然這時候爭的不僅僅是這塊地，更是這個酒莊。1962 年，英國培生集團（Person）收購了該企業 53% 的股權，成為了這個家族酒莊最大的股東。此外，英國哈威集團（Harveys of Bristol）也收購了 25% 的股權；不過之后不久，該集團被聯合利昂集團（Allied Lyons）收購。1989 年，聯合利昂集團再接再厲收購了英國培生集團擁有的拉圖股權，以 93% 的絕對優勢占有了拉圖酒莊，而當年西格爾的后代僅剩下 7% 的股權。1993 年，法國百貨集團巨頭法朗索瓦?皮諾（Francois Pinault）又收購了聯合利昂集團的股份，自此歷經 30 年“英國統治”的拉圖酒莊終于又回到了法國人手中。
20 世紀 90 年代的 10 年，見證了拉圖酒莊改革性的轉變。事實上，酒莊主人法朗索瓦?皮諾也曾是拉圖酒莊的顧問，購買該酒莊是為了釀造自己喜歡的葡萄酒。他是一個完美主義者，在他的管理下，酒莊的葡萄酒一年勝過一年，更加穩固了拉圖酒莊在世界上無懈可擊的品質和地位。
2、拉圖酒莊：法國最貴的國寶級酒莊
很多人都知道，拉圖還有法國最貴的國寶級酒莊的聲譽，這是怎么回事呢？原來當年聯合利昂集團在收購哈威集團的股份時，是以近 2 億美元（當時為 1.1 億英鎊）的天價購回。據說當時酒莊每公頃單價為 1,400 萬法郎，換算到每株葡萄樹，即值 1,800 法郎，堪稱全球身價最高的酒莊，更是法國當之無愧的國寶級酒莊。
3、拉圖酒莊：波爾多為數不多的生物動力法踐行者
眾所周知，波爾多氣候條件并不算穩定，因此眾人皆認為波爾多不適合有機種植。雖然受到質疑，但拉圖依然在堅持自己的原則。朗克洛（L'Enclos）是拉圖酒莊一塊上好的葡萄園，專門釀造酒莊最好的葡萄酒，現在全部采用有機種植，其中一半是生物動力法種植（23 公頃），該園是目前波爾多一級莊中生物動力法種植面積最大的葡萄園。
很多人認為這在波爾多不會有什么效果，但拉圖酒莊總裁弗雷德里克?英格爾（Frederic Engerer）說，沒試過怎么知道呢？他們因地制宜，利用月歷對植物的影響來確定葡萄園中的主要作業日期等，促進了葡萄樹、土地和大自然的和諧相處。后來的結果也非常令人滿意，因為采用生物動力法種植的葡萄，其糖分和酸度都會積累得更快，所以成熟期也會來得更早，但也保留了良好的單寧結構和風味。
4、正牌葡萄酒：波爾多 5 大一級莊中的“硬漢”
拉圖正牌酒僅采用歷史悠久的 48 公頃核心葡萄園朗克洛里的老藤葡萄釀造，正是在這片貧瘠的土地上，赤霞珠充分展現了其特色，也正是這里獨一無二的風土造就了拉圖獨一無二的深度和優雅細膩且醇厚的特質。
拉圖一向在波爾多 5 大一級莊中以“硬漢”形象示人，可以說是世界上最強勁、最濃郁、最豐富也最美味的葡萄酒之一。英國著名酒評家休?約翰遜（Hugh Johnson）曾這樣形容拉菲和拉圖的風格：如果說拉菲是男高音，那么拉圖便是男低音；如果說拉菲是一首抒情詩，那么拉圖就是一篇史詩；如果拉菲是一曲婉約的輪旋舞，那么拉圖必是人聲鼎沸的游行。拉圖葡萄酒醇厚而不刺激，優美而富于內涵，是月光穿透層層夜幕灑落的一片銀色。經過幾百年的風雨歷練，拉圖城堡將一如既往地保持著高水準，給世人以頂級味覺的享受！
與其它一級名莊相比，拉圖葡萄酒一向擁有更突出的陳年潛力。拉圖葡萄酒最起碼需要 10-15 年左右的時間才能完美綻放其魅力，某些偉大的年份，即使陳上幾十年也不成問題。只有陳年后，拉圖正牌才能盡情地散發出它那復雜的酒香，并給味蕾帶來極致的享受。
5、正牌葡萄酒優秀年份
拉圖正牌是波爾多五大一級名莊正牌酒中獲得國際權威酒評家羅伯特?帕克（Robert Parker）滿分最多的葡萄酒，滿分年份共有 6 個，分別是 1961、1982、1996、2003、2009 和 2010，近期其它優秀年份還有 2002、2001、2000、1995 和 1990 等。帕克在《世界頂級葡萄酒及酒莊全書》一書中表示：拉圖酒莊釀制的葡萄酒已經成為優秀、平庸和差勁年份中的完美模型，哪怕是平庸和差勁年份，拉圖仍能釀出波爾多產區最優質的葡萄酒。
另外，在米歇爾-雅克?卡瑟耶（Michel-Jack Chasseuil）撰寫的《世界最珍貴的 100 種絕世美酒》一書中，一款 1899 年的拉圖列入在內，他還表示拉圖的最佳年份有 1870、1899、1900、1928、1949、1961、1982、1990、1996、2000、2003 和 2005 年。
值得一提的是，拉圖還以能在不好的年份出產好酒著稱，如普通年份 1960 年以及 1972 和 1974 等不好的年份等。
6、小拉圖：五大一級名莊中最好的副牌酒
拉圖副牌（Les Forts de Latour）又稱小拉圖和拉圖堡，它的名字來自于朗克洛中一片歷史悠久的葡萄園。此酒從 1966 年開始生產，其釀酒葡萄/葡萄酒主要有 3 個來源：第 1 種來源是朗克洛之外的葡萄園，如碧尚女爵園（Comtesse de Lalande）、巴特利園（Petit Batailley）、圣安妮園（Saint Anee）和位于阿爾蒂蓋（Artigues）村莊的葡萄園等，其平均樹齡接近 40 年；第 2 種來源是酒莊比較年輕的葡萄樹；第 3 種是一直用來釀造正牌酒的葡萄園，因某些特殊年份達不到正牌酒的水準而被降級。目前，拉圖副牌酒年均產量約為 15 萬瓶。
除了葡萄來源不同外，正副牌之間的區別還在于新橡木桶使用的比例，50% 的拉圖副牌在新橡木桶中進行陳年。雖然拉圖副牌也以赤霞珠為主，但與正牌相比，其梅洛比例稍多，但也不失正牌酒剛勁渾厚的風采，帕克也曾評價拉圖副牌是 5 大名莊中最好的副牌酒。
7、三軍酒：拉圖波亞克干紅
拉圖共生產 3 款葡萄酒，全部都是紅葡萄酒。除了正副牌之外，還有一款波亞克干紅（Le Pauillac de Chateau Latour）被人們稱作三軍酒。在 1973 年的時候，部分葡萄酒沒有辦法達到副牌酒小拉圖的標準，因而被降級為波亞克地區級葡萄酒。之后該酒僅陸續生產過 2 次，分別是 1974 和 1987 年。從 1990 年開始，這款酒開始穩定生產。可以說，它是為了保證副牌酒的品質而誕生，算得上拉圖生產的入門級酒款，目前年均產量約為 4 萬瓶。
8、在 Liv-ex 非官方最新排名中，拉圖位列五大一級莊之首
不可否認的是，1855 分級對葡萄酒界具有極其重要的歷史意義，不過如今葡萄酒行業發展迅速，“原封不動”沿用 1855 年分級顯然不能跟上市場腳步。因此，國際上最權威的倫敦國際葡萄酒交易所（Liv-ex）自 2009 年起開始效仿 1855 分級，每隔兩年都會根據葡萄酒價格和市場行情給波爾多左岸主要酒莊進行分級。在 2015 年的 Liv-ex 非官方分級中，拉圖酒莊依舊位列波爾多一級莊之首，是名副其實的左岸之王。
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這個分級在很大程度上反映了各酒莊葡萄酒的市場表現，對消費者而言，此分級提供了更權威有利的市場參考信息；對 1855 波爾多分級來說，這是一次跟隨市場腳步的革新和提升，對葡萄酒行業發展意義非凡。
9、拉圖為何退出波爾多期酒市場？
如果你近幾年有關注葡萄酒市場，那必定會知道 2012 年，拉圖宣布不再遵照波爾多期酒（en primeur）制度提前在市場上出售葡萄酒，2011 年份的拉圖期酒將成為市場上最后一批拉圖期酒。當然，拉圖不會離開波爾多的酒商系統，但酒莊今后只在他們認為適宜的時候（接近適飲期）才會把葡萄酒投放到市場。
此舉一出便受到了業界極大熱議，有人認為拉圖這樣做是為了謀取更大的利益，弗雷德里克?英格爾對此表示不悅：“在這樣的舉措下，酒莊短期內確實獲得了不錯的收益，但未來的銷量如何我也不知道。我們堅信這是正確的選擇，因為酒莊的宗旨就是希望為消費者提供價格合理的葡萄酒，并且購買的地點和時間是確定的，無需花費時間等待。”
其實，拉圖退出期酒體系（去除中間商環節）的核心目的是為了拉近與消費者的距離。不管是什么行業，最終目的都是為了留住顧客，拉圖也是如此。因此，英格爾對美國的直銷方式很感興趣。通過在美國的學習，英格爾轉換了思維，做好一件事有很多種方法，現在也不過是換了一種方式來實現造福消費者的目的。
10、拉圖與拉圖嘉利、拉圖波美侯、路易拉圖有何關系？
每次提到拉圖，總會不自覺聯想到一堆相似的名字，什么拉圖嘉利（Chateau La Tour Carnet）、拉圖波美侯（Chateau Latour A Pomerol）還有路易拉圖（Louis Latour）等。事實上，這些名字中雖然都帶有拉圖二字，但卻和拉圖酒莊沒有任何關系。
（1）拉圖嘉利：波爾多四級莊
就像木桐酒莊所有者打造了一款木桐嘉棣（Mouton Cadet）品牌酒一樣，一開始肯定也有不少人以為拉圖嘉利是拉圖酒莊旗下的某款酒。事實上，拉圖嘉利是正兒八經的波爾多四級莊，和拉圖酒莊一樣位列 1855 列級莊之中。拉圖嘉利位于法國波爾多左岸上梅多克（Haut-Medoc）法定產區，酒莊歷史可以追溯到 12 世紀，可稱得上是該產區最古老的酒莊。
（2）拉圖波美侯：來自波爾多右岸
拉圖波美侯酒莊原本與今天的主角拉圖酒莊名稱相同，為了區別開來，該酒莊特意在名稱后加上了“A Pomerol”。拉圖波美侯酒莊歷史悠久，最早可追溯至 18 世紀的查邦德家族（Chambaud family）。和許多右岸酒莊一樣，拉圖波美侯雖然沒有納入任何分級，但其出品依然擁有非凡的品質，在整個波美侯屬于領先地位。
（3）路易拉圖：勃艮第最大的特級園所有者
自 1797 年起，路易拉圖酒莊就一直由路易拉圖家族所有，并延續至今。路易拉圖酒莊是勃艮第（Bourgogne）現存最古老的家族酒莊之一。酒莊所有的特級名園占地 28.63 公頃，從勃艮第北部的香貝丹特級園（Chambertin Grand Cru）直至南部的騎士-蒙哈榭特級園（Chevalier-Montrachet Grand Cru），因此該酒莊也是勃艮第面積最大的特級名園所有者。
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