▍歷經磨難，終得綻放！
這個在法國曾經只是"二流角色"的葡萄，過去常作為混釀的配角，卻在阿根廷釀酒師，和安第斯山脈特有的光照和氣候作用下變成了深紅色的精靈！品過阿根廷馬爾貝克的人，都不會忘記第一次入喉的深厚與綿軟，那種毫不突兀的口感，就像賈寶玉初見黛玉時沖口而出：“這個妹妹我曾見過的……”有著雖初次見面卻相知已久的悸動和窩心。
富有想象力的人通常將這種享受化為具象：它兼具了赤霞珠的硬朗和梅洛的溫柔，像一個飽經風霜的知性女人，在原產地法國被冷落后卻在地球另一端的阿根廷，在那高高的山脊上開出燦爛的生命之花。那種經歷世事后帶來的優雅從容的魅力讓人有一種發自內心的喜愛。
▍她，擁有的不只是驚艷
阿根廷馬爾貝克雖擁有品質上的高大上，但并沒有轉化為高不可攀的價格。曾經有不少“見過世面”的酒客不以為然地咽下一口年份尚淺、價格中等的馬爾貝克，隨后各種超出預期的驚訝夸張表情讓端坐一旁靜觀其變的東道主頗為受用。我也曾是那個驚訝的酒客，如果你愛好葡萄酒，但還沒有嘗試過一些優質的馬爾貝克，確實是一種遺憾。
阿根廷人沉迷于馬爾貝克，讓如今的馬爾貝克不只是葡萄酒，更是一種文化：廠商開發出馬爾貝克口味的冰激凌，畫家用馬爾貝克酒沉渣作畫，化妝品公司開發從馬爾貝克葡萄和葡萄酒中提煉美膚精華的護膚品，制鞋廠在皮鞋顏色分類中加入了"馬爾貝克色"，玻璃器皿廠設計出專門品馬爾貝克的酒杯，軟件開發者搞出了根據場合、食物和價格選擇馬爾貝克酒的手機應用……試問，葡萄酒中能享受此種待遇的有幾個？！
▍阿根廷葡萄酒的鎮國之寶
150多年前，當歐洲葡萄種植園遭受根瘤蚜蟲侵害近乎滅種的時候，法國種植學家邁克爾?普熱（Michael Pouget）帶著保存有災難前基因的馬爾貝克種子來到阿根廷西部，為后人延續了這一失傳的原始味道。
如今，阿根廷是全球最主要、最頂級的馬爾貝克產酒國，90%的馬爾貝克葡萄都種植于門多薩（Mendoza）和圣胡安（San Juan）的600-1000米高海拔處，而且，馬爾貝克也是阿根廷種植面積最大的葡萄品種。
產自阿根廷的馬爾貝克葡萄酒通常酒體豐滿，口感強勁，帶有黑莓、黑櫻桃和李子等黑色水果味和辛香味，陳釀過后會有煙熏味。這里陽光充沛，氣候干燥。在安第斯山的庇護下，這里的馬爾貝克葡萄酒以果味濃郁、酒體宏大著稱。降雨量稀少，來自安第斯山的佐達風（Zonda）從這里掃過，再加上這里的土壤以沖擊沙土壤和粘土土壤為主，因此葡萄樹扎根都很深，這就讓葡萄樹能吸收到土壤底層的來自安第斯山脈的各種礦物質。值得一提的是，采用較低海拔的葡萄釀制的馬爾貝克葡萄酒酒體會更重，黑色水果味更濃郁，而采用較高海拔的葡萄釀制的酒則更為優雅，帶有新鮮的花香。
▍馬爾貝克在法國和阿根廷有何不同表現？
葡萄酒界有一句話流傳很廣：偉大的葡萄酒并不是“釀”出來的，而是“種”出來的！風土，在葡萄酒釀造上起著非常重要的作用，風土集合了影響葡萄酒風味的所有地域性因素，包括陽光、土壤、山坡角度、河流湖泊、氣候、天氣和海拔等等。同樣的葡萄，完全不一樣的葡萄酒，這就是兩者最大區別，風土就是其中的決定性因素。總體來說，產自阿根廷的馬爾貝克葡萄酒果味更加馥郁，以李子味最為突出，口感順滑；而產自法國的馬爾貝克則以李子、肉味和黑莓味為主，酸度偏高，單寧結實。
此外，在智利、澳大利亞、西班牙、南非和美國加州，你也能看到馬爾貝克美麗的身影。
▍馬爾貝克葡萄酒配餐指南
一般來說，馬爾貝克葡萄酒酒體介于適中至豐滿之間，散發著李子、黑櫻桃醬、泥土和巧克力的芳香。馬爾貝克葡萄酒在食物搭配方面很“長袖善舞”，可以與多種美食完美配合，這也是它開始在全球流行的原因之一。下面一起來看看，馬爾貝克葡萄酒適合搭配哪些美味佳肴：
1、烤牛肉、牛排、紅燒肉
馬爾貝克葡萄酒可以搭配各種紅肉菜肴，包括烤牛肉、烤牛排、菲力牛排、燉牛腩、烤羊腿、熏肉、炙羊排等。紅肉中的酶可以柔化馬爾貝克葡萄酒中的單寧，讓它的口感變得更為柔順迷人；還可以讓葡萄酒中的果香散發得更充分，喝起來香氣四溢。
2、烤金槍魚、烤三文魚和烤大比目魚
注意！這里要選用肉質比較厚的烤魚，如烤金槍魚、烤三文魚和烤大比目魚，都非常適合搭配馬爾貝克葡萄酒進行佐餐。如果非烤制的做法，可能會有魚腥味。
3、烤雞禽肉
烤雞、烤鴨和烤火雞與的馬爾貝克葡萄酒搭配再好不過了。
