上期,我們詳細介紹了各種紅葡萄酒的印象表,我們今天還是直入主題,詳細介紹各類白葡萄酒香氣類型對應的印象。
一、清淡香氣的白葡萄酒印象表:柑橘類水果的香氣以及容易分辨的淡綠色色調會給人清涼感,一絲不易察覺的白色花朵和棉花糖香氣中蘊藏著淡淡的甜香。
①檸檬②酸橙③葡萄柚④青蘋果⑤白桃⑥麝香葡萄⑦木瓜⑧棉花糖⑨蕨類植物⑩滿天星?黑加侖樹的嫩芽?茴香?白蘆筍?綠蘆薈?大蔥?百里香?蒔蘿?白面包?嫩麥稈?啟莫里階石?燧石
二、濃郁香氣的白葡萄酒印象:基本色調偏黃或偏深,深色系水果、蜂蜜、餅干等甜蜜而華麗的香氣很明顯,讓人聯想到溫暖的氣候。
①菠蘿②杧果③紅蘋果④洋梨⑤杏⑥百香果⑦黃桃罐頭⑧荔枝⑨蜂蜜⑩白玫瑰?黃色花朵?葡萄干?無花果干?香草莢?核桃?烤扁桃仁?餅干?有點糊的烤面包?法式辛香面包?黃油?橡木
三、年輕香氣的白葡萄酒印象表:以黃色系的柑橘及綠色水果為中心,給人以清爽新鮮的感覺。還有荔枝、桃子等水果香氣,這類白葡萄酒果味香氣豐富、味道醇厚且有深度。
①葡萄柚②檸檬③酸橙④木瓜⑤青蘋果⑥杧果⑦白桃⑧麝香葡萄⑨荔枝⑩棉花糖?滿天星?百合?小巧可愛的白色系花朵?黑加侖樹的嫩芽?茴香?大蔥?綠蘆薈?白蘆薈?柿子椒?百里香?蒔蘿?薄荷?馬蜂橙的葉子(綠色)?嫩麥稈?啟莫里階石?燧石
四、陳年香氣的白葡萄酒印象表:通常陳年白葡萄酒具有華麗的香氣,白玫瑰、偏黃色系的水果、菌菇類、堅果、雪莉酒、發酵食品等香氣是主要的印象。這類白葡萄酒色調明顯較深,帶有金黃色澤,熟成感明顯。
①菠蘿②杧果③洋梨④杏⑤百香果⑥黃桃罐頭⑦荔枝⑧葡萄干⑨蜂蜜⑩白玫瑰?小巧可愛的白色系花朵?茴香?蘑菇?白松露?榛子?核桃?咖啡豆?蒔蘿?百里香?馬蜂橙的葉子(干)?月桂葉(干)?香草莢?黃油?白紋奶酪?烤面包?法式辛香面包?雪莉酒?重油?啟莫里階石?燧石?銅(硬幣)?橡木
下期開始,我們來詳細介紹每種香氣對應的果實、花朵、植物或香氣載體的圖鑒,并且詳細闡述各種香氣的分辨方法。感謝關注前沿葡萄酒,希望閱讀我們的文章能給您啟迪或收獲。
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