最近，始終旨在為中國市場提供便捷、“接地氣”的方式去了解葡萄酒文化的波爾多葡萄酒學校，迎來了它的三十歲生日。
值此之際，波爾多葡萄酒學校在其重點市場——中國舉辦了“生日宴”。波爾多葡萄酒學校校長斯蒂芬妮·巴拉爾（Stéphanie BARRAL）女士，波爾多葡萄酒行業聯合委員會(CIVB) 亞太區代表托馬斯·朱力安 (Thomas JULLIEN)先生與波爾多葡萄酒學校大中華地區項目經理楊薇 （Morgane YANG）女士均出席現場。
WBO記者也有幸受邀參加了這場活動，并對蒂芬妮·巴拉爾（Stéphanie BARRAL）進行了獨家專訪，了解到多個關于波爾多葡萄酒學校對波爾多產區及其葡萄酒產品的普及與推廣工作，以及這些工作對中國葡萄酒銷售商帶來的切實影響。
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中國的認證講師數量居全球之首，每年在中國培訓1萬多人
WBO：作為業內領航者，波爾多葡萄酒學校在這30年里分別在中國葡萄酒行業開展了哪些主要活動？能否詳細介紹介紹？
波爾多葡萄酒學校校長斯蒂芬妮·巴拉爾（Stéphanie BARRAL）
蒂芬妮·巴拉爾：波爾多葡萄酒學校建立于30年以前，主要致力于推廣波爾多的葡萄酒文化。建立之初是創建了一個培訓講師的協會，目前我們已經有300多名講師，他們分布在全世界21個國家。中國擁有62名認證講師，講師數量居首位。中國是我們非常重要的市場，因此，我們在中國已經培訓了極多的認證講師，他們把波爾多的葡萄酒文化及熱愛傳遞到各個層面。同時我們舉辦了波爾多葡萄酒巡回展，認證講師將葡萄酒的文化和知識傳遞給了普羅大眾。
還有一點非常重要的，是我們在葡萄酒培訓的數字化發展的領先于全世界的，因為我們現在已經推廣了掌上波爾多的平臺，這個應用可以在各大平臺免費下載到。世界各個角落的每一個人都可以通過手機下載到掌上波爾多的手機應用，學習到關于葡萄酒的知識與文化。
WBO：波爾多葡萄酒學校如今在中國取得了哪些成績？可以用數據說明一下嗎？
蒂芬妮·巴拉爾：要講到波爾多葡萄酒學校如今在中國和全世界取得了哪些成就，我們不得不講到我們波爾多葡萄酒學校每年培訓的人數。如今，全世界每年參加波爾多葡萄酒學校的人有8.5萬人，在中國是1萬多人。同樣，我們還通過我們數量龐大的認證講師，向消費者提供選酒建議。
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為餐飲渠道定制中餐與葡萄酒搭配課程
WBO：葡萄酒學校的大師班是如何與中餐結合的？這為酒商、餐飲工作者帶來了怎樣的收益？
蒂芬妮·巴拉爾：我們知道，吃飯是跟家人和朋友共度的美好時刻，如果這個時候來一杯波爾多的葡萄酒，時光將變得更加美好。基于此，波爾多葡萄酒學校開展了一系列葡萄酒和各地餐食搭配的課程。其中一部分就是如何將中餐和葡萄酒搭配在一起，我們根據中餐不同的口味和特色與不同波爾多葡萄酒進行搭配，這在我們的線上APP（掌上波爾多）也有相應的課程。
我們建設這些課程的目標主要為了簡化選酒的過程，簡化餐食與葡萄酒的搭配。我們知道，中餐是合餐制，餐桌上有多種不同口味的美食，是一種分享的文化。眾所周知，不同于西方的分餐制，中餐的合餐制的菜肴、食材、烹調方法、口味更加豐富多變。所以我們邀請了著名的侍酒師李美玉女士，為我們根據菜系來搭配推薦的波爾多葡萄酒。除了有經典的粵菜、川菜等種類，我們還融入了中國年輕人喜愛的擼串（燒烤類）、麻辣小龍蝦、火鍋等餐飲類別。
此外，我們還為“中餐” 量身定制的波爾多葡萄酒大師班，并引進了“直覺系品酒法”、“蒙特梭利”等多種教學形式，向餐飲從業者傳授如何幫助消費者選擇合適的酒搭配飯店中提供的飲食。如上所述，飲酒是一種快樂，我們希望通過培訓，讓專業的葡萄酒人士把這種快樂傳遞到消費者當中。
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將進一步深化“多維度”葡萄酒教育模式
WBO：我知道很多專業人士以及很有影響力的酒商都是波爾多葡萄酒學校的認證講師。目前他們在做怎樣的工作？未來將會為波爾多葡萄酒帶來什么？
蒂芬妮·巴拉爾：在中國的波爾多認證講師，他們的工作十分多樣化，有專業的講師，也有從事市場、品牌、銷售崗位的人士。因為大家接觸的目標人群、介紹波爾多的角度、推薦的產品都很不一樣，因此已經為波爾多營造了非常多樣化的形象。
WBO：未來，波爾多葡萄酒學校在中國葡萄酒行業將有怎樣的規劃？
蒂芬妮·巴拉爾：波爾多葡萄酒學校一個重大的使命就是傳遞波爾多葡萄酒文化，如上所述，我們的全新官網也即將上線。這些年我們始終致力于建立數字化培訓平臺，是希望有更多人能夠接觸和學習到葡萄酒的知識和文化。
此外，隨著今后波爾多葡萄酒學校的全新官網（ecoleduvindebordeaux.com.cn）上線后，我們會推出更多有趣的培訓內容：例如波爾多葡萄酒與奶酪，波爾多葡萄酒垂直品鑒游戲坊、波爾多葡萄酒與巧克力、波爾多葡萄酒餐飲營銷課程等。不再局限于現在的初級、中級課程。
未來，在這個平臺上將有很多不同主題的培訓，這些培訓都是十分親民的，有不同的模塊和層級，既有針對專業人士比較“高精尖”的培訓，也有針對普通消費者的培訓。
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背景：波爾多葡萄酒學校致力于葡萄酒在中國的普及工程
1989年，波爾多葡萄酒行業聯合委員會（CIVB）的釀酒師與貿易商們建立了波爾多葡萄酒學校，致力于為更多人傳遞這份來自波爾多葡萄園的自然文化遺產。
三十年來，波爾多葡萄酒學校遍布全球，不僅局限于波爾多，更開放面向更多元化的資歷與背景，針對專業人士與愛好者開展波爾多葡萄酒課程。如今，波爾多葡萄酒學校每年為世界各地超過85000人提供培訓，可謂碩果累累。
波爾多葡萄酒學校非常重視與時俱進、以人為本，不僅推出了適應移動互聯網時代的葡萄酒課程應用軟件“掌上波爾多”，并計劃于2019年末之前上線波爾多葡萄酒官網，該網站提供對全球講師開設課程的預定功能。
波爾多葡萄酒學校自2008年起進入中國市場，如今在中國大陸已擁有62名認證講師，隨著中國市場的活躍與日漸成熟，這個講師團隊仍在不斷成長。波爾多葡萄酒學校經過多年對中國渠道的深度探索，針對中國市場推出了一系列“接地氣”、“營銷實戰類”的培訓課程，從而帶動葡萄酒銷售的經驗與方法。
