如今,適度飲用葡萄酒愈益成為一種風尚,一種兼具休閑與優雅的生活方式。在繁忙的工作生活之余,開一瓶心儀的美酒小憩片刻,是多么愜意的享受。今天,小編和大家一起“尋味”法國知名產區勃艮第,探尋一個酒如其名的美酒名莊,那就是葩美酒莊(Prosper Maufoux)。
圖片來源:www.prosper-maufoux.com
葩美,金丘名莊
葩美酒莊坐落于法國勃艮第伯恩丘(Cote de Beaune)的桑特奈村(Santenay),由普羅斯佩·莫烏福(Prosper Maufoux)創建于1860年。后來,他的兒子西普里安(Cyprien)進一步拓展酒莊事業,將葡萄酒出口到英國、荷蘭和美國等國家,在開拓國外市場的同時也提高了酒莊的聲譽。1970年,普羅斯佩·莫烏福的孫子皮埃爾(Pierre)將酒莊搬到桑特奈中心一座建于1835年的豪宅內。這座建筑由雅克·瑪麗·杜沃-布洛切(Jacques Marie Duvault-Blochet)所建,而他曾是世界頂級名莊羅曼尼·康帝酒莊(Domaine de La Romanee-Conti)的擁有者。
葩美酒莊(圖片來源:www.prosper-maufoux.com)
1994年起,葩美酒莊為酒莊的長期美國進口商羅伯特·費爾查德(Robert Fairchild)所有,直至他去世后,埃里克·皮福特(Eric Piffaut)開始成為酒莊新的執掌者。皮福特(Piffaut)家族自1898年起就在勃艮第經營葡萄酒事業,對該產區的葡萄種植及釀酒工藝均有豐富的經驗。入主酒莊后,埃里克不斷引進新資源,大力塑造酒莊文化,改善酒莊建筑環境,進一步提高了酒莊的國際知名度。
魅力佳釀,嬌貴黑皮諾
黑皮諾(Pinot Noir)素有“紅葡萄品種之后”的美譽,很多頂級佳釀都由它釀制而成,是酒友們品鑒葡萄美酒時不可錯過的一大經典品種。但是,生性嬌慣的黑皮諾并不是哪里都能種植,只有生長在風土條件適宜的地方才能最大限度地展現出這個品種的魅力,而勃艮第就是一個非常適宜黑皮諾生長的天堂。
黑皮諾(圖片來源:Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut)
黑皮諾紅葡萄酒通常顏色較淺,單寧含量多在低和中等之間,具有美妙的草莓、覆盆子以及櫻桃等紅色水果香氣。對優質的勃艮第黑皮諾紅葡萄酒來說,隨著陳年時間的增加,其風味會更加復雜,可能產生蘑菇、濕樹葉、皮革或者植物性風味,飲用體驗非常美妙。
特級園,勃艮第最高等級
在勃艮第,葡萄酒可分為四個等級,從高到低依次為特級園(Grand Cru)、一級園(Premier Cru)、村莊級(Village)以及大區級(Regionale)。其中,特級園共有33個,這些高居金字塔頂端的特級園葡萄酒產量僅占勃艮第年總產量的1%左右,非常難得,備受人們的追捧。
勃艮第產區示意圖
今天,小編為大家推薦的葩美酒莊特級園酒款來自勃艮第伯恩丘的科爾登(Corton)特級園。這款酒產量不大,頗為難得,是品味勃艮第特級園頂級美酒的佳選。
2012年葩美酒莊(科爾登特級園)紅葡萄酒
2012 Prosper Maufoux Corton Grand Cru, Cote de Beaune, France
級別:法國勃艮第·特級園
產區:法國 ? 勃艮第 ? 伯恩丘
葡萄品種:黑皮諾100%
國內現貨價:¥950(金卡會員享95折,白金卡會員享9折)
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優質風土,精工釀造
勃艮第是“風土”概念的誕生地,在這里,能釀制出可以展現當地葡萄園微妙風土特色的酒款是酒農們的心愿。葩美酒莊在科爾登特級園的葡萄園位于半山坡,風土條件優越,非常適宜黑皮諾的生長。在釀造方面,葩美酒莊在很多細節上精益求精,比如酒液發酵結束后會在酒窖的橡木桶中進行12-18個月的陳年,酒莊還會對酒液進行定期的品鑒和技術分析,以確保葡萄酒的品質等。
杯中的黑皮諾紅葡萄酒
這款葩美酒莊科爾登特級園紅葡萄酒具有不錯的陳年潛力,口感飽滿,風味濃郁,伴有越橘和胡椒的香氣,適合搭配牛肉、野味和家禽飲用。
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