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不同葡萄酒之間會有不同的年份、灌裝期、保質期和適飲期之分，但這幾個詞往往會讓人在選購時非常懵圈兒，下面就讓我們來理清一下它們究竟都是什么意思吧！
年份
通常標注在葡萄酒標上的“年份”特指“釀造葡萄酒的釀酒葡萄采收時的自然年度”。通過酒標上標注的“年份”,一方面能夠了解當年氣候因素對于葡萄酒的影響，另一方面也可以知道這款酒的年齡，推斷瓶內酒質的發展狀態。
因此，好/差年份之分往往取決于產區當年的自然條件導致的釀酒葡萄果實質量優劣，畢竟果實的質量對很多名莊來說尤為重要，他們甚至會在一些極差的年份選擇不釀酒來保證自己質量上一如既往的卓越。此外還有某些酒莊會在一些好年份時用優質的葡萄原料去生產“年份葡萄酒”，如年份香檳、年份波特。
但事實上，如果只是購買普通餐酒是沒必要過分在意年份好壞問題的，畢竟不同的國家和產區所界定的“好年份/差年份”完全不同，這些低價的普通餐酒也往往無法很好地展現出年份的差異性，因此只要確保葡萄酒不要過于陳年即可。
灌裝期
葡萄酒的灌裝期是指將葡萄酒液進行裝瓶的具體時間。在北半球，葡萄酒的收獲季節一般在9、10月份，而在經過采摘、發酵和橡木桶陳年、澄清過濾等過程后方可最終裝瓶推向市場，因此裝瓶可以說是葡萄酒進入消費者手中的最后一個生產步驟。
而且，通過灌裝時間和年份的差值，可以判斷出這款酒從釀造到裝瓶的時間，從而推斷出這款酒大致的陳年時間。因此，對于一些適宜新鮮飲用的葡萄酒，如博若萊新酒和陳年潛力較差的普通餐酒，應挑選較近的灌裝日期進行購買。
保質期
和其他食品的保質期一樣，葡萄酒的保質期是指葡萄酒在正常條件下的質量保證期限。不過，在曾經的一段時間內，根據舊的《食品安全法》規定，進口酒入關時均需在標簽上標出其保質期信息。因此，進口商們不得不在中文背標標上保質期，但因為不同酒款陳年潛力差異很大，所以一般只是大致標個10年示意一下。
好在從2006年10月起，國家正式實施了《預包裝飲料酒標簽通則》，其中規定，葡萄酒和酒精含量超過10%的其他飲料酒可免除標示保質期。所以近幾年來，“保質期”這個雞肋的概念也很少出現在酒標上了。而我們在飲用葡萄酒時看的也并不是酒標上的保質期，而是要在適飲期內飲用為佳。
適飲期
葡萄酒是一種生命體，它要經過從出生、成長、成熟到衰敗的生命周期，但由于自身品質和外界因素的影響，不同葡萄酒的生命周期長短不一。有的能在幾個月內迅速成熟，達到頂峰，而有的則要經過漫長的發展，酒齡可達數十甚至上百年。
對于葡萄酒的適飲期，我們可以簡單理解為，葡萄酒裝瓶后，在合適的儲藏環境下會繼續成熟，其品質隨著時間有著拋物線一般的變化，而拋物線的頂端則是葡萄酒的最佳飲用時間。此時的葡萄酒就仿佛站上了自己的人生巔峰，從香氣、單寧到酒體，各方面都展現出最好的狀態，正適宜飲用。
當過了適飲期后，葡萄酒就進入了衰落的階段：顏色逐漸開始衰敗，果香將越來越弱，醬油、醋等氧化的味道也會逐漸明顯起來，直到最后再也沒有任何品鑒價值。
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文/孟欣桐
葡萄酒評論新媒體編輯
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