貝加西西里亞酒莊（Bodegas Vega Sicilia），世上最知名的西班牙酒莊之一，更是國際市場上唯一一款可以與木桐（Chateau Mouton Rothschild）、羅曼尼?康帝（Romanee-Conti）抗衡的西班牙酒，因有“西班牙酒王”美譽。
但今天的主角不是貝加西西里亞，而是西班牙的寶石翠酒莊（Pesquera）。帕克說：“從成功的方面來看，只有位于杜埃羅河岸的貝加西西里亞酒莊能夠和寶石翠酒莊相匹敵。”
這么厲害！作為一名合格的酒鬼，絕壁有必要來認識一下！
1、寶石翠：可媲美“西班牙酒王”的西班牙國寶級酒莊
其實，熟悉西班牙葡萄酒的童鞋，對“Pesquera”肯定不陌生。在可躋身世界級名貴酒莊的西班牙酒莊中，貝貝西西里亞當仁不讓，而寶石翠也緊隨其后。
在帕克著作《世界頂級葡萄酒及酒莊全書》中，寶石翠是入選的僅 6 家西班牙酒莊中的一員。而在著名葡萄酒作家陳新民的《稀世珍釀世界百大葡萄酒》一書中，只有 4 個西班牙酒莊的葡萄酒入選，寶石翠的頂級酒 Janus 就占據其中一個位置。要知道，這兩本書中，貝加西西里亞和平古斯都有入選哦。
有趣的是，寶石翠距貝加西西里亞酒莊并不遠，看來兩個國寶級酒莊還是鄰居呢。
2、亞歷杭德羅?費南德茲：從木匠到西班牙葡萄酒教父的逆襲
寶石翠的成功很大程度上要歸功于酒莊創始者亞歷杭德羅?費南德茲（Alejandro Fernandez，以下簡稱費南先生）。
費南先生在西班牙酒界享有“教父”之稱，但他本人從未接受過任何正規酒類教育和培訓，帕克也稱他是“西班牙一個驚人的成功傳奇”。
看費南的故事，就像看了一部超級勵志的電影，振奮人心！
費南出生于 1932 年，家庭并不富裕，父親靠制作農用機械器具為生。費南 14 歲輟學務農，補貼家用。他當過木匠、鞋匠，還幫家里做工，學做農用器具。
忙碌中，年輕的費南一直夢想著能擁有自己的酒莊，釀制偉大的紅葡萄酒。依照家族傳統，每年費南會用自家小酒園里的葡萄，跟著父親釀一些葡萄酒。
歲月沉積的發酵池，沉重著實的木質機械，印證記錄著酒莊艱辛而快樂的發展歷程。
1972 年，有了一定積累的費南擁有了自己的酒廠（如上圖，一個 16 年紀由石頭建成的小釀酒廠）。隨后 10 年間，幾乎所有的釀造過程都集中在此完成。
1982 年，在古老小作坊身后建起今天的寶石翠酒廠。當然，這個古董級的作坊與設備依然保留至今，緊鄰酒廠院門的旁邊。
酒莊地處的杜埃羅河岸，過去多種植甜菜根等植灌溉類作物。而費南是是當地引入連排葡萄種植方式，并在高海拔高地上種植葡萄的第一人。
當時，很多人覺得這很不靠譜。但如今的寶石翠酒莊周邊 200 多公頃葡萄園，在布滿礫石的臺地或高原上，提供源源不斷的優質葡萄，年產百余萬瓶銷往世界各地的美酒，酒評界的美言和高分，都啪啪打臉當初抱遲疑態度的人。
如今，費南先生創建的寶石翠已經擁有 4 個獨立酒莊：杜埃羅河岸的寶石翠（Tinto Pesquera）、哈查（Condado de Haza）、薩莫拉（Zamora）的格蘭哈（Dehesa La Granja）和拉曼查（La Mancha）的鶯歌園（El Vinculo）。
費南先生正好有 4 個女兒，每人分管一個酒莊，釀酒事務由小女兒在父親指導下全權負責。一代傳奇，4 朵金花，4 個酒莊，名不虛傳。
3、寶石翠的成功之道
丹魄為王
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葡萄酒行業瞬息萬變，如今西班牙杜埃羅河岸，很多人開始種植赤霞珠、梅洛等國際品種。
費南先生則說：“建筑大了，設備新了，但土地本身沒變、理念傳承沒變。”他堅持用本土的丹魄（Tempranillo）葡萄釀酒。
他說這個有著西班牙國寶級品種美譽的葡萄，最適合本地風土，釀造的葡萄酒最能表現出西班牙特色，并能與其它國家佳釀媲美。因此有美國作家也把他稱為“丹魄之王”。
丹魄成熟期較早，釀出的葡萄酒常帶櫻桃、類似西紅柿醬等紅色水果的香氣，單寧較厚實，酸度較低，酒體中等。而經橡木桶陳釀的丹魄葡萄酒常帶有濃郁的櫻桃、皮革、煙草和丁香等風味，單寧厚實飽滿，層次較為復雜。
精心維護葡萄園
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一直以來，寶石翠都尊崇自然，對于葡萄園的維護，盡量避免人工干預，包括施肥、灌溉、防害等環節。生態平衡的酒園確保釀酒時僅用自然酵母并自然啟動。嚴格控制產量（每株僅產 3 公斤葡萄），手工采收，精準把握收獲時機，保證每串葡萄達到完美成熟。
堅持美國橡木桶陳年，
并與時俱進加入部分法式橡木桶
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費南先生認為酒莊成功的事實說明美國桶很適合丹魄的陳釀，但這并不表明酒莊沒有創新。1996 年，酒莊將部分頂級葡萄酒放入法國橡木桶陳釀，釀出的酒醇美異常，這就是酒莊的千禧珍藏干紅（Millennium），只有 1996 這一個年份。
瓶中陳年，創新釀酒工藝
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西班牙釀酒傳統是將酒儲放在木桶中數年，等成熟后再裝瓶出售，有些酒便可能發展成單寧強勁的重口味葡萄酒。而費南先生勇于創新，將葡萄酒放在橡木桶中醇化一定年限后，再直接放在酒瓶中陳年，這改變了西班牙傳統制酒工藝，也使得酒莊葡萄酒在具有成熟風格的同時，保留了足夠的水果味和結構感。
不管你富有與否，都能喝得起寶石翠
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寶石翠酒莊商務總監稱，在年產百萬瓶的寶石翠葡萄酒中，70% 都是性價比超好的基本入門款 Crianza，這是酒莊的市場理念，也是費南先生一直所堅持的。
他的小女兒EVA也非常認同此觀點，說：“每個人不論你成功與否，有錢、沒錢，如果想，家里就可以擁有一瓶寶石翠。無論什么人，如果喜歡，就可以喝得起寶石翠。”
4、寶石翠的 4 大酒莊和葡萄酒
寶石翠
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寶石翠成立于 1972 年，是四酒莊中最早的一個。酒莊地處杜埃羅河岸西部的 Pesquera De Duero 村是費南出生的地方，他因此給酒莊取名為“Pesquera”。
寶石翠共釀造 3 款不同等級葡萄酒，從低到高分別為陳釀（Crianza）、珍藏（Reserva）和特級珍藏（Grand Reserva）。陳釀是普通入門款，年產量 50 萬瓶，性價比高。珍藏是口碑酒，年產 9 萬瓶。
特級珍藏是高端旗艦酒，第一個年份是 1975 年，年產量約 3 萬瓶。而酒莊最頂尖酒款 Janus（羅馬神話中意為“兩面門神”）是從特級珍藏中選擇最好年份釀成的，至今只有 5 個年份（1982、1986、1991、1994 及 1995）。
Janus 一般在全新橡木桶中陳年 3 年才出廠，年產量僅 1 萬瓶左右，被羅伯特?帕克（Robert Parker）譽為“西班牙的柏圖斯”。
哈查
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哈查酒莊始建于 1989 年，1995 年，成為一家完全自給自足的酒廠，實現釀酒的整個過程（從葡萄藤到一瓶葡萄酒）。如今約種有 200 公頃優質丹魄葡萄藤。
為方便釀酒過程并改善葡萄酒口感，酒莊建了可儲存 3,000 個新桶的陳釀室和在地下大約 30 米深的酒瓶架，以保持葡萄酒儲藏在適宜的溫度和濕度下。
酒莊出品的 3 款不同等級的葡萄酒品質也不俗，總的來說，新鮮的成熟水果味和潛在的優雅橡木香融合得恰到好處。如在 2008 年《葡萄酒觀察家》百大葡萄酒評比中，2005 年酒哈查陳釀干紅（Condado de HAZA Crianza）入選，在 6 支入選的西班牙葡萄酒中排名第一。
格蘭哈
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格蘭哈酒莊位于西班牙的西北部，約八百公頃，被認為是葡萄酒領域最風景如畫的莊園之一。從 1750-1767 年，125 個工人在黑暗中挖了三千多平方米的迷宮式隧道。現今，酒莊生產的 4 款葡萄酒都儲存在此。
酒莊的優質葡萄酒有著令人難忘的味道和香氣。而除釀酒外，酒莊在這里還種植莊稼并喂養牲畜，以出售在莊園里生產的鷹嘴豆、奶酪和橄欖油。
鶯歌園
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經過多方走訪探究，1999 年，費南先生在拉曼查地區發現了一塊種有老藤丹魄的地塊，驚覺這里定有釀造世界級丹魄的潛力！
所以，他將附近一座傳統建筑被改作了一家現代釀酒廠，它就是寶石翠酒莊的第四顆明珠鶯歌園。這算是費南先生紀念父親的酒莊，因為“El Vinculo”一名就來自父親原來的釀酒廠。
拉曼查雖于 1976 年才正式成為 DO 產區，但它其實是西班牙最古老的葡萄酒產區之一，早在 12 世紀就已經在種植葡萄，古羅馬人引進了第一批葡萄樹。這里的地理位置能讓葡萄保持足夠的酸度，因此葡萄酒能保留相對的新鮮度。
當地以生產各種風格的紅葡萄酒聞名，丹魄最為典型。既有實惠的即飲型紅葡萄酒，也有品質穩定杰出的陳年佳釀。
鶯歌園的創立是為了釀造品質高、產量有限的丹魄葡萄酒，而拉曼查的條件非常適合丹魄的種植培養。因此鶯歌園出品的 4 款酒不僅成為拉曼恰產區一流的葡萄酒代表，也是公認的拉曼查產區最好的丹魄葡萄酒，第一個年份（1999）一經推出就大獲好評。酒莊的 4 款酒分別是：
陳釀（El Vinculo Crianza）、珍藏（El Vinculo Reserva）和特級珍藏（Vinculo Paraje La Golosa Gran Reserva）和 Alejairen 干白。
其中，陳釀也是市場上的爆款，果香四溢，是極具性價比的入門西班牙酒。珍藏和特級珍藏是旗艦和高端款，而 Alejairen 是寶石翠第一款特色干白。
從 16 世紀由石頭建成的小釀酒廠，到如今可媲美西班牙酒王的世界頂級名莊，寶石翠在費南先生的手下完成了驚艷的逆轉！就如鶯歌園陳釀干紅的酒標一樣，明亮的黃和聚集的樓房，代表著他固執的追求和對傳統的堅持，年復一年，才成就經典與傳奇。
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